[發明專利]糖衣口香糖組合物以及糖衣口香糖組合物的制造方法

無效

• 申請號: 200880012474.0
• 申請日: 2008-04-15
• 公開（公告）號: CN101662945A
• 公開（公告）日: 2010-03-03
• 發明（設計）人: 曾我晶子;福田一朗;關谷大輔;尾島求;佐藤信雄;益田庸
• 申請（專利權）人: 獅王株式會社
• 主分類號: A23G4/00
• 分類號: A23G4/00;A23L1/30
• 代理公司: 上海市華誠律師事務所
• 代理人: 徐申民

技術領域

本發明涉及乳鐵蛋白的咀嚼釋放速度快、在口腔中的溶出性優異、長期保存穩定性也良好、牙周病菌毒素滅活化優異的糖衣口香糖組合物以及糖衣口香糖組合物的制造方法。

背景技術

以前，用糖衣包覆含有膠基的口香糖的主體表面的糖衣口香糖是公知的。

通常，糖衣的材料是在食用膠質的水溶液中混入糖、糖稀等的甜味劑、根據情況還混入色素、酸味料、維生素、香料等而成的糖漿。用該糖漿在口香糖主體表面包糖衣時，使轉盤旋轉，使投入到轉盤內的口香糖主體轉動，在其中撒上上述糖漿，用糖漿潤濕口香糖主體的表面全部。接著，向旋轉中的轉盤中吹入溫風，除去附著在口香糖主體的表面上的糖漿的水份，用糖漿固體成分包覆口香糖主體的表面。通過再撒入糖漿，重復和上述相同的工序，使由糖漿固體成分而成的被膜成長至適度的厚度為止，由此完成了糖衣口香糖。糖衣的目的在于，通過使表面光澤化來提升產品的外觀，使表面固化防止內容物的崩解，或者通過防止產品之間的粘附以使便于操作，但沒有有關其對混合在產品中的有效成分的穩定化作貢獻的報告。

另一方面，已知，乳鐵蛋白具有中和牙周病菌毒素·中和內毒素的作用等，因此作為口腔用組合物中混合的成分有效，有人提出混合了乳鐵蛋白的口香糖組合物(專利文獻1：日本專利特開平03-220130號公報、專利文獻2：日本專利特開平05-255109號公報)等。

但是，上述口香糖組合物是在口香糖主體中混合乳鐵蛋白的組合物，若用糖衣包覆、固化口香糖主體的表面，則存在以下問題，即使在口中咀嚼，要釋放出乳鐵蛋白也需要時間，即使咀嚼了也不能溶出足夠量的乳鐵蛋白等，因此存在難以體現出由乳鐵蛋白帶來的效果這樣的問題。

還有，對乳鐵蛋白的效果，已知有感染防御、免疫激活等的藥理作用(專利文獻3：專利第3819441號公報)和中和牙周病菌毒素·中和內毒素(專利文獻4：日本專利特2005-306890號公報)等，但專利文獻1、2的口香糖來源于乳鐵蛋白的效果的顯現較差，尤其在板狀口香糖中混合了乳鐵蛋白時，還存在以下缺陷，由于乳鐵蛋白進入膠基內，因此也存在不能令人滿意地發揮來源于乳鐵蛋白的高效果。

此外，乳鐵蛋白是蛋白質，在高溫中結構會破壞、不穩定，因此制劑中的保存穩定性差，尤其難以長時間在制劑中穩定混合。有人提出有將乳鐵蛋白混合到片劑的技術(專利文獻5：日本專利特開2004-346020號公報)或使乳鐵蛋白脂質體化而使其穩定的技術(專利文獻6：日本專利特開2004-359647號公報)，但這些技術也難以使乳鐵蛋白在制劑中長期穩定化。尤其在口香糖中，存在乳鐵蛋白進入膠基中或制造時在高溫下不穩定的問題，乳鐵蛋白的穩定混合較困難。

所以，期望開發一種通過在口中咀嚼迅速釋放乳鐵蛋白，不僅乳鐵蛋白的溶出性優異，而且長期保存穩定性也優異、可發揮來源于乳鐵蛋白的優異效果的糖衣口香糖組合物以及糖衣口香糖組合物的制造方法。

專利文獻1：日本專利特開平03-220130號公報

專利文獻2：日本專利特開平05-255109號公報

專利文獻3：日本專利第3819441號公報

專利文獻4：日本專利特2005-306890號公報

專利文獻5：日本專利特開2004-346020號公報

專利文獻6：日本專利特開2004-359647號公報

發明內容

本發明是鑒于上述情況而成的，目的在于提供一種糖衣口香糖組合物以及糖衣口香糖組合物的制造方法，所述糖衣口香糖組合物在口中咀嚼時乳鐵蛋白的釋放速度快、溶出性優異、且長期保存穩定性也優異、口中咀嚼時穩定且有效發揮來源于乳鐵蛋白的優異效果、有效預防牙周病。

本發明人為達到上述目的反復專心研究，結果發現：通過混合麥芽糖醇和乳鐵蛋白作為形成糖衣口香糖的糖衣層的糖衣成分，用所述糖衣成分包覆口香糖主體的表面，可以得到乳鐵蛋白向口腔中的釋放速度快、溶出性優異、且長期保存穩定性優異、具有較高牙周病菌毒素滅活效果，有效預防牙周病的糖衣口香糖，其中，所述糖衣口香糖由含有膠基的口香糖主體和包覆該口香糖主體表面的糖衣層構成。而且，還發現：通過用含有麥芽糖醇的糖衣成分中混合乳鐵蛋白的組合物包覆口香糖主體表面來形成糖衣層，調制糖衣口香糖，不會發生乳鐵蛋白進入到膠基中或由于制造的高溫導致的不穩定化的情況，長期保存穩定性優異，口中咀嚼時能夠穩定且有效地發揮來源于乳鐵蛋白的效果，對預防牙周病有效，由此完成了本發明。

因此，本發明提供下述糖衣口香糖組合物以及糖衣口香糖的制造方法。