[發(fā)明專利]基于共軛亞油酸的產(chǎn)品及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200880004619.2
• 申請(qǐng)日: 2008-01-11
• 公開（公告）號(hào): CN101626694A
• 公開（公告）日: 2010-01-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: M·勞倫佐
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 西拉有限公司
• 主分類號(hào): A23K1/00
• 分類號(hào): A23K1/00;A23L1/30;A23L1/00
• 代理公司: 上海專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司
• 代理人: 張宜紅;張 靜

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種基于共軛亞油酸(后文中縮寫為CLA)或其衍生物的產(chǎn) 品，該產(chǎn)品具有主權(quán)項(xiàng)前序部分所述的特征。本發(fā)明還涉及所述產(chǎn)品的制備 方法。

背景技術(shù)

集合術(shù)語CLA旨在描述源自亞油酸的幾何和位置異構(gòu)的共軛二烯酸異構(gòu) 體的混合物，其形式為游離脂肪酸(FFA)及其各自的鹽或其他衍生物，尤其是 酯。

在自然界中，CLA存在于反芻動(dòng)物的乳汁和肉中，是這些動(dòng)物的飲食中 包含的一些多聚不飽和脂肪酸在生物氫化過程中形成的中間體化合物，尤其 是亞油酸和α-亞麻酸。這些中間體化合物中的一些沒能完全氫化而在乳腺中 累積。

CLA異構(gòu)體是反芻動(dòng)物乳汁中的主要脂肪成分，它們是順-9，反-11，已有 人提出它們的內(nèi)源性合成機(jī)制(Mahfouz等，1980，Pollard等，1980，Griinari等， 2000)。

最近30年來的研究證明，該異構(gòu)體，以及反-10，順-12異構(gòu)體，參與許多 生理學(xué)和代謝功能，這使得人們對(duì)CLA及其參與的生物化學(xué)機(jī)制產(chǎn)生越來越 多的興趣。

具體說，在CLA的許多潛在應(yīng)用中，人們提出了以下方面：i)抑制致癌 作用；ii)改善免疫功能；iii)降低炎癥；iv)降低免疫刺激的異化作用；v)降低動(dòng)物 模型的哮喘；vi)降低動(dòng)脈粥樣硬化(降低LDL(低密度脂蛋白)濃度以及 LDL∶HDL(高密度脂蛋白)比率)；vii)降低體脂累積并增加瘦體重；viii)促進(jìn)嚙齒 動(dòng)物幼仔生長(zhǎng)；ix)減輕一些實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ椭械奶悄虿“Y狀；x)降低高血壓。

并非所有上述生理學(xué)作用都可歸因于上述兩種異構(gòu)體(但對(duì)乳腺致癌作用 的抑制是這樣)；在一些情況下，所述作用是僅由所述兩種物質(zhì)之一確定的(例 如反-10，順-12是負(fù)責(zé)降低體脂質(zhì)量的唯一異構(gòu)體，而異構(gòu)體順-9，反-11改善嚙 齒動(dòng)物幼仔的生長(zhǎng)和飼養(yǎng)效率)，在其他情況下，所述兩種異構(gòu)體的作用似乎 是相反作用的平衡。

根據(jù)上述潛在的有益效果，需要提高CLA的利用率，具體做法是利用反 芻動(dòng)物生產(chǎn)富含該化合物的乳汁，并且制備基于CLA的產(chǎn)品，直接給予人 體，例如以正常食品生產(chǎn)中使用的食品補(bǔ)充劑或添加劑的形式。在第一種情 況下，可能的替代方法之一是給動(dòng)物飼料補(bǔ)充合成的CLA。

也已知可在實(shí)驗(yàn)室中合成CLA，例如從植物油，例如紅花油或向日葵油 合成；通常獲得的產(chǎn)品是各種形式的CLA異構(gòu)體的混合物，例如甲酯或游離 脂肪酸(FFA)形式，可用于人和動(dòng)物的飲食。

然而，CLA在穩(wěn)定性方面存在很大的缺陷。

事實(shí)上，CLA非常容易與氧和其他氧化劑，例如鹽酸膽堿或一些礦物質(zhì) 反應(yīng)，尤其是在光或金屬(例如銅和鐵)的存在下，快速降解，因而喪失其活 性。其對(duì)氧化過程的耐受性差使其尤其不穩(wěn)定，比普通的多聚不飽和脂肪酸 的處理要難得多。

因此，必須適當(dāng)保護(hù)CLA，使其免受外界環(huán)境干擾(在從制備到使用之間 的儲(chǔ)存期，該儲(chǔ)存期很可能非常長(zhǎng))，并免受胃或上消化道環(huán)境的影響(在使 用期間)。

而且，CLA的高度不穩(wěn)定性也對(duì)其制備過程造成相當(dāng)大的限制，使其需 要保護(hù)，事實(shí)上，在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)需要高溫的過程可能導(dǎo)致其快速降解。

目前已知的保護(hù)CLA的方法是使用鈣鹽或酯形式的CLA，或者將分子 囊封到用甲醛處理過的酪蛋白基質(zhì)中，甚至是在環(huán)糊精中進(jìn)行微囊化。

然而，雖然為CLA提供穩(wěn)定性特征是市場(chǎng)所要求的，但尚未實(shí)現(xiàn)。因 此，本領(lǐng)域仍然需要具有可獲得的基于CLA的產(chǎn)品，其CLA含量，尤其是 抗氧化性保持基本不變，甚至在幾年的長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)都是如此，而不需要使用抗 氧化劑或在惰性氣氛下儲(chǔ)存，同時(shí)能夠在動(dòng)物和人的胃腸道中保持穩(wěn)定。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的問題是提供基于CLA的產(chǎn)品及其制備方法，對(duì)其進(jìn)行結(jié) 構(gòu)和功能設(shè)計(jì)，以克服上面結(jié)合所述參考文獻(xiàn)所討論的限制。

通過所附權(quán)利要求書中所述的產(chǎn)品和方法，本發(fā)明解決了上述問題。

本發(fā)明制備的產(chǎn)品為包囊類型，包含CLA基本濃縮在其中的內(nèi)核以及完 全包裹內(nèi)核、起覆蓋和保護(hù)作用的涂層。

最終的產(chǎn)品可具有任何合適的形狀或大小，但優(yōu)選尺寸為0.15-2毫米的 顆粒狀，其中至少80％的產(chǎn)品粒徑小于0.8毫米。

顆粒狀產(chǎn)品優(yōu)選采用下文所詳述的噴霧冷卻技術(shù)，通過微囊化過程制 備。