[實(shí)用新型]仿人工刀削面機(jī)

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200820210461.1
• 申請日: 2008-10-15
• 公開（公告）號: CN201349478Y
• 公開（公告）日: 2009-11-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張宜媛;張謙
• 申請（專利權(quán)）人: 張謙
• 主分類號: A21C11/22
• 分類號: A21C11/22
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域：

本實(shí)用新型仿人工刀削面機(jī)，是一種食品加工機(jī)械。確切地說是按照人工削面的方法、步驟進(jìn)行工作的一種機(jī)器。

背景技術(shù)：

刀削面以它那獨(dú)特的風(fēng)味，成為山西名吃，傳遍了祖國大江南北。近幾年來，隨著刀削面這種飲食的迅速發(fā)展，各地開刀削面面館的人越來越多。由此出現(xiàn)了這樣兩個(gè)主要問題，一是合格的削面師越來越緊缺。(所謂合格削面工就是削出的面均勻，長度要達(dá)到40厘米以上，從頭到尾寬度相同，厚度相同)，二是客流量大或用餐高峰期，人工削面明顯速度太慢。為了解決這些問題，人們發(fā)明了幾種刀削面機(jī)，供人們使用，但是由于這些機(jī)器做出來的面口感，面質(zhì)和人工削出的面相比相差甚遠(yuǎn)，不能讓人們接受。現(xiàn)在多數(shù)面館老板，寧可高價(jià)多雇幾個(gè)削面工，也不使用這些削面機(jī)。為此，開發(fā)一種既有人工削出面的口感和質(zhì)量，又具有比人工削面快十幾倍的機(jī)器是很有必要的。

實(shí)用新型內(nèi)容

針對現(xiàn)有刀削面機(jī)存在的問題，和人工削面工緊缺，工作效率低等不足，本實(shí)用新型的目的在于提供一種仿人工刀削面機(jī)來徹底解決這些難題。

為實(shí)現(xiàn)這一目的，本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案是：仿人工刀削面機(jī)就是把人工和機(jī)器有機(jī)地結(jié)合起，將機(jī)器按照人工刀削面的方法和步驟進(jìn)行工作的。其主要由旋轉(zhuǎn)部分、移動部分、升降部分、傾斜部分組成。

一、旋轉(zhuǎn)部分：位于機(jī)器最上方。由刀、旋轉(zhuǎn)刀架、傳動組合、支架、刀變速器、刀離合器、電機(jī)等。

所述支架是為固定旋轉(zhuǎn)部分的一個(gè)骨架，下面和傾斜架固定。

所述旋轉(zhuǎn)刀架是一個(gè)任何幾何體，一般都是對稱的，中心和轉(zhuǎn)動軸相緊固，最外沿設(shè)置安裝刀處。

所述刀，通常能削出片面、菱面、方面、半圓面等，刀刃旁設(shè)有拋起面條的凸起。

工作時(shí)，電機(jī)的動力經(jīng)刀變速器，變速后，刀離合器，傳給傳動組合，使旋轉(zhuǎn)刀架作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動，同時(shí)固定在刀架上的刀作圓周轉(zhuǎn)動。

二、移動部分：位于機(jī)中部，能將平面工作臺上的面左右移動或跳動。由導(dǎo)身、導(dǎo)軌、齒條及齒輪、前絲杠、后絲杠、絲杠嚙合器、平面工作臺、面板、面變速器、面離合器、電機(jī)組成。面板和面安裝在平面工作臺上，平面工作臺在導(dǎo)軌上，導(dǎo)軌在導(dǎo)身上。

所述導(dǎo)軌有兩根，并平行固定在導(dǎo)身上，其中一根設(shè)有齒條。

所述平面工作臺，它上面設(shè)有手動手柄、絲杠嚙合開關(guān)，絲杠嚙合器。

所述前絲杠、后絲杠位于兩導(dǎo)軌之間，同樣固定在導(dǎo)身上，絲杠兩頭都有一小段不同長度光杠。

所述面板通常采用木料，面板和面沾合時(shí)中間加一點(diǎn)清水。

移動時(shí)動力經(jīng)面離合器，面變速器，傳給絲杠轉(zhuǎn)動，固定在平面工作臺上的絲杠嚙合器和絲杠嚙合后，平面工作臺將面左、右移動。這樣移動的面和旋轉(zhuǎn)的刀建立了相切關(guān)系。就能產(chǎn)生面條。

三、升降部分：是由上升降床、下升降床、升降器、回位彈簧組成。

所述，上升降床和下升降床，是一個(gè)里一個(gè)外，工作時(shí)是一個(gè)整體，升降器使二者能滑動伸高，能滑動下降。

所述升降器就是根據(jù)削面的需要，將平面工作臺、面板或面升高和降低。

移動部分的導(dǎo)身在上升降床上。升降器上下分別固定在導(dǎo)身和傾斜架上。

四、傾斜部分：是位于整個(gè)機(jī)器的下方，由傾斜架，傾斜升降器，回位架、機(jī)腿、腳輪、腳支、平衡鐵等組成。

所述傾斜升降器，上和傾斜架固定，下和機(jī)腿固定。傾斜時(shí)移動部分和旋轉(zhuǎn)部分同時(shí)傾斜。

所述平衡鐵是增加底盤的重量和調(diào)節(jié)底盤重心的。

所述機(jī)腿是整個(gè)機(jī)器的支架，共設(shè)四條腿。十二個(gè)橫梁。

所述腳輪共四個(gè)，可使機(jī)器前、后、左、右推動，其中二輪旁邊設(shè)二個(gè)腳支，擰下腳支著地，使整機(jī)穩(wěn)定不動。

下升降床和傾斜架固定。傾斜架和機(jī)腿橫梁是用兩個(gè)轉(zhuǎn)心連接，用于轉(zhuǎn)動。中間裝傾斜升降器。

本實(shí)用新型完全是仿照人工刀削面的方法進(jìn)行工作的。旋轉(zhuǎn)刀架帶動刀作圓周運(yùn)動，相當(dāng)于人一只手臂做圓弧削面。傾斜后的面板能左右移動，能升能降，相當(dāng)于另一只手臂托著面板，左右移動，上下升降。工作時(shí)先將面團(tuán)揉成長圓形，放置在面板上，把面板固定在平面工作臺上，開動電機(jī)，刀在一個(gè)平面作圓周動動，手動工作臺移到旋轉(zhuǎn)刀下方，對刀。將工作臺升至設(shè)定高度，傾斜機(jī)體，嚙合絲杠，平面工作臺，面板和面同時(shí)向右移動產(chǎn)生面條，拋出的面條掉入鍋內(nèi)。削完一層，脫離絲杠，再將工作臺升高，嚙合反向絲杠，平面工作臺向左移動繼續(xù)削面，直至一塊面削完，降工作臺回原位。

附圖說明

圖1為本實(shí)用型的正面結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為本實(shí)用型的側(cè)視示意圖；