[實用新型]一種用火加熱的廚具

無效

• 申請號: 200820203639.X
• 申請日: 2008-11-18
• 公開（公告）號: CN201299428Y
• 公開（公告）日: 2009-09-02
• 發明（設計）人: 蘇瑞芬
• 申請（專利權）人: 廣州煜晨機械設備有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00
• 代理公司: 廣州市一新專利商標事務所有限公司
• 代理人: 王德祥;于俊剛

技術領域

本實用新型涉及一種用火加熱的廚具的技術。

背景技術

現在受全球能源價格不斷攀升的影響，以及溫室效應對地球生態的破壞，節能減排已是刻不容緩的工作。各種節能產品不斷開發上市，期望降低對一次性能源的消耗，從而保護大自然的珍貴生態壞境。一般餐廳或大伙食團烹調料理過程中，高湯鍋等廚房的加熱器具大多采用瓦斯爐等來加熱，因是采用開放式燃燒加熱，除湯鍋底部直接接觸火焰外，其余部份并未接觸到火焰，而未吸收的熱量大部分隨空氣擴散排放至大氣中，所以熱效率不高，約在40-65％之間。

發明內容

本實用新型的目的是提供一種具有熱效率高，降低能源成本，提高經濟效益的用火加熱的廚具。

本實用新型的目的通過以下技術方案來實現。

一種用火加熱的廚具，包括廚具本體，其特征在于：所述廚具本體的外側還排列有金屬管道，排列的金屬管道同一側的各管口均朝向廚具本體的受熱底部。

所述各金屬管道沿廚具本體的縱向方向平行分布。

所述金屬管道由排列的單條金屬管的內管腔構成。

所述金屬管與廚具本體之間焊接固定。

所述各金屬管道設置在一整塊金屬板上。

所述金屬板與廚具本體之間焊接固定，或與廚具本體一體鑄造。

所述廚具本體的外表面與各金屬管道均鍍有黑色的鍍層。

所述廚具為湯鍋，廚具本體為湯鍋胴本體。

本實用新型由于廚具本體的外側還排列有金屬管道，排列的金屬管道同一側的各管口均朝向廚具本體的受熱底部，使受熱面積加大而提高比熱容，將飄散在廚具本體的燃燒煙氣顯熱有效回收，且迅速傳導至廚具本體內的加熱液體，這樣便可縮短加熱時間，從而達到節能的目的。

由于黑色的熱輻射能力最強，在自然對流情況下，黑色的比銀白色的吸熱能力提高5％左右，所以將廚具本體及金屬管道鍍成黑色，可以提高吸熱效率。

以湯鍋為例

1、湯鍋規格：

Φ480mm，高度H：500mm，材質：SUS-304，容量：90L

2、金屬管規格：

Φ10-SUS304，OD：17.3mm，ID：13.3mm，T：2mm，H：350mm，N：24pcs

3、受熱面積計算：

A1：(1/4πD²)0.785*0.23＝0.18m²(鍋底)

A2：(2πRH)6.28*0.24*0.5＝0.75m²(鍋胴)

A3：(2πRH)*N?6.28*0.00865*0.35*24＝0.45m²(金屬管外側)

A4：(2πRH)*N?6.28*0.00665*0.35*24＝0.35m²(金屬管內側)

直接受熱面(η＝100％)：A1＝0.18m²

熱輻射受熱面(η＝40-65％)：A2+A3+A4＝1.55m²

金屬管增加受熱面積：A3+A4＝0.80m²

總受熱面積：A1+A2+A3+A4＝1.73m²

熱輻射熱效率(η＝40-65％)取最低值：40％

金屬管有效提高熱傳導率：0.80*0.4*100＝32％

4、案例計算：

湯鍋加熱：

1)Φ480mm；2)H：500mm；3)容量90L；4)初始溫度15℃；5)加熱至沸騰100℃；6)液化氣熱值10200kcal/kg；

7)燃燒熱效率取最低值40％計10200*0.4＝4080kcal/kg(有效使用熱量)；

8)加熱總需求熱量90*(15-100)＝7650kcal(消耗液化7650/4080＝1.88kg)

9)液化氣無效使用熱量10200-4080＝6120kcal/kg；

10)金屬管煙氣顯熱回收率32％計6120*0.32＝1958.4kcal/kg；

11)有效節能1958.4*1.88＝3687.8kcal(約0.36kg)；

12)如一年加熱500鍋計500*0.36＝180kg(約節能12桶液化氣)。

由上述可知，采用實用新型具有熱效率高，降低成本，提高經濟效益的優點。

附圖說明

圖1為本實用新型用火加熱的廚具立體圖；

圖2為圖1軸切剖面示意圖。

具體實施方式