[實用新型]一種剝蛋殼機

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200820190448.4
• 申請日: 2008-08-21
• 公開（公告）號: CN201238995Y
• 公開（公告）日: 2009-05-20
• 發(fā)明（設計）人: 吳昌林;王東慶;屈宗濤;方旭;曾子榮;佘大麒;鄧宇君
• 申請（專利權）人: 華中科技大學
• 主分類號: A47J17/00
• 分類號: A47J17/00;A23L1/32
• 代理公司: 華中科技大學專利中心
• 代理人: 曹葆青

技術領域

本實用新型涉及一種餐飲用具，具體涉及一種剝蛋殼裝置。

背景技術

剝蛋殼技術主要有振動式和氣流式兩種。振動式剝蛋機的工作原理為機械振動碎殼，其工作效率高，工作過程無需人的操作，自動化程度高，缺點在于機械振動劇烈，工作噪聲大，機構復雜龐大，其原理不能移植運用到廚房機械中，可擴展性差。氣流式剝蛋器的工作原理為氣流沖擊剝殼，其結構簡單，設計精巧，無噪音污染，工作原理能移植運用到廚房機械中，缺點在于剝蛋前需人工剝去蛋的頂、底部殼，操作復雜，工作效率低。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種剝蛋殼機，使用該機器無須在剝蛋殼前人工剝去蛋的頂、底部殼，結構簡單，操作方便，效率高。

一種剝蛋殼機，包括主軸8和設有置蛋孔的置蛋架2，其特征在于，主軸8外部從下往上依次套有刀片構件9、置蛋架2、柱體3和上端蓋6，刀片構件9的刀片與置蛋孔的位置對應，柱體3內開有與主軸8軸線平行的通孔，通孔位置與置蛋孔的位置對應，上端蓋6通過連接桿連接活塞5，活塞5伸入通孔內，柱體3底部通孔處設有氣嘴7，氣嘴7的底部設有尖椎，在置蛋架2與柱體3之間的主軸8外表面開有螺紋。

作為本發(fā)明的改進，所述主軸8和刀片構件9之間采用手動離合器連接。

與現(xiàn)有技術相比，本實用新型具有以下優(yōu)點：

本實用新型在置蛋孔下方和上方分別設置了刀片和尖椎，隨著主軸轉動，刀片和尖椎分別剝去了蛋殼的底部和頂部，此時驅動活塞下移，形成強氣流，將蛋心與蛋殼分離。本實用新型采用的氣流沖擊剝蛋法，無須在剝蛋殼前人工剝去蛋的頂、底部殼，高效實現(xiàn)蛋、殼分離，不產生聯(lián)殼現(xiàn)象，此外，氣流自身的可塑性強，不會對蛋白造成損傷，也避免了碎蛋殼對蛋白的劃傷，保證了蛋白的完整性。

本實用新型還增設了煮蛋設備，使得煮蛋剝蛋功能一體化，使用方便。在對蛋進行加熱之前，可利用氣嘴上的尖錐在蛋頂部開一個小孔，避免了蛋在加熱過程中因受熱過度而爆裂。

附圖說明

圖1為本實用新型實施例的整體結構示意圖；

圖2為本實用新型實施例的局部示意圖；

圖3為本實用新型置蛋架的結構示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖和實施例對本實用新型做詳細說明。

圖1和圖2分別為本實用新型實施例的整體結構和局部結構示意圖，主軸8的下方為內腔設有加熱器的底座1，在主軸8外部底座1的上方套有置蛋架2，圖3為置蛋架結構示意圖，置蛋架2為開有三個盛蛋孔的鐵板，可在相鄰盛蛋孔間開小孔減輕鐵板重量。主軸8的底端連接刀片構件9，刀片構件9由三個刀片沿同一圓周均勻分布構成。主軸8外部置蛋架2上方套有柱體3，柱體3內開有與主軸8平行的三個通孔，通孔位置與盛蛋孔一一對應。在柱體3底部通孔處通過螺紋方式設置氣嘴7，氣嘴7的底部設有用于刺破雞蛋頂部的尖椎。在置蛋架2與柱體3之間的主軸8外表面開有螺紋。主軸8的上部分套有上端蓋6，上端蓋6通過三根連接桿分別連接三個活塞5，活塞5伸入柱體3的通孔。

放蛋和取蛋時，需要將柱體及柱體以上的組件挪開，因此在主軸8和刀片構件9之間采用手動離合器連接。

本實用新型的工作過程為：將生蛋放于置蛋架2之上，底座中1盛放水，加熱器加熱，雞蛋煮熟后，挪動置蛋架2及其以上組件放入空盤中，進入剝蛋過程，手動扭轉上端蓋6，主軸8轉動帶動刀片構件9轉動切除煮熟雞蛋的底部，形成底部大口，同時，主軸8外表面的螺紋副帶動汽缸體7下移，氣嘴7底部尖錐刺破雞蛋上部，形成上部小口。快速下壓上端蓋6，使活塞5相對于氣缸下移，形成強氣流，將蛋心與蛋殼分離，蛋心落入空盤，剝蛋過程結束。