[實用新型]純淀粉制品生產設備

無效

• 申請號: 200820077103.8
• 申請日: 2008-04-25
• 公開（公告）號: CN201243601Y
• 公開（公告）日: 2009-05-27
• 發明（設計）人: 李長江
• 申請（專利權）人: 李長江
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/16;A23L1/01
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種生產設備，尤其是一種純淀粉制品生產設備。

背景技術

目前，淀粉制品如粉絲、粉條、粉皮是一種傳統食品，常食具有去油膩、通便等功效。傳統的粉絲、粉條、粉皮加工方法為捫糊、和面、漏粉、煮熟、盤粉上桿、老化(或冷凍)、洗粉(解凍)、曬干，其工藝勞動強度大，為減少勞動強度，出現了自熟機加工粉條(絲)的方法，其工藝為和面、擠壓自熟、成條(絲)、自然風冷、剪條、老化(或冷凍)、洗粉(解凍)、曬干。無論傳統工藝或自熟機工藝，均需老化冷凍，前者需在冬季生產，受季節影響，生產力不能滿足市場需求，后者需建造冷凍車間，投資較大；還由于純淀粉的特性，熟化后粘性極大，淀粉制品難以成型脫模，人們在淀粉制品如粉絲、粉條、粉皮加工的過程中，需要在原料中添加一定數量的明礬、明膠等有害化學物質，尤其是明礬是一種對人體有害的鋁化合物。長期食用含有鋁元素的食品，輕者會使記憶力衰退，重者會造成癡呆；鋁元素還破壞胃蛋白酶的活性，導致消化功能紊亂，使成年人早衰；鋁沉積于皮膚，會使皮膚彈性降低，皺紋增多等等危害。

近幾年來隨著加工技術的改進，有些企業雖然免除了明礬的添加，但加工過程中仍然需要添加一些其他粘性小的淀粉，用以減輕粘度，減少成本，甚者加入增稠劑、食用堿、檸檬酸、表面活性劑之類的添加劑才能使其在老化熟化后避免粘連。前者原料不純，口感不好，后者含有化學添加劑的產品長期食用對人體健康也存在著嚴重危害。

發明內容

本實用新型的目的為克服上述不足之處，而提供一種結構簡單，使用方便，成本低，易推廣，不需冷凍，且不添加任何淀粉自身以外的物質，就能做出品優、質純的純淀粉制品生產設備。

本實用新型是這樣實現的，純淀粉制品生產設備包括底盤、上蓋，所述底盤與上蓋之間設成型架，該成型架一側設灌漿口。

作為本實用新型的一種改進：所述底盤與成型架設為一體，該底盤中心部設凹槽。

使用本實用新型純淀粉制品生產設備生產時，將水和干純淀粉按50％左右的比例攪拌為淀粉漿，干純淀粉采用紅薯、綠豆、馬鈴薯、豌豆等純淀粉。首先，把本實用新型設備的上蓋蓋在成型架上，用夾子或螺釘將該設備的四周夾(擰)緊，不漏漿為準，然后把混合好的淀粉漿由灌漿口灌入該設備存儲淀粉漿的空間內，不要灌得太滿，需考慮熱脹冷縮因素，灌好后把設備垂直放入沸騰的開水容器內，5分鐘即可成型熟化，然后從開水容器內取出，取出放入涼水池中進行降溫至不燙手，涼水沖洗，淀粉制品即刻取下，如是粉皮可不用再加工即得，如需粉條、粉絲可使用合適滾刀加工一下制得，曬干或烘干即得成品。本實用新型底盤、上蓋采用大小合適、耐高溫、熱導材料，如銅、鐵、鋁、不銹鋼、玻璃等平板材制作，要求板面平整，光滑，無任何劃痕，主要預防淀粉熟化引起粘連。使用本設備、技術，會達到只使用水而不添加任何淀粉自身以外的物質，就能做出品優、質純的綠色淀粉制品的目的，且不需冷凍工序，生產不受季節限制。本實用新型結構簡單，使用方便，成本低，易推廣。

附圖說明

圖1為本實用新型純淀粉制品生產設備結構示意圖。

圖2為圖1所示A---A向視圖。

圖3為圖1所示的A---A向另一種實施方式的視圖。

具體實施方式

如圖1、圖2所示，本實用新型純淀粉制品生產設備，包括底盤1、上蓋2，在底盤1與上蓋2之間設成型架3，該成型架3一側設灌漿口31，為了灌漿方便，可將灌漿口31伸出底盤1，似灌漿嘴。本實用新型的底盤1、上蓋2，均采用大小合適耐高溫、熱導材料，如銅、鐵、鋁、不銹鋼、玻璃等平板材，本實施例采用玻璃材料，板面平整，光滑，無任何劃痕，主要預防淀粉熟化引起粘連。本實用新型的底盤1、上蓋2及成型架3的大小依淀粉制品要求和開水容器大小而定。本實用新型的成型架3作為底盤1和上蓋2夾層的支撐物，成型架3的厚度、形狀、大小，依淀粉制品的要求和底盤1和上蓋2板材大小而定，成型架3中心形成一個可以存儲淀粉漿的合適空間。使用時，本實用新型設備四周的固定，采用簡單的夾子，或在底盤1、上蓋2設有適配的螺釘、螺母固定均可。如圖1、圖3所示，本實用新型底盤1與成型架3可做成一體，在底盤1中心部起凹槽，其底盤1四周設凸緣，該凸緣作為成型架3，本實用新型的底盤1似碗碟，上蓋2蓋在底盤1上，底盤1的中部形成空腔，該空腔為存儲淀粉漿的空間，空腔的深度依淀粉制品的厚薄要求而定。同樣，使用時，本實用新型設備四周的固定，采用簡單的夾子，或在底盤1、上蓋2設有適配的螺釘、螺母固定均可。

使用本實用新型純淀粉制品生產設備，采用純淀粉，可制出品優、質純的綠色淀粉制品；但如采用添加其它粉劑的淀粉，使用本實用新型純淀粉制品生產設備生產，也可生產出普通淀粉制品。