[實用新型]一種溫控油炸爐

有效

• 申請號: 200820058659.2
• 申請日: 2008-05-20
• 公開（公告）號: CN201205225Y
• 公開（公告）日: 2009-03-11
• 發明（設計）人: 陸謂舜
• 申請（專利權）人: 上海芙蓉實業有限公司;上海城市燃氣技術有限公司
• 主分類號: A47J37/12
• 分類號: A47J37/12;F24C3/02;F24C3/08;F24C3/12
• 代理公司: 上海欣創專利商標事務所
• 代理人: 顧大平

技術領域

本實用新型是關于廚房用的溫控油炸爐，尤其是一種可以精確控制油溫、防油焦、加熱速度快、燃燒率高且容易清洗油缸的溫控油炸爐。

背景技術

目前市場上所見到的油炸爐有兩種，一種是燃氣油炸爐，這種油炸爐在油缸中間放有火管，采用手工點火；另一種是電油炸爐，這種油炸爐在油缸內同樣有電熱管；這兩種油炸爐由于油缸內都有加熱設備，所以清洗很不方便，且這兩種油炸爐對油的溫度不能精確控制，食物很容易被炸焦，而且其加熱速度慢，燃氣燃燒率低，產生大量的廢氣，燃燒不完全。

目前市場也有溫控油炸爐，但這些溫控油炸爐大都只是可以調節溫度，由于油缸內溫度很高，所以溫控傳感器很容易失靈，一旦失靈將無法控制；當由于操作人員的疏忽，一旦油缸內油量過少，這時油溫很快升高，這時溫控傳感器很容易失靈，則會產生油焦現象。這樣既影響食品的味道和色澤又縮短了油用時間。

一般的油炸爐都只是對油缸進行加熱，從沒有考慮過燃氣燃燒的有效利用率，而且很多的油炸爐產生的熱量不是被油缸直接吸收了，而是被其他的部件或是殼體所吸收，同時散發了，這樣大大降低了能源的利用率，造成能源的浪費，產生過多的廢氣從而對環境也構污染。

發明內容

為克服上述缺點，本實用新型提供一種結構簡單、易于加工制造、便于清洗、加大燃氣的燃燒率、增大油缸的熱吸收面，且可以完全控制溫度的溫控油炸爐。

一種溫控油炸爐，它由油缸、油缸內的溫控傳感器和限控傳感器、油缸下的燃燒器、溫度控制器和自控器構成，油缸底端加熱部位裝有加熱翅片；燃燒器為單排翅片式燃燒器；燃燒器同油缸之間形成的燃燒室，燃燒室的四周裝隔熱層。

本實用新型的油缸為漏斗狀，油缸內沒有其他固件。

兩組燃燒器的燃氣噴嘴與燃燒器引射器同心度高；燃燒器的燃燒端裝點火針和火焰探針，另一端裝燃氣電磁閥；兩組燃燒器同油缸之間形成的燃燒室周圍裝隔熱層。

自控器接電源指示燈和溫度報警器。

本實用新型的有益效果是：(1)由于采用電腦控制，所以穩定性好、安全系數高、準確控制溫度；(2)由于油缸內沒有任何固件，所以便于清洗油缸；(3)熱吸收面積大，加熱速度快；(4)一旦溫控傳感器壞了還可以控制溫度；(5)能耗小。

附圖說明

圖1是溫控油炸爐的結構圖；

圖2是溫控油炸爐的油缸剖視圖；

圖3是雙缸溫控油炸爐的結構圖；

圖中排煙口1、油缸2、限控傳感器3、溫控傳感器4、隔熱層5、加熱翅片6、燃燒室7、離子火焰檢測探針8、點火針9、燃燒器10、電磁閥11。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型作進一步的描述。

實施例一

在圖1中，排煙管道在溫控油炸爐的殼體壁內，排煙口1設置在油炸爐的最上端，油炸爐的油缸2是漏斗狀的，油缸2下端兩側裝有左、左兩組燃燒器10，兩組燃燒器10組成了燃燒室7；所述燃燒器10為單排翅片式的組合燃燒器，其結構緊湊；其油缸左右下端增加了加熱翅片6，燃燒室四周使用了隔熱層5進行隔熱，高溫煙氣余熱迥流，從而降低了油炸爐四周殼體的溫度和排煙口1的溫度，使燃燒達到最大的吸收面積，獲得最大的熱效率的設計要求。

圖中左、右兩組燃燒器10組成燃燒室7，燃燒器的燃氣噴嘴與燃燒器的引射器同心度高，增大了噴射系數，使燃燒火焰呈超短紫藍狀，縮短了燃燒室空間，使燃燒更加完全，煙氣排放清潔環保。

當操作人員啟動面板上電源開關，電源紅燈指示亮，采用單片機自動控制，即自動對左、右兩組燃燒器10同時通過點火針9進行<8秒時間的點火，同時燃氣通過開啟的電磁閥11進入兩組燃燒器10，一旦燃氣被正式點燃，火焰通過離子火焰檢測探針8迅速反饋給自控器，自控器再鎖定電磁閥11為開啟導通狀態，使左、右兩組燃燒器10進入正常燃燒啟動，紅燈指示即刻轉為綠燈指示，表明已進入油缸加熱的工作狀態，當油溫加熱升到你所需的調節溫度時，油缸內的調溫探頭4迅速反饋到溫度調節器，來切斷電源，串聯信號同時反饋到自控器，迅速關閉電磁閥11，停止左、右兩組燃燒器10工作，此時綠色指示燈發出閃爍提示，表明烹飪所需油溫已經達到。

本實用新型所采用的單片機自控器，它能在小于1秒的時間內，迅速判斷左、右兩組燃燒器10能否在小于8秒的時間內完成點火以及是否發生其它意外故障；如未完成點火或是發生其它意外，自控器都會迅速切斷電源和關閉電磁閥11，同時發出紅綠指示閃爍的聲光報警。從而形成了安全切斷燃氣供應閃燈報敬的雙重安全切斷保護。