[實用新型]雙刃單用劃線刀

無效

• 申請號: 200820052417.2
• 申請日: 2008-03-01
• 公開（公告）號: CN201153493Y
• 公開（公告）日: 2008-11-26
• 發明（設計）人: 朱志忠
• 申請（專利權）人: 朱志忠
• 主分類號: A23P1/10
• 分類號: A23P1/10
• 代理公司: 常德市長城專利事務所
• 代理人: 蔡大盛

【技術領域】

本實用新型涉及一雕刻工具，尤其是涉及一種餐飲業食品雕刻及教學的工具。

【背景技術】

食品雕刻這一餐桌藝術，古已有之，自改革開放以來，得到快速發展，目前一般中型餐飲業都已普遍使用，特別是在四星、五星級酒店還設有專業雕刻師或雕刻部，其任務是利用南瓜、西瓜、蘿卜等雕刻成花、鳥、魚、蟲、山水、器皿、動物、人物等吉祥物或置于盤頭或作慶典展臺。其所使用的雕刻工具也相應發展很快，但有部分工具難以適應當今形勢的要求，如現有的劃線刀，又稱刻線刀包括菱形刀、V形刀的劃線刀，其結構都是銳角單刃刀口，刀體為普通無彈性的鋼材制成，這樣劃線刀有不易研磨，容易變形、損壞，所刻線條太粗，和走刀不流暢等缺陷，廣大食品雕刻人員迫切希望有一種沒有上述缺陷，使用起來得心應手的劃線刀。

【發明內容】

為克服現有食品劃線刀的上述缺陷，本實用新型提供一種雙刃單用劃線刀，以滿足廣大食品雕刻技術人員的愿望，提高食品雕刻的速度和質量。

為解決其技術問題，本實用新型由手柄、刀體、刀刃和連接螺釘組成，它的特點是：①刀體為U型結構，刀體的兩前端設有刀刃，刀體中部設有可調節的緊固螺栓，刀體的底部通過螺釘固定在手柄的頂端上。②所述U型劃線刀的刀體有彈性。③所述兩刀刃中，每片刀刃均設有刃口。

本實用新型的有益效果是：①由于本實用新型采用彈性鋼板制作成有兩片刀刃的刀體，每片刀刃均設有刃口，并通過刀體中部的螺栓緊固合成一個倒V型銳角的刃口，因此這種劃線刀與傳統的劃線刀相比具有易研磨、不易損壞，所刻線條細致、清晰，走刀流暢的明顯進步，能從外觀上提高食雕工藝品的質量，經試用可提高雕刻劃線工作效率3～4倍。②用途廣，由于本實用新型小巧靈活，主要用于對可食原料進行裝飾性工藝雕刻，可雕刻出起始線，魚的鱗片、鳥類的羽毛、動物和人物胡須、山水、器皿的線條等。適合高級賓館酒店對食品進行雕刻。以提高其藝術性、觀賞性。

【附圖說明】

下面結合附圖和具體實施方式對本實用新型進一步說明。

圖1：是本實用新型的結構示意主視圖

圖2：是本實用新型的結構示意俯視圖

圖3：是本實用新型用于研磨時的結構示意圖。

圖中：1堅固螺栓，2刀體，3連接螺釘，4手柄，5刃口

【具體實施方式】

參照附圖：在手柄4的頂端通過連接螺釘3固定有彈性鋼板制成的U型刀體2，在U型刀體2的兩刀片中部各設有一個通孔，通孔內設有由螺母和螺桿組成的緊固螺栓1，在U型刀體前部均設有可研磨的刃口5。使用時，通過調節緊固螺栓1使兩端的刃口組成一個倒V型銳角，進行雕刻食品，所刻線條粗細可調，工作完后，可的拆掉緊固螺桿1使兩刀張開，可分別對每片刀刃進行研磨。