[實用新型]大蒜加熱發酵的揮發氣體回收裝置

無效

• 申請號: 200820039359.X
• 申請日: 2008-09-05
• 公開（公告）號: CN201283232Y
• 公開（公告）日: 2009-08-05
• 發明（設計）人: 兔澤和廣
• 申請（專利權）人: 仁和館(南京)商貿有限公司
• 主分類號: B01D5/00
• 分類號: B01D5/00
• 代理公司: 南京天翼專利代理有限責任公司
• 代理人: 湯志武;查俊奎

技術領域

本發明涉及一種大蒜加熱發酵的揮發氣體回收裝置，具體地說，是用大蒜加熱發酵制作黑大蒜時對加熱發酵柜排出的揮發氣體進行回收利用的一種揮發氣體回收裝置。

技術背景

自古以來，大蒜的藥用、食用價值己被人們所公認，并廣而用之。大蒜作為具有滋養強身功能的食品被世界各國所采用，而且隨著食用價值的被確認，其藥用價值也突顯出來，并為世人所公認，生用或熟食均可。實踐己充分證明，食用大蒜可增強食欲，使健康的身體更加健康，即增進健康、增強體力，促進人體新陳代謝，減少患病，延緩衰老，作為藥用有消腫、解毒、殺蟲、止痢之功能，可廣泛用于防治癌癥、動脈硬化、糖尿病、肝病、酗酒過度等等。美國國家預防癌癥研究所于1990年開始研究植物性食品的抗癌課題，經過十年的研究，其中大蒜被列為預防癌癥效果最好的植物食品。

可是由于生大蒜具有異味，且辛辣過重，一則食用后呼出氣味難聞，許多人忌諱、討厭這種氣味，從而討厭食用生大蒜，二則若食用量過多，心胸內會有不舒暢之感覺，因而大大地影響了對大蒜的開發應用，使其藥用價值和食用價值難以充分發揮，難以有效地、充分地造福于人類。

為此，人們又以大蒜為原料，通過加熱發酵制作黑大蒜，該方法可有效解決大蒜的異味或不適的問題，其是將大蒜置入加熱發酵柜中，分步驟進行加熱發酵即成黑大蒜。該方法對大蒜處理效果好，處理后的大蒜無異味，食用方便，營養價值高，用途廣，經濟和社會效益巨大。

但是在用加熱發酵柜對大蒜加熱發酵時，會產生很多揮發氣體(廢氣)，并作自然排放。廢氣中含有大蒜精油，自然排放后沒能利用；另外，廢氣的氣味很嗆人，在加熱發酵車間內操作時，工人都需要戴上防毒面具；再者排出的廢氣也污染了環境。

發明內容

本實用新型的目的是提供一種將大蒜加熱發酵產生的揮發氣體進行回收裝置，該裝置可在廢氣中回收大蒜精油，變廢為寶；同時，也阻止了加熱發酵過程中揮發氣體對生產環境的污染和對人體的刺激，改善了生產環境。

該大蒜加熱發酵的揮發氣體回收裝置，包括與加熱發酵柜的氣體排出口相連的氣體導出管，氣體導出管接冷凝器的進口，冷凝器的底部出口接油水分離器。

其工作原理是，大蒜加熱發酵產生的揮發氣體經氣體導出管進入冷凝器后，降溫被冷卻成液體，進入油水分離器。液體中包括水和大蒜精油。水由于較大蒜精油重，大蒜精油和水會分層，大蒜精油在水上面。通過油水分離器將水排出，即可收集到大蒜精油。

本實用新型在廢氣中回收大蒜精油，變廢為寶；同時，也防止了揮發氣體對生產環境的污染和對人體的刺激，改善了生產環境。大蒜加熱發酵柜使用本實用新型后，可縮短大蒜加熱發酵時間，提高生產效能；還可改善了黑大蒜的口感，提高黑大蒜的品質。

上述的大蒜加熱發酵的揮發氣體回收裝置，它還包括設置在氣體導出管中用于將加熱發酵柜內的氣體抽出的風機。風機可將將加熱發酵柜內的氣體強制抽出，使用風機可以有效縮短大蒜加熱發酵的時間。

上述的大蒜加熱發酵的揮發氣體回收裝置，冷凝器為水冷式冷凝器。冷凝器屬于現有技術，按其冷卻介質不同，可分為水冷式、空氣冷卻式、蒸發式三大類。水冷式冷凝器是以水作為冷卻介質，靠水的溫升帶走冷凝熱量。水冷式冷凝器按其結構形式又可分為殼管式冷凝器和套管式冷凝器兩種，常見的是殼管式冷凝器。

附圖說明

圖1是本大蒜加熱發酵的揮發氣體回收裝置應用在加熱發酵柜的示意圖。

具體實施方案

以下結合附圖和具體實施方式對本發明作進一步詳細的說明。

如圖1所示，加熱發酵柜1、氣體導出管2、軸流風機3、水冷式冷凝器4、油水分離器5相串聯。氣體導出管2與加熱發酵柜1的氣體排出口相連，氣體導出管2的出口接水冷式冷凝器的進口，水冷式冷凝器的底部出口接油水分離器。軸流風機3設置在氣體導出管2上，以將加熱發酵柜1內的揮發氣體氣強制抽出。

水冷式冷凝器4的冷卻介質從在冷凝器底部的入水口41進入冷凝器的管殼，從在冷凝器頂部的出水口42流出冷凝器。

加熱發酵柜是用來加熱發酵產品(大蒜)。氣體導出管是用來導出加熱發酵柜內的廢氣，提高發酵成品的質量。軸流風機是用來加速導出廢氣，便于收集廢氣。水冷式冷凝器是用來冷卻廢廢氣，使得廢氣冷卻成液體(油水混合體)。油水分離器是使油水混合體分離成水6和大蒜精油7。

大蒜加熱發酵的揮發氣體回收裝置還可采用其他雷同結構，這樣的變化均落在本實用新型的保護范圍。