[發(fā)明專利]一種甘草魚(yú)片的加工方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 200810244667.0 | 申請(qǐng)日： | 2008-12-11 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN101744315A | 公開(kāi)（公告）日： | 2010-06-23 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 許慶貴 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 許慶貴 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L1/326 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L1/326;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 221600 江蘇*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 甘草 魚(yú)片 加工 方法 | ||
【權(quán)利要求書(shū)】：
1.一種甘草魚(yú)片的加工方法，其特征在于，生產(chǎn)過(guò)程包括以下步驟：
(1)脫鹽處理：把干咸魚(yú)浸水脫鹽，使其含鹽量在3％，切片備用；
(2)烘烤：咸魚(yú)片瀝干水分后放入烤房進(jìn)行干燥，含水量15％便可；
(3)配制料液：甘草液配制：50公斤咸魚(yú)需甘草2-3.5公斤，加入35-40公斤清水加熱熬煮出甘草風(fēng)味，一直加熱濃縮煮到剩下15公斤進(jìn)行過(guò)濾去渣；按原料計(jì)稱取8％食鹽，2-2.5％甜味菊，1-1.5％檸檬酸，加入甘草液中，使溶解并煮沸；加入咸魚(yú)片，攪拌使充分吸收料液，浸泡10個(gè)小時(shí)；
(4)干燥：吸收了料液后的魚(yú)片再到烤房進(jìn)行烘烤，溫度為60-80℃，時(shí)間為40分種。
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