[發明專利]一種薄荷蘿卜干的生產方法

無效

• 申請號: 200810244664.7
• 申請日: 2008-12-11
• 公開（公告）號: CN101744203A
• 公開（公告）日: 2010-06-23
• 發明（設計）人: 魏洪俠
• 申請（專利權）人: 魏洪俠
• 主分類號: A23L1/218
• 分類號: A23L1/218;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種薄荷蘿卜干，其特征在于，它包括蘿卜和配料：每100公斤含蘿卜80公斤、配料20公斤，其中配料按重量百分比由以下原料組成：白糖15％、白醋10％、味精2％、辣椒面8％、八角面4％、桂皮面3％、花椒面3％、薄荷汁55％。

2.根據權利要求1所述的一種薄荷蘿卜干的生產方法，其特征在于，生產過程如下：

(1)將新鮮蘿卜洗凈，切成長15厘米、寬4厘米、厚3厘米的三角形條塊狀，放在日光下晾曬或放入烘房烘烤成干條形，使蘿卜水分含量在35-50％；

(2)將蘿卜塊放在容器里，撒上精鹽用力揉搓，使蘿卜里剩余的水分溢出，再腌制48小時；

(3)把蘿卜塊取出，放在日光下晾曬或放入烘房烘烤，使蘿卜水分含量在25-30％；

(4)拌入配料白糖、白醋、味精、辣椒面、八角面、桂皮面、花椒面、薄荷汁，揉勻，放入容品中密封20天即成。