[發明專利]一種山楂奶茶及其制備方法

無效

• 申請號: 200810244642.0
• 申請日: 2008-12-11
• 公開（公告）號: CN101744053A
• 公開（公告）日: 2010-06-23
• 發明（設計）人: 李雷
• 申請（專利權）人: 李雷
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152;A23F3/14;A23L1/212;A23L1/29;A23L1/36;A23L2/06
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1.一種山楂奶茶及其制備方法，其特征在于，所需原料按重量百分比為：杏仁粉10-18％、山楂槳20-35％、鮮牛奶22-40％、茶葉粉5-12％、白砂糖5-10％水20-30％。

2.根據權利要求1所述的一種山楂奶茶的制備方法是，將所需原料充分攪拌、均質、滅菌、灌裝。

3.根據權利要求1或2所述的一種山楂奶茶及其制備方法，其特征在于，所述的杏仁粉的制作方法是：

(1)杏仁挑選：選取籽粒飽滿、肉質乳白的杏仁，挑除蟲蛀、霉變的杏仁及雜質；

(2)浸泡：杏仁與水的比例為1∶3～4，常溫浸泡8～10小時，其間換一次水；

(3)去皮：配制1％氫氧化鈉溶液，加熱至95～100℃，投入浸泡過的杏仁，熱燙2分鐘，迅速撈出杏仁，用水沖去杏仁表皮殘液，脫凈仁衣；

(4)脫毒：在5倍于杏仁的水中加入0.1％檸檬酸，恒溫40℃左右，將杏仁浸泡24小時，其間每隔4小時換一次脫毒液，撈出杏仁，用清水沖凈殘酸；

(5)磨漿分離：將脫毒后的杏仁加水，杏仁質量與水的質量比為1∶20，用磨漿機先粗磨一遍，再過膠體磨細磨兩遍；

(6)均質：壓力在25-30兆帕；

(7)噴霧干燥：進風溫度140-160℃，出風溫度70-92℃；

(8)過篩：將粉碎后的杏仁粉過80目篩。

4.根據權利要求1或2所述的一種山楂奶茶及其制備方法，其特征在于，所述的山楂漿的制作方法是：選擇優質山楂，將其剖開、去蒂、籽，清洗干凈，然后打漿、過濾、去渣、再過膠體磨細磨兩遍即可。

5.根據權利要求1或2所述的一種山楂奶茶及其制備方法，其特征在于，所述的茶葉粉的制作方法是：取茶葉加入適量開水浸泡三次，每次四十分鐘，合并三次茶水提液、過濾、濃縮、噴霧干燥即可。