[發(fā)明專利]杏仁露植物蛋白飲料

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200810244593.0
• 申請日: 2008-11-20
• 公開（公告）號: CN101756303A
• 公開（公告）日: 2010-06-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 沈蓮英
• 申請（專利權(quán)）人: 張家港市儂儂飲料食品有限公司
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36;A23L2/38;A23C11/10;A23L1/29
• 代理公司: 張家港市高松專利事務(wù)所 32209
• 代理人: 黃春松

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及到一種口感和順、杏仁味特濃的杏仁露植物蛋白飲料。

背景技術(shù)

杏仁富含維他命E、纖維素和抗氧化劑。維他命E是最有效的天然抗氧化劑之一，能夠降低多種慢性病的發(fā)病率；杏仁不含任何膽固醇，而含頗高的單不飽和脂肪酸類物質(zhì)，頗具降低膽固醇之功效；杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)性。開發(fā)方便實(shí)惠、有益健康、味佳的杏仁植物蛋白飲料，有著巨大的發(fā)展前景。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種口感和順、杏仁味特濃的杏仁露植物蛋白飲料。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：所述的杏仁露植物蛋白飲料，其特點(diǎn)是：各原料的重量百分比含量為：9～11％的杏仁，4～7％的砂糖，0.2～0.4‰的甜味劑，0.8～1.2‰的穩(wěn)定劑，0.4～0.6‰的杏仁香料，余量為水。

所述的杏仁經(jīng)過去皮、脫苦、烘干，再經(jīng)研磨成30um左右的杏仁漿，然后經(jīng)熱水溶化過濾后加入砂糖、穩(wěn)定劑、甜味劑及水的混合液中，混合均勻后再加杏仁香料而制成。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：生產(chǎn)出的杏仁露植物蛋白飲料，口感和順、杏仁味特濃，方便實(shí)惠、有益健康。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明所述的技術(shù)方案作進(jìn)一步的描述。

1、配料：嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)配方進(jìn)行原料稱量，即10％的杏仁，5％的砂糖，0.3‰的甜味劑，1‰的穩(wěn)定劑，0.5‰的杏仁香料，余量為水。

2、磨漿：將杏仁磨成30um左右的稀綢漿狀物。

3、高速攪拌：將上述稀綢漿狀物加入80℃左右的熱水進(jìn)行攪拌混合。

4、膠體磨：將上述水漿混合物進(jìn)一步研磨備用。

5、調(diào)配：從高速攪拌機(jī)投入砂糖，杏仁漿、甜味劑、穩(wěn)定劑及水，在投料口設(shè)不銹鋼網(wǎng)防止塑料制品及繩線等雜物混入攪拌機(jī)，混合均勻后送至裝有定量裝置的調(diào)配桶，然后加入杏仁香料，再經(jīng)過過濾、定量、均質(zhì)、殺菌等工序得到所需的杏仁露植物蛋白飲料。

由上所述可知，使用本發(fā)明生產(chǎn)出的杏仁露植物蛋白飲料，口感和順、杏仁味特濃，方便實(shí)惠、有益健康。