[發明專利]蓮藕加工助劑及其配制方法和應用無效
| 申請號： | 200810242557.0 | 申請日： | 2008-12-23 |
| 公開（公告）號： | CN101444293A | 公開（公告）日： | 2009-06-03 |
| 發明（設計）人： | 方維明;汪志君;金昌海;葛慶豐;楊振泉 | 申請（專利權）人： | 揚州大學 |
| 主分類號： | A23L1/272 | 分類號： | A23L1/272;A23B7/154 |
| 代理公司： | 南京知識律師事務所 | 代理人： | 盧亞麗 |
| 地址： | 225009*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 蓮藕 加工 助劑 及其 配制 方法 應用 | ||
【權利要求書】：
1、一種蓮藕加工助劑，其特征是，含有植酸、檸檬酸、異抗壞血酸、乙二胺四乙酸和水，蓮藕加工助劑原液質量百分比為，植酸1.0～1.5％，檸檬酸2.0～2.5％，異抗壞血酸2.0～3.0％，乙二胺四乙酸濃度1.5～2.0％，余量為水。
2、制備權利要求1所述蓮藕加工助劑的方法，其特征是，將權利要求1所述配比的植酸、檸檬酸、異抗壞血酸、乙二胺四乙酸溶解于水中，混合均勻制得蓮藕加工助劑原液。
3、根據權利要求2所述的蓮藕加工助劑的制備方法，其特征是，所述的植酸、檸檬酸、異抗壞血酸、乙二胺四乙酸為食品級添加劑。
4、依據權利要求1所述的蓮藕加工助劑的應用，其特征是先將蓮藕加工助劑原液加水配制成稀釋液，按質量百分比蓮藕加工助劑原液為5～10％，水90～95％，蓮藕原料預處理清洗、去皮、切塊后，或貯藏原料在脫鹽后均勻浸漬在稀釋液中。
5、根據權利要求4所述的蓮藕加工助劑的應用，其特征是，所述的蓮藕原料或貯藏原料脫鹽后均勻浸漬稀釋液中30分鐘以上。
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