[發明專利]解酒茶和解酒膠囊及其加工方法

無效

• 申請號: 200810238715.5
• 申請日: 2008-12-22
• 公開（公告）號: CN101428099A
• 公開（公告）日: 2009-05-13
• 發明（設計）人: 謝在佩;鄭富強
• 申請（專利權）人: 鄭富強
• 主分類號: A61K36/82
• 分類號: A61K36/82;A61K9/48;A61P25/32;A23F3/14;A61K35/56
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種解酒產品，具體是一種解酒茶和解酒膠囊以及它們的加工方法，屬于飲食品技術領域。

背景技術

當今社會，節日、喜慶、聚會、交際等活動越來越多，喝酒的花樣也越演越烈，飲酒量也越來越大，頻繁和大量飲酒，對肝腎均有傷害。目前的解酒產品多數是飲料類，以食用有機酸為主，如檸檬酸等來分解乙醇，只是單純的解酒止渴，不能減輕乙醇對肝臟造成的損傷。

發明內容

本發明的目的是利用刺參、牡蠣提取物，輔以葛根、葛花、白芍、陳皮、茯苓、大棗、冰糖、茶葉等，制成具有保肝護肝、解酒醒酲作用的解酒茶和解酒膠囊以及它們的加工方法。

本發明是通過如下技術方案來實現的：

一種解酒茶，其主要由下述重量配比的組份混合制成：刺參酶解物包埋粉5～10，牡蠣酶解物包埋粉5～10，葛根10～20，葛花3～5，陳皮3～5，茯苓10～20，白芍20～30，綠茶10～20。

上述解酒茶的輔料一般為大棗、冰糖，其含量為：大棗2～3個，冰糖4～10(重量份)。輔料可根據消費人群調整為含糖型或無糖型。

一種解酒膠囊，其主要由下述重量配比的組份混合后，經制粒充填為膠囊：刺參酶解物包埋粉5～10，牡蠣酶解物包埋粉5～10，葛根粉10～20，葛花粉3～5，陳皮粉3～5，茯苓粉10～20，白芍粉20～30，綠茶粉10～20。

解酒茶的加工方法：包括以下步驟：

a：將鮮刺參和牡蠣分別進行酶解，制得酶解液；

b：將上述酶解液精濾后，以β-環糊精包埋，再干燥，制得包埋粉；

c：將葛根、陳皮、茯苓、白芍粗碎；

d：按重量配比，將刺參包埋粉5～10、牡蠣酶解物包埋粉5～10、葛根粉10～20、葛花3～5、陳皮粉3～5、茯苓粉10～20、白芍粉20～30、綠茶粉10～20混合，添加冰糖、大棗。

上述加工步驟中，所述酶解步驟為：鮮刺參和牡蠣分別經剖割、清洗后絞碎，自溶，在38℃的溫度下，用食用HCl調PH值為酸性，加胃蛋白酶酶解，再以食用堿調PH值為堿性，加胰蛋白酶酶解，再調整PH值至中性，制得酶解液。

所述酶解步驟中，用食用HCl調PH值為2，加2-4％胃蛋白酶酶解20小時，再以食用堿調PH值為9，加2-4％胰蛋白酶酶解18-24小時，再調PH值至中性，制得酶解液。

解酒膠囊的加工方法：其酶解、包埋步驟均與解酒茶相同，不同之處是諸中藥原料需分別粉碎為粉末，然后按重量配比與刺參酶解物包埋粉及牡蠣包埋粉混合，經制粒、干燥、整粒、充填為膠囊。

本發明技術方案中的刺參富含肽類和氨基酸等營養物質，其經體外酶解后可得到大量的活性營養物質，易于人體吸收，為機體提供必要的營養物質；牡蠣中含大量的?；撬幔哂星鍩峥寡?、提高免疫力的功能；而白芍、葛根、葛花歷來就是解酒要藥；佐陳皮、茯苓理氣健脾；綠茶降脂利水；輔以大棗、冰糖和中調味。經實驗證明：本組方對保護肝臟、減少肝臟的化學損傷、治療脂肪肝、酒精肝有較好效果，并促進乙醇在體內的代謝，達到解酒保肝的作用。本發明技術方案中的刺參、牡蠣經酶解后，用環糊精生物包埋技術處理，既可保證刺參、牡蠣中的生物活性，又隱蔽了海產品的腥味，食用口感更佳。本發明在劑型上可形成袋泡茶或膠囊，各劑型均適用于酒前、酒中、酒后服用，保健和治療量應日三次服食。

具體實施方式

實施例1

制備解酒茶100kg。取鮮刺參和牡蠣，分別經剖割、清洗后絞碎，自溶1h，用食用HCl調整PH值為2，加2-4％胃蛋白酶酶解20小時，再以食用堿調PH值為9，加2-4％胰蛋白酶酶解18-24小時，以上溫控均在38℃。調整PH值至中性。精濾，移入生物包埋車間，以β-環糊精包埋，再行干燥至含水量5％以下，制得包埋粉；將葛根、陳皮、茯苓、白芍等分別粗碎為粗末，而后將刺參包埋粉5kg、牡蠣粉5kg、葛根粗末10kg、葛花3kg、陳皮粗末3kg、茯苓粗末20kg、白芍粗末30kg、綠茶20kg、冰糖4kg，添加大棗混合，分裝成包。其特點是：袋泡茶，口感清香、甘甜、耐沖泡。

實施例2

制備解酒茶100kg。取鮮刺參和牡蠣按照實施例1所述的酶解方法和環糊精包埋技術制得包埋粉；將葛根、陳皮、茯苓、白芍等分別粗碎為粗末；取刺參包埋粉10kg、牡蠣粉10kg、葛根粗末20kg、葛花5kg、陳皮粗末5kg、茯苓粗末10kg、白芍粗末20kg、綠茶10kg、冰糖10kg、添加大棗，包裝成袋。其特點是：沖飲茶，口味清醇，甘甜，耐沖泡。

實施例3