[發明專利]一種速溶茶粉的制備方法

無效

• 申請號: 200810235931.4
• 申請日: 2008-11-17
• 公開（公告）號: CN101416668A
• 公開（公告）日: 2009-04-29
• 發明（設計）人: 王力;張暉;姚惠源
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: A23F3/30
• 分類號: A23F3/30
• 代理公司: 無錫市大為專利商標事務所
• 代理人: 時旭丹;劉品超

技術領域

一種速溶茶粉的制備方法，屬于茶葉或茶葉加工副產物精深加工技術領域。

背景技術

茶葉類飲料作為一種傳統的世界性飲料，由于其含有多種有利于人體健康的氨基酸和多種微量元素，同時具有清香解渴、提神健身的作用，一直受到人們的喜愛。

中國是產茶大國，茶葉資源十分豐富，年產量約80萬噸，其中20～30萬噸為低檔茶和碎茶，廢料約160萬噸，包括在茶葉生產過程中產生的大量茶末、修剪葉、甚至滯銷的粗老茶，大部分沒有進一步加工而當作廢料處理，而目前這些低檔、碎茶正被越來越多的用于生產茶多酚，但是對于提取茶多酚后的茶渣只有少部分作為飼料，絕大部分沒有進行深度加工而作為廢棄物，如果在茶葉生產過程中產生的這些副產品不加以綜合利用，不僅造成資源浪費，而且嚴重污染生態環境。

以普通茶葉或茶葉加工副產物為原料，通過凈選、干燥、超微粉碎、分級分離而制得速溶茶粉。這樣不僅可以使農戶增收，企業增效，還可以對資源進行深度的利用，同時也能夠減少廢棄物，解決由此引起的生態環境污染問題。

發明內容

本發明的目的是提供一種速溶茶粉的制備方法，所得速溶茶粉在常溫水中即可溶解，所得到的茶飲料具有茶葉原有的風味，滋味濃郁，香氣好，不易沉淀。

本發明的技術方案：一種速溶茶粉的制備方法，以普通茶葉或茶葉加工副產物為原料，經過凈選、干燥、超微粉碎、分級分離得到速溶茶粉；步驟為：

(1)茶葉原料凈選：將待加工的茶葉或茶葉加工副產物予以篩選，去除各種雜質，然后用水洗凈，去除灰塵及殘留農藥；

(2)干燥：將凈選后的茶葉原料進行干燥，至水分含量6％-10％；

(3)超微粉碎：干燥后的茶葉原料進行超微粉碎；

(4)分級分離：取超微粉碎后的粒徑≤1μm的茶粉，即為成品速溶茶粉。

所述茶葉加工副產物為低檔茶、碎茶、茶葉生產過程中產生的茶末、茶葉修剪葉、甚至滯銷的粗老茶。

超微粉碎至茶粉粒徑≤1μm，速溶茶粉得率超過95％。

本發明的有益效果：采用本發明方法生產所得的速溶茶粉在常溫水中即可溶解，所得到的茶飲料具有茶葉原有的風味，香氣濃郁，不易沉淀。本發明工藝設計科學合理，操作簡便易行，對環境無污染，可提高茶葉及其加工副產物的綜合利用價值。

具體實施方式

實施例1

取普通綠茶10kg，凈選去除各種雜質，用清水洗凈，熱風(80-90℃)干燥60min，至水分含量為6％-8％，球磨超微粉碎40min，分級分離要求茶粉粒徑≤1μm；得到速溶茶粉9.8kg。

實施例2

取茶樹修枝葉23kg，凈選去除各種雜質，包括碎石、陳年枝干等，得到葉片20kg，用清水洗凈，自然曬干3天，至水分含量為8％-9％，球磨超微粉碎60min，分級分離要求茶粉粒徑≤1μm；得到速溶茶粉19.3kg。