[發明專利]基于脈沖超聲波技術的油菜籽蛋白水解肽制備方法及用途有效
| 申請號： | 200810235780.2 | 申請日： | 2008-12-02 |
| 公開（公告）號： | CN101418329A | 公開（公告）日： | 2009-04-29 |
| 發明（設計）人： | 馬海樂;何榮海;駱琳;王振斌;毛麗琴 | 申請（專利權）人： | 江蘇大學 |
| 主分類號： | C12P21/06 | 分類號： | C12P21/06;A61K38/01;A61P9/12;A23L1/29 |
| 代理公司： | 南京知識律師事務所 | 代理人： | 汪旭東 |
| 地址： | 212013江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 基于 脈沖 超聲波 技術 油菜籽 蛋白 水解 制備 方法 用途 | ||
【權利要求書】：
1.基于脈沖超聲波技術的油菜籽蛋白水解肽的酶解制備方法，其特征在于按照下述步驟進行：對粉碎后的油菜籽餅粕以與水1∶4～1∶20的比例加入水中形成混懸液，采用功率為10mW/mL～100mW/mL、工作/間歇比0.5∶1～5∶1的脈沖超聲處理30～120min，使蛋白溶解到水中，形成油菜籽蛋白水溶液；以占原料油菜籽餅粕重量1％～15％的蛋白酶加入油菜籽蛋白水溶液進行酶解，酶解的溫度為40-55℃，pH5.0-9.5，在酶解開始后對酶解體系采用頻率為20kHz～40kHz、功率為1mW/mL～20mW/mL、工作/間歇比0.5∶1～5∶1的脈沖超聲處理20～60min，停止超聲處理，繼續酶解，總共酶解時間2～5小時；酶解結束后，將酶解液加熱到90℃保持15秒鐘滅酶，再自然冷卻到室溫，用布袋式離心機過濾酶解液并把濾液真空濃縮到干物質濃度為質量濃度為30％，再噴霧干燥或冷凍干燥得到油菜籽蛋白水解肽產品。
2.根據權利要求1所述的基于脈沖超聲波技術的油菜籽蛋白水解肽的酶解制備方法，其特征在于所使用的蛋白酶為中性蛋白酶、堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶中的一種或數種相結合使用，酶解的溫度40-55℃，pH5.5-9.5。
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