[發明專利]一種蕎麥蛋白生物活性肽的制備方法無效
| 申請號： | 200810231878.0 | 申請日： | 2008-10-24 |
| 公開（公告）號： | CN101381759A | 公開（公告）日： | 2009-03-11 |
| 發明（設計）人： | 高梅;張國權;羅勤貴;豐凡 | 申請（專利權）人： | 西北農林科技大學 |
| 主分類號： | C12P21/06 | 分類號： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 西安西達專利代理有限責任公司 | 代理人： | 李文義 |
| 地址： | 712100陜西省咸陽市楊*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蕎麥 蛋白 生物 活性 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種蕎麥蛋白生物活性肽的制備方法，其特征在于，包括下列步驟：
1)將蕎麥蛋白溶解于pH8.0～12.0的NaOH溶液中，使蛋白濃度達到15～21g/L；
2)在30～50℃下，加入4000～6500U/g堿性蛋白酶，水解1～3h，水解度為30～55％；
3)將水解后的蛋白肽溶液于95～100℃水浴中保溫10min鈍化酶后，10000rpm離心40min，清液經真空冷凍干燥即得蕎麥蛋白生物活性肽的干粉。
2.根據權利要求1所述的蕎麥蛋白生物活性肽的制備方法，其特征在于工藝條件為：
1)將蕎麥蛋白溶解于pH9.8的NaOH溶液中，使蛋白濃度達到18g/L；
2)在40℃下，加入5500U/g堿性蛋白酶，水解2h，水解度為46％；
3)將水解后的蛋白肽溶液于97℃水浴中保溫10min鈍化酶后，10000rpm離心40min，清液經真空冷凍干燥即得蕎麥蛋白生物活性肽的干粉。
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