[發明專利]一種用于煲湯的電炊具的控制方法

無效

• 申請號: 200810218583.X
• 申請日: 2008-10-23
• 公開（公告）號: CN101393439A
• 公開（公告）日: 2009-03-25
• 發明（設計）人: 諶平濤;蔣茂求;李劍鋒;麻百忠
• 申請（專利權）人: 美的集團有限公司
• 主分類號: G05B19/04
• 分類號: G05B19/04
• 代理公司: 廣州粵高專利代理有限公司
• 代理人: 禹小明

技術領域

本發明涉及一種用于煲湯的電炊具的控制方法。

背景技術

目前市場出售的電燉鍋、電飯煲等電炊具用于煲湯時，一般是模擬用明火、瓦罐煲湯的武火轉文火的傳統方式，首先以大功率將湯水加熱到沸騰狀態，然后轉換為以小功率或者半功率加熱，保持湯水輕微沸騰一直到煲湯設定時間結束，這樣湯中的蛋白質等營養不會因為湯水大翻大滾而大部分被破壞、流失，但這樣煲出的湯一般湯色比較清淡，口感也不夠濃郁鮮美。

發明內容

本發明的目的在于克服上述缺點，提供一種用于煲湯的電炊具的控制方法，使煲出的湯更加美味可口、味道濃郁。

實現本發明目的的技術方案是：一種用于煲湯的電炊具的控制方法，其包括以下步驟：

武火沸騰階段C1：控制器驅動加熱器以大功率Q1加熱內鍋，當溫度傳感器檢測內鍋的溫度達到第一設定溫度T1時，執行下一步驟：

文火慢燉階段C2：控制器驅動加熱器以小功率Q2加熱內鍋，并持續第二設定時間t2后，執行下一步驟；

二次劇烈沸騰階段C3：控制器驅動加熱器以大功率Q1加熱內鍋，并持續第三設定時間t3后，加熱停止。

在武火沸騰階段C1前還包括預熱階段C0，其為控制器驅動加熱器以另一小功率Q0加熱內鍋，并持續一預定時間t0后，進入武火沸騰階段C1。

小功率Q2與小功率Q0通過控制器調整加熱器的調功比實現。

小功率Q2通過將加熱器的調功比調整為3/10實現，小功率Q0通過將加熱器的調功比調整為1/2實現，大功率Q1通過將加熱器的調功比調整為1實現。在預熱階段C0中，利用計時器所計時間t與預定時間t0作比較，當t<t0時，持續加熱，當t≥t0時，停止加熱，執行武火沸騰階段C1。

在武火沸騰階段C1中，利用計時器所計時間t與設定時間t0作比較，當t<t1時，持續加熱，當t≥t1時，停止加熱，執行文火慢燉階段C2。

在文火慢燉階段C2中，利用計時器所計時間t與設定時間t0作比較，當t<t2時，持續加熱，當t≥t2時，停止加熱，執行二次劇烈沸騰階段C3。

在二次劇烈沸騰階段C3中，利用計時器所計時間t與設定時間t0作比較，當t<t3時，持續加熱，當t≥t3時，停止加熱。

預定時間t0及第一設定時間t1為3分鐘，第二設定時間t2為150分鐘，第三設定時間t3為10分鐘。

大功率Q1為加熱器的額定功率，小功率Q2為加熱器額定功率的三分之一至四分之一之間，另一小功率Q0為加熱器額定功率的二分之一。

本發明電炊具在傳統的武火沸騰文火慢燉的煲湯方式上，加以改進，在煲湯結束前的短時間內，增加二次劇烈沸騰階段，大功率加熱使煲好的湯汁再次劇烈沸騰，味道得到完全釋放，保證湯味更鮮美、口感更濃郁。

附圖說明

圖1是本發明的實施例一電燉鍋的結構示意圖；

圖2是本發明的實施例一電燉鍋的電路模塊示意圖；

圖3是本發明的實施例一電燉鍋的加熱功率示意圖；

圖4是本發明的實施例一電燉鍋的煲湯流程示意圖；

具體實施方式

實施例一：

本實施例中用于煲湯的電炊具的控制方法，如圖1至4所示，以電燉鍋為例，包括：煲體1；煲蓋2；內鍋3；加熱器4，安裝于煲體底部，用于對內鍋及其內的食物進行加熱；溫度傳感器5，安裝在內鍋底部中心所對應的煲體底部，通過感知內鍋底部的溫度來檢測內鍋中食物的實際溫度；帶有計時器6的控制器7，用來控制加熱器的加熱狀態，安裝在煲體側壁上；控制器7分別與加熱器4、溫度傳感器5和計時器6之間電連接，并根據溫度傳感器5和計時器6的輸出信號來控制加熱器4的加熱狀態或通、斷電動作，控制器7中預設有煲湯專用程序，煲湯專用程序包括預熱階段C0、武火沸騰階段C1、文火慢燉階段C2和二次劇烈沸騰階段C3。

預熱階段C0：煲湯專用程序啟動時，計時器6從零開始計時，控制器7驅動加熱器4以較小的調功比，如60/120，即加熱60秒，不加熱60秒，循環進行，持續加熱內鍋，直至計時器計得的時間t達到預設時間t0，如3分鐘，預熱階段C0結束，進入武火沸騰階段C1。預熱階段C0的加熱過程采用小功率緩慢持續加熱，目的是使內鍋充分均勻受熱，特別對于電燉鍋中的陶瓷、紫砂類材質內鍋，低功率加熱能使熱量充分傳遞到內鍋的各個部分，避免內鍋局部受熱導致的內鍋破裂等問題，延長產品的使用壽命。