[發明專利]水果保鮮方法

無效

• 申請號: 200810213672.5
• 申請日: 2008-08-23
• 公開（公告）號: CN101653165A
• 公開（公告）日: 2010-02-24
• 發明（設計）人: 楊梅芳
• 申請（專利權）人: 楊梅芳
• 主分類號: A23B7/00
• 分類號: A23B7/00;A23B7/152
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明水果保鮮方法屬蔬果保鮮技術領域。

背景技術

水果的特點是味美、保鮮難、一般保鮮時間少則幾天多則也只有幾十天，銷售季節短，無法遠程運輸銷售。

發明內容

根據水果保鮮難及所帶來的不足，本發明的目的是提供一種水果保鮮方法，延長水果保鮮時間，增長銷售季節，可以遠程販運銷售。為實現以上目的，采用下列保鮮方法：將需要保鮮的水果用塑料薄膜通過真空包裝機進行真空包裝，裝箱后裝入環氧乙烷消毒柜進行滅菌消毒，滅菌溫度控制在40℃左右，滅菌時間12小時以上，消毒后的水果連同包裝可在常溫下保存，低溫保存更好。

由于采用上列保鮮方法，水果至少能保鮮半年以上，延長了銷售季節，可遠程販運銷售。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步說明，水果保鮮方法涉及的設備：

1、真空包裝機配套設備，生產廠家有售。

2、環氧乙烷消毒柜可向專業廠家定做。

3、環氧乙烷原料，化工材料商店有售。

水果保鮮方法具體操作：

將需要保鮮的水果用塑料薄膜通過真空包裝機進行真空包裝，裝箱后裝入環氧乙烷消毒柜進行滅菌消毒，滅菌溫度控制在40℃左右，滅菌時間12小時以上，消毒后的水果連同包裝可在常溫下保存，低溫保存更好。若要低溫保存，則要等在常溫(10.8℃以上)下存放一星期后再轉入。(不能在0℃和0℃以下)。

由于采用上列保鮮方法，經滅菌消毒后的水果至少能保鮮半年以上，延長了銷售季節，可遠程販運銷售，使在不同的季節能吃到各種不同的水果。販運銷售過程中真空包裝不能破損。

為什么上列方法能保鮮水果：

造成水果腐敗變質的主要原因是：1、各種微生物細菌的侵蝕；2、空氣中的各種氣體和所夾帶有害物質的侵蝕。

水果保鮮方法是正對上列的原因而采取的。

因氣態的環氧乙烷具有極強的殺菌能力，它能徹底殺滅各種微生物細菌及芽孢，還具有極強的穿透力，它能穿透塑料薄膜并能穿透到被消毒食品的內部，故用它能徹底滅菌。用環氧乙烷滅菌還有另一個特點，它不會改變被滅菌食品的本質。用塑料薄膜真空包裝能防止外界對水果的侵蝕。

環氧乙烷在10.8℃以上的常溫下氣態的環氧乙烷能自動從水果中跑光，沒有殘留。

根據以上原理所采取的水果保鮮方法，使水果才有較長時間保鮮保質。