[發(fā)明專利]一種甜菜紅素的制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200810209674.7
• 申請(qǐng)日: 2008-12-12
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101429347A
• 公開(kāi)（公告）日: 2009-05-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 祖元?jiǎng)?/a>;張琳;楊磊;王化;楊逢建;祖柏實(shí);趙春建;張衷華;趙野
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 東北林業(yè)大學(xué);祖元?jiǎng)?/a>
• 主分類號(hào): C09B61/00
• 分類號(hào): C09B61/00
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

所屬技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明涉及一種甜菜紅素的制備工藝。特別涉及一種利用大孔樹(shù)脂吸附法制備甜菜紅素的方法。

背景技術(shù)：

紅甜菜是栽培甜菜的一個(gè)變種，屬藜科(Chenopodiaceae)甜菜屬(Beta)，又叫火焰菜、紫菜頭、根甜菜、血頭。

紅甜菜起源于歐美，以紫紅色的根肉作蔬菜用，是歐洲和美洲一些國(guó)家重要的蔬菜之一，在歐美許多國(guó)家是傳統(tǒng)的普通蔬菜，幾乎每日必餐，波蘭每年食用紅甜菜50多萬(wàn)噸。民間除食用外，還可以藥用，幾年前，世界衛(wèi)生組織對(duì)人們?nèi)粘ｏ嬍持猩婕暗母鞣N食品進(jìn)行了分析和研究，評(píng)選出得13種最佳蔬菜中就有紅甜菜。紅甜菜還被美國(guó)防癌協(xié)會(huì)列為30種有防癌作用的果蔬之一。

由于人民生活水平的提高，人們不但對(duì)蔬菜的種類、品質(zhì)、風(fēng)味的要求提高，而且向營(yíng)養(yǎng)型、保健型、藥用型方向轉(zhuǎn)變，營(yíng)養(yǎng)豐富、有益健康、有預(yù)防和治療某些疾病的蔬菜受到廣大消費(fèi)者的青睞。紅甜菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值滿足了人們對(duì)這類蔬菜的需求。

紅甜菜更有利用價(jià)值的是其所含紅色素，是一種生物堿類色素，甜菜色素是取代人工合成紅色素最理想的天然色素之一，具有一定的生理活性，相對(duì)合成色素而言，無(wú)毒、副作用，并具有改善肝功能、促進(jìn)吸收的作用，更加安全可靠，已經(jīng)得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和接受。其顏色純正、鮮艷、著色力強(qiáng)，可廣泛應(yīng)用于飲料、食品、醫(yī)藥及化妝品等領(lǐng)域，在食品工業(yè)領(lǐng)域中多用于果味水、果汁、糖果、糕點(diǎn)、罐頭、酸奶等產(chǎn)品中。

本發(fā)明采用快速、簡(jiǎn)單、易操作的大孔樹(shù)脂吸附方法來(lái)富集紅甜菜中的紅色素，該方法所用溶劑無(wú)毒或低毒，樹(shù)脂可再生多次使用，提高產(chǎn)品的安全性，成本低，適合工業(yè)化生產(chǎn)。

發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明目的在于提供一種工藝流程簡(jiǎn)單、生產(chǎn)過(guò)程清潔、成本低、適合工業(yè)化生產(chǎn)的甜菜紅素制備工藝。

為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：將紅甜菜清洗去皮切塊后與提取溶劑混合，用勻漿機(jī)勻漿進(jìn)行提取，將提取液調(diào)節(jié)pH值后用大孔吸附樹(shù)脂進(jìn)行吸附，吸附后的大孔吸附樹(shù)脂用去離子水沖洗至目測(cè)洗液無(wú)顏色，然后用乙醇溶液對(duì)大孔吸附樹(shù)脂進(jìn)行洗脫，洗脫液進(jìn)行減壓濃縮后得到濃縮液，將濃縮液進(jìn)行干燥得到甜菜紅素。

所用的提取溶劑是指水、不同濃度的乙醇。

用勻漿機(jī)勻漿進(jìn)行提取是指在轉(zhuǎn)速為2000～5000轉(zhuǎn)/分鐘的勻漿機(jī)中進(jìn)行勻；將提取液調(diào)節(jié)pH值是指用磷酸、醋酸、鹽酸、硫酸調(diào)節(jié)提取液pH值為3.5～6.5；大孔吸附樹(shù)脂是指聚苯乙烯系列大孔吸附樹(shù)脂；用乙醇溶液對(duì)大孔吸附樹(shù)脂進(jìn)行洗脫是指用濃度為20～90％的乙醇溶液進(jìn)行洗脫；減壓濃縮是指在負(fù)壓為0.06～0.09Mpa，溫度為50～70℃條件下進(jìn)行濃縮；將濃縮液進(jìn)行干燥是指用冷凍干燥機(jī)或噴霧干燥機(jī)進(jìn)行干燥。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)：

1、具有工藝流程簡(jiǎn)單，溶劑用量少，所用溶劑無(wú)毒或低毒、成本低、易于工業(yè)化生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)；

2、通過(guò)調(diào)節(jié)提取液pH值來(lái)減少色素降解和損失；

3、通過(guò)大孔樹(shù)脂吸附作用富集紅色素，樹(shù)脂可再生重復(fù)利用，降低成本，節(jié)約能源。

本發(fā)明生產(chǎn)的甜菜紅素可以用于改善食品的外觀品質(zhì)、醫(yī)藥、有色和抗衰老化妝品的生產(chǎn)。

具體實(shí)施方案：

本發(fā)明將用實(shí)施例進(jìn)行進(jìn)一步的說(shuō)明，但是它并不限于這些實(shí)施例的任一個(gè)或類似實(shí)例。

實(shí)施例1

將5kg紅甜菜清洗去皮切塊后與15kg去離子水混合，用勻漿機(jī)勻漿進(jìn)行提取，過(guò)濾，濾渣再提取2次，每次2分鐘，濾液合并，將提取液用醋酸調(diào)節(jié)pH值4.5后，用AB-8大孔吸附樹(shù)脂進(jìn)行吸附；吸附完全的大孔吸附樹(shù)脂用去離子水沖洗至洗液目測(cè)無(wú)顏色，然后用35％乙醇溶液對(duì)大孔吸附樹(shù)脂進(jìn)行洗脫，洗脫液在負(fù)壓為0.06～0.09MPa、溫度為50℃條件下進(jìn)行減壓濃縮回收乙醇后得到濃縮液，將濃縮液進(jìn)行噴霧干燥得到甜菜紅素。

實(shí)施例2

將50kg紅甜菜清洗去皮切塊后與200kg去離子水混合，用勻漿機(jī)勻漿進(jìn)行提取，過(guò)濾，濾渣再提取2次，每次2分鐘，濾液合并，將提取液用醋酸調(diào)節(jié)pH值5.0后，用AB-8大孔吸附樹(shù)脂進(jìn)行吸附；吸附完全的大孔吸附樹(shù)脂用去離子水沖洗至洗液無(wú)顏色，然后用40％乙醇溶液對(duì)大孔吸附樹(shù)脂進(jìn)行洗脫，洗脫液在負(fù)壓為0.06～0.09MPa、溫度為50℃條件下進(jìn)行減壓濃縮回收乙醇后得到濃縮液，將濃縮液進(jìn)行噴霧干燥得到甜菜紅素。