[發明專利]橙汁飲料

有效

• 申請號: 200810200077.8
• 申請日: 2008-09-18
• 公開（公告）號: CN101385557A
• 公開（公告）日: 2009-03-18
• 發明（設計）人: 黃國晃
• 申請（專利權）人: 鮮活實業（昆山）食品工業有限公司
• 主分類號: A23L2/06
• 分類號: A23L2/06;A23L2/52
• 代理公司: 上海唯源專利代理有限公司
• 代理人: 劉秋蘭

1.一種橙汁飲料，其含有1體積份的濃橙汁組合物與3～12體積份的 水，所述濃橙汁組合物包括如下組分：

濃縮橙汁??????5～30％

濃縮橙精油????0.1～10％

植物油????????0.5～12％

乳化劑????????0.6～22％

增稠劑????????不超過2％

水????????????補足至100％

所述濃縮橙精油含有橙皮中提取得到的冷榨油，其中，所述百分比是 指占整個濃橙汁組合物的重量百分比；

其特征在于，

所述植物油為：椰子油、色拉油和/或棕櫚油；

所述冷榨油成分為：苧烯、芳樟醇，辛醛，壬醛，香茅醛，癸醛，檸 檬醛，香葉醛，月桂醛，丁香油精，瓦倫烯，甜橙醛，圓柚酮；

所述濃縮橙精油還含有橙肉中提取得到的果汁油，所述果汁油成分 為：順式己醛，正己醛，反式己醛，丁酸乙酯，苧烯，芳樟醇，辛醛，壬 醛，香茅醛，癸醛，檸檬醛，香葉醛，月桂醛，丁香油精，瓦倫烯，甜橙 醛，圓柚酮；

所述冷榨油和所述果汁油中的苧烯含量分別為50％。

2.如權利要求1所述的橙汁飲料，其特征在于所述橙汁飲料含有 4～10體積份的水；在所述濃橙汁組合物中，所述濃縮橙汁的含量為 8～20％，所述水的含量為20～90％。

3.如權利要求1所述的橙汁飲料，其特征在于，所述濃縮橙精油為 10X橙精油，所述濃縮橙精油的含量為0.2～5％。

4.如權利要求1或2所述的橙汁飲料，其特征在于所述植物油包括 椰子油、色拉油和/或棕櫚油，所述植物油含量為1～8％。

5.如權利要求1或2所述的橙汁飲料，其特征在于所述乳化劑為乳 化淀粉和/或阿拉伯膠，所述乳化劑含量為1.2～13％，。

6.如權利要求1或2所述的橙汁飲料，其特征在于所述增稠劑為黃 原膠、果膠、羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、瓜爾豆膠和/或槐豆膠，所述 增稠劑含量不超過0.4％。

7.如權利要求1或2所述的橙汁飲料，其特征在于所述濃橙汁組合 物還包括酸度調節劑、甜味劑、色素、防腐劑和/或增重劑。

8.如權利要求7所述的橙汁飲料，其特征在于所述酸度調節劑為有 機酸及其鈉鹽，所述有機酸的含量為3～4％，所述有機酸鈉鹽的含量為 0.2～0.8％；所述甜味劑為白砂糖、果葡糖漿、麥芽糖漿和/或木糖醇，所 述甜味劑的含量為40～50％；所述色素為β-胡蘿卜素、檸檬黃和/或日落黃， 所述色素含量不超過0.3％；所述防腐劑為苯甲酸鈉，所述防腐劑的含量 不超過0.1％；所述增重劑為松香甘油酯和/或乙酸異丁酸蔗糖酯，所述增 重劑的含量不超過5％。

9.如權利要求8所述的橙汁飲料，其特征在于所述有機酸包括檸檬 酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸、草酸、琥珀酸和/或醋酸。