[發明專利]多功能飲料萃取裝置及其應用

有效

• 申請號: 200810169335.0
• 申請日: 2008-10-09
• 公開（公告）號: CN101683238A
• 公開（公告）日: 2010-03-31
• 發明（設計）人: 陳一儒
• 申請（專利權）人: 陳一儒
• 主分類號: A47J31/00
• 分類號: A47J31/00;A47J31/06
• 代理公司: 上海光華專利事務所
• 代理人: 許亦琳;余明偉

技術領域

本發明涉及飲料制備裝置及其應用，尤其涉及一種多功能飲料萃取裝置，可用于咖啡、茶水等多種飲料的萃取或過濾。

背景技術

Espresso全球公認的最佳萃取要求是：8-9Par的壓力，93攝氏度左右的水溫，20-25秒左右的萃取時間。但是，目前國際及國內市場現有的(非電動)咖啡壺和萃取器具產品，都無法做到完全符合最佳公認的萃取要求，也無法實現三種萃取方法任意轉換選擇，更不能作為其他用途。

摩卡壺又稱拿波里壺：1903年由意大利的比爾來第(Bialetti)公司開始大量制造與銷售。摩卡壺由上壺、濾網與下壺組成。水置于下壺，咖啡粉在中的濾網里，當下壺受熱后，產生水蒸氣，形成一定的壓力，將熱水往上推擠，經過咖啡粉與壺中的細管，碰到壺蓋之后，便落在上壺里，形成咖啡液體。由于形成一定的氣壓，所以屬于高壓式煮法，也稱做手工的濃縮咖啡(Manual?Espresso)。摩卡壺采用密封下壺加熱至水沸騰而產生壓力，所以具有如下缺陷：

1)萃取水溫過高(密封狀態下水的沸點超過100攝氏度)，而咖啡萃取的最佳溫度在85-94攝氏度之間。所以依靠在密封狀態下沸騰而萃取的形式，水溫過高而產生萃取過度是摩卡壺不可改變的缺陷之一。

2)由于是依靠水在沸騰之后產生的壓力來萃取，所以在萃取過程中壓力的大小和持續的時間都無法控制。

3)由于依靠下壺加熱至水沸騰而產生壓力，所以在考慮安全系數和產品成本的前提下，下壺沒有作為鍋爐設計，只是簡單的加有安全閥的密封加熱裝置。所以，產生的壓力非常小。根本達不到Espresso理想的8-12Bar。

4)必須依靠明火或電加熱裝置加熱才能工作。使用條件和便攜性受到限制。

5)由于下壺處于密封加熱狀態下，所以有安全性的問題。

6)萃取方法和用途單一。

手動拉桿機：利用活塞加壓來產生制作Espresso所需要的壓力。當拉桿拉下來的時候活塞產生的壓力被施加到熱水上去沖泡咖啡，手動拉桿機的缺陷在于：

1)由于使用了杠桿加壓活塞，并必須配合底座，所以體積相對龐大，無法作為便攜產品使用。

2)萃取方法和用途單一。

3)體積材料及加工工藝的原因，使得售價也相對較高。

便攜氣壓ESP咖啡機：萃取壓力依靠手動加壓空氣，在容器中儲存，而后釋放容器中的壓縮空氣而產生萃取壓力。便攜氣壓ESP咖啡機的缺陷在于：

1)由于萃取壓力依靠釋放在容器中的壓縮空氣而產生萃取壓力。所以造成了萃取壓力不穩定，產生了由萃取開始至結束的壓力線性下降至0的逐漸降壓現象。由于是便攜產品，所以儲氣罐的體積受到限制，壓力在萃取過程中下降是無法解決的問題。

2)由于依靠手動加壓空氣，儲氣罐的體積又受到限制的前提下，整個萃取過程無法達到理想的8Par左右萃取壓力，和20秒左右的萃取時間。

3)制造工藝復雜，用途單一。

4)熱水來源方式單一。

發明內容

本發明的目的是克服現有技術中的缺陷，提供一種制造成本低廉、工藝簡單、使用方便、無需額外動力、可便攜、可選用各種熱源，實現在一套器具中可換用多種萃取和過濾的方式，并達到高質量萃取和過濾目的的多功能飲料萃取裝置及其應用。

本發明一方面公開了一種多功能飲料萃取裝置，包括外容器和內容器，內容器置于外容器內，外容器與內容器間活動套接，外容器包括封閉的底面，內容器底面設有底面濾網，內容器內腔由中間濾網或多孔擋板分隔為上空腔和下空腔，外容器的側壁與內容器的側壁間設有機械密封裝置。

機械密封裝置可采用常規的方式如在外容器內側壁或內容器外側壁上設置密封圈。

上述外容器和內容器的側壁間通過活動套接可實現相對移動，且在相對移動過程中，機械密封裝置可使得外容器內側壁與內容器外側壁間保持密封。

上述外容器內側壁的橫截面上下一致。上述內容器外側壁的橫截面可上下一致或不一致(如圓錐體結合圓柱體的形式)。

外容器與內容器可以采用各種常用的容器形狀，如圓柱體、長方體、多面體等等，優選圓柱體。

在制備咖啡及茶水時，內容器的下空腔可用于放置咖啡粉或茶葉。

為方便咖啡粉及茶葉的取放，上述內容器底面濾網、中間濾網或多孔擋板可拆卸。或者，上述內容器的上空腔和下空腔的側壁間設有可拆分裝置，如上下空腔側壁經螺紋可拆卸式連接。

在凈化水或制備其他飲品時，內容器的下空腔可用于放置活性炭、麥飯石等飲品過濾或加工材料。