[發明專利]青錢柳茶制作方法

無效

• 申請號: 200810136014.0
• 申請日: 2008-07-02
• 公開（公告）號: CN101617728A
• 公開（公告）日: 2010-01-06
• 發明（設計）人: 樊華軒
• 申請（專利權）人: 文燕
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;A23F3/06;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及以植物莖葉為主要原料的代用茶制作方法，特別涉及一種以青 錢柳鮮葉為原料加工成青錢柳茶的制作方法。

青錢柳系胡桃科青錢柳屬單一屬種植物，為落葉喬木，在全球范圍內現僅 存在于中國，主要分布在長江流域一帶，江西為其主產地。青錢柳葉味甜，民 間又稱之為甜茶樹。研究表明青錢柳葉有多種功效：能明顯抑制脂肪酶活性、 減少脂肪的消化吸收，并能促進脂類物質的代謝分解；能有效降低血糖、明顯 改善糖耐量；抗氧化、抗疲勞。中國專利CN1887102公開了一種“青錢柳保健茶 及生產方法”，其普通葉茶工藝流程是采葉、選葉、漂洗、晾干、切條、殺青、 揉捻、殺二青、復揉、理條、攤涼、復干、成品包裝；其袋泡茶工藝流程是采 葉、選葉、漂洗、晾干、殺青、揉捻、殺二青、攤涼、粉碎、風選、復干、裝 袋、成品包裝；其嫩芽茶工藝流程是采芽、晾青、殺青、攤涼、揉捻、殺二青、 理條、復干、成品包裝。這種青錢柳保健茶的工藝流程類似綠茶的制作工藝， 然而該工藝流程繁雜，并使成品的色澤與湯色均受到影響。

本發明的目的就在于克服上述現有技術中的不足之處，提出一種更簡易的 工藝來制作青錢柳茶。

本發明的目的可以通過實施下列技術方案來達到：青錢柳鮮葉經過殺青、 切碎、干燥，即可制成色香味俱佳的青錢柳茶。

作為原料用的青錢柳葉，應是采摘不久的鮮葉，首先進行類似綠茶加工工 藝中的殺青，以破壞葉中酶類的活性。殺青的方式包括微波殺青、蒸青、炒青、 烘青、曬青和浸泡殺青，為了較好地保持綠色特征，優選微波殺青和蒸青。

殺青后的青錢柳葉會變得柔軟，再以手工或機器方式加以切碎成細片狀或 細絲狀。

然后，將已切碎成細片狀或細絲狀的青錢柳葉，通過自然干燥(曬干或陰 干)或人工干燥的方式，使其水分保持在適于儲存的范圍內，優選水分控制在 9％以內，最優選水分控制在7％以內。

本發明與現有技術相比，其優點在于制作青錢柳茶的工藝更簡易，并能使 成品的色澤與湯色較好地保持綠色特征。

以下結合實施例對本發明作進一步詳細地描述。但本發明不受所列各例的 具體限制，因為根據本發明的精神和范圍條件可以作出很多變化。

實施例1

將青錢柳鮮葉先通過微波殺青，再將已變得柔軟的青錢柳葉用揉切機切成 80％能通過10目藥篩的細片，然后在120℃烘干，使水分含量在5％以內，即得 青錢柳茶。

實施例2

將青錢柳鮮葉先通過蒸青，再將已變得柔軟的青錢柳葉用揉切機切成細絲 狀，然后在100℃烘干，使水分含量在6％以內，即得青錢柳茶。

實施例3

將青錢柳鮮葉先通過炒青，再將已變得柔軟的青錢柳葉用揉切機切成細片 狀，然后通過直火熱風式干燥，使水分含量在7％以內，即得青錢柳茶。

實施例4

將青錢柳鮮葉先通過烘青，再將已變得柔軟的青錢柳葉用揉切機切成細片 狀，然后通過熱風式干燥，使水分含量在8％以內，即得青錢柳茶。

實施例5

將青錢柳鮮葉先通過曬青，再將已變得柔軟的青錢柳葉用揉切機切成細絲 狀，然后通過曬干干燥，使水分含量在9％以內，即得青錢柳茶。

實施例6

將青錢柳鮮葉先通過微波殺青，再將已變得柔軟的青錢柳葉切成細絲狀， 然后置陰涼通風處陰干干燥，使水分含量在12％以內，即得青錢柳茶。

實施例7

將青錢柳鮮葉先通過蒸青，再用手工切成細絲狀，然后通過微波干燥，使 水分含量在7％以內，即得青錢柳茶。

實施例8

將青錢柳鮮葉先通過炒青，再剪切成100％能通過20目藥篩的細片狀，然后 在80℃烘干，使水分含量在7％以內，即得青錢柳茶。

實施例9

將青錢柳鮮葉先通過蒸青，再切成90％能通過40目藥篩的細片狀，然后在 90℃烘干，使水分含量在7％以內，即得青錢柳茶。

實施例10

將青錢柳鮮葉先通過微波殺青，再將已變得柔軟的青錢柳葉用切片機切成 80％能通過60目藥篩的細片狀，然后在70℃烘干，使水分含量在10％以內，即 得青錢柳茶。

實施例11

將青錢柳鮮葉先通過微波殺青，再將已變得柔軟的青錢柳葉用機械切成 100％能通過10目藥篩的細片，并棄去100目以下細粉末，然后通過遠紅外線輻 射干燥，使水分含量在7％以內，即得青錢柳茶。

實施例12