[發明專利]緩解體力疲勞的多功能營養面粉

有效

• 申請號: 200810132113.1
• 申請日: 2008-07-18
• 公開（公告）號: CN101305742A
• 公開（公告）日: 2008-11-19
• 發明（設計）人: 李衛平
• 申請（專利權）人: 李衛平
• 主分類號: A21D2/22
• 分類號: A21D2/22;A23L1/29;A23L1/302;A23L1/303;A23L1/304
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種營養強化面粉，更具體地說是一種可緩解體力疲勞的多功能營養面粉，特別是一種適用于軍隊戰士、運動員、各種中度和重度體力勞動者及中老年人作為日常口糧的營養強化面粉，屬于面粉和保健食品技術領域。

背景技術

疲勞，這個曾經不被人們重視的敵人，毫不留情地威脅著每位辛勤而又緊張工作的人，也就是說，疲勞已經給各行各業不同層面的人群帶來了不容忽視的無奈。緊張的工作生活節奏，會造成體力和腦力的疲勞狀態，經常感到疲憊不堪，是典型的“亞健康狀態”。疲勞是人體一種生理性預警反應，提示人們應該休息。疲勞的產生一般是由于超負荷運用體力工作所致，如戰士和運動員訓練、重體力勞動等。當機體處于過度疲勞狀態時，會引起一系列生理、甚至病理變化，如免疫功能下降，易于感染疾病或使各種慢性病的發生率增加。因此，緩解體力疲勞，減輕疲勞對人體造成的不適，使人們精力更加旺盛的工作，對保持身體健康具有十分重要的意義。目前具有緩解體力疲勞的功能性食品大多是利用我國傳統的滋補類食物或具有滋陰補腎、氣血雙補的藥食兩用植物來開發的，并且大多以片劑、膠囊、口服液、沖劑等非傳統食品的形態出現，給人一種生病吃藥的壓力，不能適應人們的飲食習慣，很難滿足廣大消費者的需求。

面粉是我國人民大眾一日三餐的主食，以面粉為載體來開發具有保健功能的營養強化食品，越來越引起了政府和廣大消費者的重視。我國政府有關部門于2002年開始實施“7+1”營養面粉的推廣。所謂“7+1”營養強化面粉是國家公眾營養與發展中心和國家公眾營養改善項目辦公室組織國內營養專家，參照國際面粉營養強化的標準，針對中國人群制定的基礎營養配方。其中“7”為基礎配方，包括鐵、鋅、鈣、VB₁、VB₂、葉酸、尼克酸；“1”為維生素A，為建議配方，不強制添加。近年來，雖然也有不少有關營養面粉及其生產方法的相關專利公開報道，但是具有緩解體力疲勞功能的專用營養面粉則尚屬空白。

發明內容

針對上述現有技術存在的問題，本發明人積多年從事本領域工作的經驗，反復研究和論證試驗，終得本發明的產生。

本發明的目的就在于提供一種可緩解體力疲勞的多功能營養面粉，特別是一種適用于軍隊戰士、運動員、各種中度和重度體力勞動者及中老年人作為日常口糧的營養強化面粉，食用后能夠快速補充能量和營養素消耗，促進骨骼肌修復，快速恢復體力，以消除疲勞，使人們精力更加旺盛，保持身體健康。

本發明的主要技術方案，是經過細致的調查和全面審慎的研究，參照中國營養學會頒布的《中國居民膳食營養素攝入量標準(DRIs)》和我軍現行的《軍人營養素供給量(RDA)》以及營養調查的結果，專門為軍隊戰士、運動員、各種中度和重度體力勞動者及中老年人補充所需營養素，經過精確篩選確定本發明的營養強化劑的種類、品種和用量。

本發明的技術解決方案在于：每1000克營養面粉成品中含有或強化有牛磺酸：0.1～1g；L-天冬氨酸鈣：0.1～4g；L-天冬氨酸鎂：0～2g；L-賴氨酸天門冬氨酸：0～4g；L-抗壞血酸鈣：0.1～0.2g；碳酸鎂：0.1～2g；鈣(Ca)：0.5～3.2g；鐵(Fe)：20～50mg；鋅(Zn)：20～50mg；VB₁：1～5mg；VB₂：1～5mg；VB₆：0～5mg；煙酸：30～50mg；泛酸鈣：0～20mg；葉酸：0～3mg。

本發明所述的營養面粉的基礎面粉，可以是現有的或市場上可以獲得的小麥粉，既可以是標準粉，也可以是精粉，特別是需采用符合GB1355《小麥粉》標準要求的面粉原料。