[發明專利]醉栗子加工工藝無效
| 申請號： | 200810098064.4 | 申請日： | 2008-05-26 |
| 公開（公告）號： | CN101292753A | 公開（公告）日： | 2008-10-29 |
| 發明（設計）人： | 張書秘 | 申請（專利權）人： | 張書秘 |
| 主分類號： | A23L1/36 | 分類號： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 唐山永和專利商標事務所 | 代理人： | 張云和 |
| 地址： | 064300河北省*** | 國省代碼： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 栗子 加工 工藝 | ||
【權利要求書】：
1：一種醉栗子加工工藝，按以下步驟進行：
a.選料：選擇個粒均勻，無蟲蛀，無霉爛的栗子；
b.晾曬：將選好的栗子在常溫下進行48小時晾曬；
c.去皮：將晾曬好的栗子剝去外皮得栗仁；
d.殺菌：對栗仁無菌蒸汽清洗殺菌；
e.晾干：無菌蒸汽清洗殺菌后的栗仁用微風吹干；
f.醉制：將栗仁放入容器內，用45度以上白酒浸泡醉制40分鐘，再按2∶1∶1的重量比加入白砂糖、蜂蜜、陳醋，繼續醉制一周；
g.密儲：醉制后密封儲存十天；
h.包裝：密儲十天后，進行分袋真空包裝。
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