[發(fā)明專利]系列護(hù)視營(yíng)養(yǎng)素餐粉及其制備工藝

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200810094169.2
• 申請(qǐng)日: 2008-05-07
• 公開（公告）號(hào): CN101574142A
• 公開（公告）日: 2009-11-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王建中
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 北京林業(yè)大學(xué)
• 主分類號(hào): A23L1/29
• 分類號(hào): A23L1/29;A23L1/337;A23L1/304;A23L1/305;A23L1/302
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.系列護(hù)視營(yíng)養(yǎng)素餐粉制備工藝，其特征在于：螺旋藻經(jīng)吸脹、破壁處理，再高壓均質(zhì)破碎，真空脫氣后加入兼作蛋白酶激活劑的系列礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充液，加酶酶解或攪拌自降解，使游離氨基酸和多肽充分溶解并與礦物元素鰲合，滅活后脫氣濃縮，低溫噴霧干燥制粉，粉體中添加維生素和功能天然色素，制成系列營(yíng)養(yǎng)素餐粉。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的系列護(hù)視營(yíng)養(yǎng)素餐粉制備工藝，螺旋藻原料為鮮活螺旋藻或螺旋藻干粉，原料不同，吸脹處理不同，

1)鮮活螺旋藻使用剛收獲并用清水清洗至pH7.0的新鮮活體螺旋藻藻泥，按藻泥∶純凈水＝1∶2～3(w/w)的比例混合，緩慢攪拌2～4h，使螺旋藻吸脹，

2)螺旋藻干粉使用噴霧干燥粉或冷凍干燥粉，按藻粉∶純凈水＝1∶9-10(w/w)的比例混合，緩慢攪拌0.5～4h，使螺旋藻粉潤(rùn)濕并吸脹。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的系列護(hù)視營(yíng)養(yǎng)素餐粉制備工藝，充分吸脹的螺旋藻經(jīng)高剪切均質(zhì)機(jī)粉碎破壁，再利用真空脫氣機(jī)去除物料中的空氣，經(jīng)100～150目篩網(wǎng)過濾。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的系列護(hù)視營(yíng)養(yǎng)素餐粉制備工藝，為使螺旋藻細(xì)胞徹底破碎，使細(xì)胞中的儲(chǔ)存物質(zhì)與區(qū)域化分割的酶系充分接觸，對(duì)篩濾后的物料進(jìn)行1～2道高壓均質(zhì)，一道均質(zhì)時(shí)，均質(zhì)機(jī)工作壓力30～40MPa；二道均質(zhì)時(shí)，第一道均質(zhì)壓力20～30MPa，第二道均質(zhì)壓力30～40MPa。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的系列護(hù)視營(yíng)養(yǎng)素餐粉制備工藝，均質(zhì)物料經(jīng)真空脫氣后，按照礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充液∶新鮮螺旋藻藻泥或螺旋藻粉漿均質(zhì)物料＝1∶10(v/w)的比例，加入系列礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充液，系列礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充液兼作蛋白酶激活劑使用。

6.根據(jù)權(quán)利要求1或5所述的系列護(hù)視營(yíng)養(yǎng)素餐粉制備工藝，兼作蛋白酶激活劑使用的系列礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充液中各種元素的物質(zhì)的量濃度如下：

1)7～13歲兒童型：鈣0.175mol/L，鎂0.389mol/L，鋅0.047mol/L，硒0.037mmol/L，

2)14～17歲男生型：鈣0.175mol/L，鋅0.048mol/L，硒0.025mmol/L，

3)14～17歲女生型：鈣0.125mol/L，鎂0.485mol/L，鋅0.035mol/L，硒0.071mmol/L，

4)18～50歲男士型：鈣0.175mol/L，鋅0.010mol/L，硒0.065mmol/L，

5)18～50歲女士型：鈣0.175mol/L，鎂0.568mol/L，

6)50歲以上中老年型：鈣0.175mol/L，鋅0.051mol/L，

7)強(qiáng)化通用型：鈣0.175mol/L，鎂0.568mol/L，鋅0.048mol/L，硒0.071mmol/L。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的系列護(hù)視營(yíng)養(yǎng)素餐粉制備工藝，將調(diào)配好系列礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充液的物料移入降解罐，不加酶或加酶，攪拌并緩慢升溫，恒溫保持2～6h，使蛋白質(zhì)降解，后迅速升溫至70℃～80℃，滅活20～30min，制得滅活營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化液。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的系列護(hù)視營(yíng)養(yǎng)素餐粉制備工藝，利用傳統(tǒng)方法對(duì)滅活營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化液進(jìn)行脫氣、濃縮并低溫噴霧干燥，制得系列強(qiáng)化螺旋藻粉。