[發明專利]一種速凍燕皮餛飩

無效

• 申請號: 200810088918.0
• 申請日: 2008-04-07
• 公開（公告）號: CN101554182A
• 公開（公告）日: 2009-10-14
• 發明（設計）人: 徐昭蘇;劉媛
• 申請（專利權）人: 徐昭蘇;劉媛
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A23L1/164;A23L1/317;A23L1/326;A23L1/212;A23L1/48;A23L1/39
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種速凍燕皮餛飩，由燕皮包入特制肉餡，捏制而成，其特征是：

(1)將鮮豬肉、魚肉剁成肉泥，將荸薺去皮切碎打入肉泥加入適量骨湯、蛋液、醬油、鹽、紹酒、胡椒粉、香菇碎末、姜、蔥、香油攪拌均勻即可，餡的花色品種可以是多種多樣的，可葷可素；

(2)將制好的干燕皮用水浸濕，切成8×8cm的方形，每張燕皮上放入10克左右配好的肉餡將燕皮折起來，包嚴肉餡，把邊捏緊，即制得燕皮餛飩；

(3)將制得的燕皮餛飩放入-20℃的冷凍室急凍1.5小時左右，速凍燕皮餛飩便完成了，速凍燕皮餛飩經包裝后放入-12℃的冰箱里，即可上市了。

2.根據權利要求1所述的一種速凍燕皮餛飩，其特征是：

所述花色餡芯根據材料不同可分別加入藕、冬筍、玉蘭片、蝦仁、香菇、蟹肉、蟹黃、海參、魚肉或純魚肉餡、鮑魚餡、三鮮餡，也可部分交叉相配。

3.根據權利要求1所述的一種速凍燕皮餛飩，其特征是：食用時可蒸后再煮，也可直接煮食。

4.根據權利要求1所述的一種速凍燕皮餛飩，其特征是：湯的制作方法：取豬腔骨、雞架子、活魚湯、加水、加蔥、姜、鹽、紹酒、胡椒粉、香油煮成濃縮湯作為湯料真空包裝，以備食用。

5.根據權利要求1所述的一種速凍燕皮餛飩，其特征是：速凍燕皮餛飩可包成條形、扇面形、圓形或半圓形。