[發(fā)明專利]LHJ增溶劑對難溶解食品中各種添加劑進行定量測定的應(yīng)用

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200810088909.1
• 申請日: 2008-04-07
• 公開（公告）號: CN101493441A
• 公開（公告）日: 2009-07-29
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 邢玉偉
• 申請（專利權(quán)）人: 邢玉偉
• 主分類號: G01N30/02
• 分類號: G01N30/02;G01N30/06;G01N33/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明涉及食品衛(wèi)生理化檢驗領(lǐng)域；確切地說是將LHJ作增溶劑， 解決原國家標(biāo)準(zhǔn)方法，難溶解食品中各種添加劑無法進行準(zhǔn)確定量測定的問題。

背景技術(shù)：

在從事高效液相色譜的過程中，發(fā)現(xiàn)《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)- 食品衛(wèi)生檢驗方法(一)P_1-709，(二)P_1-596》有許多檢驗方法僅適應(yīng)于易溶解 水或乙醇食品中理化指標(biāo)的定量測定，對一些難溶食品，如果凍、陳皮、醬油、 果醬中防腐劑、甜味劑、色素、面粉中面粉增白劑等，定量測定其回收率非常 低(有的回收率僅為30％)無法準(zhǔn)確定量測定被測成分的真實含量，不能嚴格 控制超標(biāo)食品流入市場，對人民的健康非常不利，特別是致癌物對人的傷害更 大，為此進行長期的研究工作，研究中發(fā)現(xiàn)，在用水和乙醇溶解難溶解食品時 有許多膠塊和沉淀，查閱資料，有些資料講到這些膠塊和沉淀，對被測定成分 有極強的吸附和囊裹作用，多年來一直在研制尋找一種增溶劑，力爭將這些膠 塊和沉淀徹底溶解，或是把被測定成在膠塊或沉淀中拉出來，溶解到水或乙醇 中，很長時間沒有找到合適的增溶劑，后來是我兒子在吃果凍時，用一種植物提 取液加入到果凍中，結(jié)果溶解了，這下提醒了我，為此開始了長達幾年，關(guān)于含 增稠劑和植物膠難溶解食品中各種添加劑定量測定方法的研究工作，有的撰寫成 論文并獲成果獎，如《LHJ增溶劑用于果凍中苯甲酸和山梨酸定量測定的研究》， 該論文刊登在《中國衛(wèi)生檢驗雜志》2004.12.14卷6期P713-714，并獲邯鄲市 科技進步二等獎。《面粉、油脂中過氧化苯甲酰定量測定-LHJ增溶、高效液相色 譜法》已經(jīng)研究成功撰寫成論文，即將刊登。有的檢驗項目如甜味劑、著色劑等 正在研究中.

發(fā)明內(nèi)容：

將食品樣品搗碎，稱取1.0-5.0克樣品，放入10-25毫升比色管 中，加少量水振搖溶解，加入用高精密儀器提取的LHJ(40g/L)增溶劑2.0- 10.0ml，充分振搖溶解，如有不溶解的膠塊，再加1.0-5.0mLLHJ增溶劑，充 分振搖溶解(3-5)min，放(2-3)min，加入21.9g/100mL乙酸鋅和10.6％亞 鐵氰化鉀0.5ml-2.5mL，充分振搖，加水定容到10mL或25mL刻度，離心，取 上清液過0.45um濾膜，取10uL注入高效液相色譜儀進行定量測定；高效液相色 譜采用反向柱分離，紫外鑒定器定量測定各種成分真實含量；分光光度計法對不 同的測定項目，在相應(yīng)的條件下加入顯色劑顯色，在分光光度計上比色定量；紫外 分光光度計法和熒光光度法，可以直接取上清液直接測定。LHJ增溶劑關(guān)鍵是把含 有植物膠和增溶劑難溶解食品中的被測定成分完全溶解到在水中，而后根據(jù)不同的 測定項目上各種精密儀器進行定量測定。

實施例1、LHJ增溶劑在含植物膠和增稠劑難溶解食品中防腐劑定量測定的應(yīng)用： (附圖說明：附圖1是用水和增溶劑分別對果凍中苯甲酸、山梨酸定量測定結(jié)果 對比)食品防腐劑有28種，對所有含植物膠和增稠劑的食品(如果凍、陳皮、醬 油、醬類、蜜餞、軟糖、食醋、果醬、肉、蛋、魚、禽制品、膠原蛋白糖衣、果醬、 糕點面包、蛋糕、月餅等)中的防腐劑(如苯甲酸、山梨酸等)，用高效液相色譜儀 需要用水或乙醇溶解，可防腐劑不能完全溶解在水中，造成回收率很低，果凍只有 30％、醬油60％左右、陳皮回收率為零。

當(dāng)用上LHJ增溶劑防腐劑在水中徹底溶解，然后用高效液相色譜儀進行定量測定 果凍中苯甲酸、山梨酸的含量，其回收率分別為90.7％、96.7％，完全符合儀器分析 要求，論文刊登在《中國衛(wèi)生檢驗雜志》2004、12、14卷6期P_713-714，并獲市科技 進步二等獎；陳皮和醬油中苯甲酸、山梨酸定量測定回收率在90％-110％之間，完全 符合儀器分析要求。