[發明專利]自動化炒食系統及其使用的裝置與模組

無效

• 申請號: 200810087892.8
• 申請日: 2008-03-27
• 公開（公告）號: CN101543269A
• 公開（公告）日: 2009-09-30
• 發明（設計）人: 張健豪
• 申請（專利權）人: 張健豪
• 主分類號: A23L1/01
• 分類號: A23L1/01
• 代理公司: 中科專利商標代理有限責任公司
• 代理人: 湯保平

1.一種自動化炒食系統，包含有食材自動進料裝置、多機式自動炒 食裝置與自動出菜裝置，其特征在于：

該食材自動進料裝置，包括

至少一個儲料容器，供容置食材或佐料，容器底部設有可操作開閉 進料閥門；

至少一輸送滑軌，設置于該儲料容器的進料閥門下方，用以接受該 儲料容器投入的定量食材與佐料；

多個漏斗，設置于該輸送滑軌下方，用以接受該輸送滑軌傳遞的食 材與佐料，各漏斗底部具有可操作開閉的食材閥門；以及

一蒸汽裝置，包含有一蒸汽管與多個朝向該多個漏斗的上方部位的 噴嘴，可對該多個漏斗內部噴入蒸汽，以軟化食材；

該多機式自動炒食裝置，包含有多個炒食模組，其中每一個炒食模組 具有：

一炒食滾筒，具有一開口，開口內部形成一容置空間，用以承接自 該食材自動進料裝置所傳遞的食材；

一方向機組，一端樞接于該炒食滾筒的底部，另端連接于一驅動裝 置，由該驅動裝置的操作可使該炒食滾筒以該樞接部為軸心擺動，該方向 機組包含有一驅動桿，其內部容設一連桿機構，該驅動桿上設有至少一輪 轉元件；以及

一加熱裝置，置于炒食滾筒下方；

以及一連動裝置，嚙合于上述多個炒食模組的輪轉元件，可使該多 個炒食滾筒同時以該驅動桿的軸線正向或反向旋轉，以達到同步翻炒的目 的；以及

該自動出菜裝置，包含有

一容器自動供應模組，可依序供應空的菜肴容器；

一出菜平臺；以及

一容器輸送模組，可將該容器自動供應模組所供應的容器，輸送至 炒食滾筒開口斜下方，以盛裝完成炒食的菜肴，并將已盛裝菜肴的容器移 至該出菜平臺。

2.依據權利要求1所述的自動化炒食系統，其特征在于，其中該多 個漏斗進一步包含有移動裝置，可于該輸送滑軌與該多機式自動炒食裝置 之間移動，以及該蒸汽裝置的蒸汽管是沿該輸送滑軌設置，其中該蒸汽裝 置的多個噴嘴是固定于該多個漏斗上方。

3.依據權利要求1所述的自動化炒食系統，其特征在于，其中該炒 食滾筒的容置空間內壁進一步朝內凸設至少一個鰭片，以及該自動化炒食 系統，進一步包含有一噴嘴式自動洗鍋裝置，設置于該多機式自動炒食裝 置的炒食滾筒開口斜下方，其噴嘴口正對炒食滾筒開口而呈一由下而上的 傾斜角度，以及進一步包含一隔板，以區隔多機式自動炒食裝置與出菜平 臺或者與儲料容器。

4.依據權利要求1所述的自動化炒食系統，其特征在于，其中該炒 食模組的連桿機構是為平行連桿機構，以及該炒食模組的驅動裝置是選自 于由氣壓缸及馬達所構成的群組之一或組合。

5.依據權利要求1所述的自動化炒食系統，其特征在于，其中該多 機式自動炒食裝置的連動裝置是選自于由齒條、鏈條及皮帶所構成的群 組，該多機式自動炒食裝置的輪轉元件選自于由齒輪、鏈輪及皮帶輪所構 成的群組，其中齒條的輪轉元件為齒輪、鏈條的輪轉元件為鏈輪、皮帶的 輪轉元件為皮帶輪。

6.依據權利要求1所述的自動化炒食系統，其特征在于，其中該自 動出菜裝置的容器輸送模組具有一輸送帶，以及該容器輸送模組提供間歇 式的輸送功能。

7.一種食材自動進料裝置，其特征在于，包含有：

至少一個儲料容器，供容置食材或佐料，容器底部設有可操作開閉進 料閥門；

至少一輸送滑軌，設置于該儲料容器的進料閥門下方，用以接受該儲 料容器投入的定量食材與佐料；

多個漏斗，設置于該輸送滑軌下方，用以接受該輸送滑軌傳遞的食材 與佐料，各漏斗底部具有可操作開閉的食材閥門；以及

一蒸汽裝置，包含有一蒸汽管與多個朝向該多個漏斗的上方部位的噴 嘴，可對該多個漏斗內部噴入蒸汽，以軟化食材。