[發(fā)明專利]源自蜂王漿的抗氧化肽

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200810085262.7
• 申請日: 2005-02-16
• 公開（公告）號: CN101284866A
• 公開（公告）日: 2008-10-15
• 發(fā)明（設計）人: 西村敏英;田邊創(chuàng)一;雜賀愛
• 申請（專利權）人: 株式會社山田養(yǎng)蜂場
• 主分類號: C07K7/06
• 分類號: C07K7/06;C09K15/16;C12P21/06;A23L1/305;A61K8/64
• 代理公司: 中原信達知識產(chǎn)權代理有限責任公司
• 代理人: 王海川;樊衛(wèi)民

本申請是申請日為2005年2月16日、申請?zhí)枮?00510009423.0的中國專利申請的分案申請。

技術領域

本發(fā)明涉及具有抗氧化作用的肽，具體而言涉及通過將蜂王漿中含有的蛋白質(zhì)水解所獲得的抗氧化肽。

背景技術

現(xiàn)在，蜂王漿廣泛地應用于保健食品、醫(yī)藥品、化妝品等領域，報告顯示其具有擴張血管、降低血壓、抗菌等各種藥理作用及營養(yǎng)生理作用。

蜂王漿是由蜜蜂的唾液腺合成、由位于頭部的大顎腺分泌的乳狀物質(zhì)，是工蜂為了培育蜂王而喂食蜂王幼蟲巢中的幼蜂的物質(zhì)。蜂王漿均衡地富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，一生都食用蜂王漿的蜂王的壽命是工蜂的40倍，并且具有一天產(chǎn)卵2000個的能力。對蜂王漿的有效成分的研究，一直以10-羥基-2-癸烯酸(デセン酸)為代表的脂肪酸、氨基酸、維生素等低分子化合物為中心而進行。

另一方面，雖然蜂王漿一般含有10％以上的蛋白質(zhì)，但是對與該蛋白質(zhì)分子結構、生理作用相關的研究一直比較落后。并且，制造含有蜂王漿的化妝品、保健藥水(ドリンク剤)等時，進行醇提取，蛋白質(zhì)作為沉淀物被分離，但現(xiàn)階段沒有實現(xiàn)對該蛋白質(zhì)的有效利用。

關于蜂王漿蛋白質(zhì)的蛋白酶處理物，為人所知的是其具有鈣吸收促進作用(仲佐輝子、食品と開発、34，5(1999))、降低血糖值作用(上田修一郎、Food?Style、21，6，5(2002))，并且也有關于其抗氧化作用的報道((社)日本全國蜂王漿公平貿(mào)易理事會(全國ロ一ャルゼリ一公正取引協(xié)議會)「ロ一ャルゼリ一(Royal?Jelly)に関する研究」平成13年度研究報告書)，但其效果不如維生素E。

本發(fā)明的目的在于提供具有強抗氧化作用的天然物質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容

針對上述課題，經(jīng)過反復的研究，結果本發(fā)明人發(fā)現(xiàn)通過將蜂王漿用胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶進行酶處理，可以獲得具有和維生素E同等程度的強抗氧化能力的抗氧化肽。

即，本發(fā)明涉及如下所示的發(fā)明：

1.具有以下(1)～(3)的任意一種氨基酸序列的抗氧化肽：

(1)Tyr-Tyr-Ser-Pro-Leu；

(2)Asn-Tyr-Pro-Phe-Asp-Val-Asp-Gln；

(3)Ser-Leu-Pro-Ile-Leu-His-Glu-Trp。

2.以上述1所述的抗氧化肽作為有效成分的抗氧化劑。

3.含有上述1所述的抗氧化肽的食品。

4.具有以下(1)～(3)的任意一種氨基酸序列的抗氧化肽的制造方法：

(1)Tyr-Tyr-Ser-Pro-Leu；

(2)Asn-Tyr-Pro-Phe-Asp-Val-Asp-Gln；

(3)Ser-Leu-Pro-Ile-Leu-His-Glu-Trp，

其特征在于，用蛋白酶將源自蜂王漿的蛋白質(zhì)水解。

5.含有上述1所述的抗氧化肽的化妝品。

附圖說明

圖1：表示通過硫氰酸鐵法進行的抗氧化作用的測定結果。圖1中，“none”表示沒有蛋白質(zhì)的對照，“Chymom”表示用胃蛋白酶、胰蛋白酶及胰凝乳蛋白酶處理所獲得的分解物(Chymo級分)，“S.I”表示表示用胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶及小腸酶處理所獲得的分解物(S.I級分)，“V.E”表示維生素E。

圖2：表示陽離子交換色譜分析法的色譜圖、及各級分的抗氧化試驗的結果。

具體實施方式

本發(fā)明的抗氧化肽具有如下的氨基酸序列。

Tyr-Tyr-Ser-Pro-Leu(以下簡稱為“肽1”)

Asn-Tyr-Pro-Phe-Asp-Val-Asp-Gln(以下簡稱為“肽2”)

Ser-Leu-Pro-Ile-Leu-His-Glu-Trp(以下簡稱為“肽3”)

肽1～肽3是新的肽，其抗氧化作用通過本發(fā)明首次得到明確。

本發(fā)明的抗氧化肽也可以通過基因重組或化學合成獲得，并且，也可以通過使胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、源自豬的小腸酶作用于蜂王漿本身(生蜂王漿、干蜂王漿等)或者源自蜂王漿的蛋白質(zhì)級分來獲得。并且，只要可以獲得肽1～肽3，也可以使用由胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、源自豬的小腸酶等水解酶將蜂王漿以外的蛋白質(zhì)原料水解而得到的物質(zhì)。