[發明專利]一種五香檳榔干的制作方法無效
| 申請號： | 200810081870.0 | 申請日： | 2008-05-13 |
| 公開（公告）號： | CN101283763A | 公開（公告）日： | 2008-10-15 |
| 發明（設計）人： | 王慶煌;譚樂和;張翠玲;宗迎;許春梅 | 申請（專利權）人： | 中國熱帶農業科學院香料飲料研究所;國家重要熱帶作物工程技術研究中心 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京集佳知識產權代理有限公司 | 代理人： | 孫長龍 |
| 地址： | 571533海南省萬寧市*** | 國省代碼： | 海南;66 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 五香 檳榔 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種五香檳榔干的制作方法，其特征在于：其包括如下原料：甘草、八角、草果、桂皮和檳榔干果，其包括如下步驟：
a：燙煮、腌漬：將八角、甘草、草果、桂皮和洗凈的檳榔干果一起加入水中煮沸，再煮10～30min，然后腌漬24～120h；
b：糖煮、糖漬：將白砂糖與水按1∶2～6的重量比一起煮開，加入腌漬好的檳榔再煮0.5～2h，糖漬40～80h；然后加入0.5～2kg的水煮0.5～2h，再糖漬40～80h，如此重復3次，其中檳榔干果與糖的重量比為1∶0.4～1.2；
c：漂洗、干燥：將糖漬好的檳榔取出，洗去表面糖液，除去甘草、八角、草果、桂皮等香料，放入烘箱內烘烤，溫度設為70～120℃，烘60～180min即可。
2、根據權利要求1所述的五香檳榔干的制作方法，其特征在于：在步驟a中檳榔干果與甘草的重量比為1∶0.005～0.03，檳榔干果與八角的重量比為1∶0.00004～0.0001，檳榔干果與草果的重量比為1∶0.005～0.04，檳榔干果與桂皮的重量比為1∶0.0005～0.003，檳榔干果與水的重量比為1∶2～8。
3、根據權利要求1所述的五香檳榔干的制作方法，其特征在于：在步驟b中要現對檳榔用大火煮開，然后用文火煮。
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