[發(fā)明專利]室內(nèi)外低溫?zé)o電、火式高效自然發(fā)酵盆

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200810081481.8
• 申請日: 2008-02-18
• 公開（公告）號(hào): CN101513200A
• 公開（公告）日: 2009-08-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 高東方
• 申請（專利權(quán)）人: 高東方
• 主分類號(hào): A21C13/00
• 分類號(hào): A21C13/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

所屬技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種軍隊(duì)制做面食等食物的發(fā)酵容器，尤其是能在室內(nèi)外低溫?zé)o電、火時(shí)使食物優(yōu)質(zhì)、高效、自然發(fā)酵的室內(nèi)外低溫?zé)o電、火式高效自然發(fā)酵盆。

背景技術(shù)

目前，公知的軍隊(duì)制做面食等食物的發(fā)酵容器構(gòu)造是：由單層的金屬或塑料等制成盆或桶、缸，與其上蓋相結(jié)合，內(nèi)裝面團(tuán)等食物，靠較高的室內(nèi)外溫度或靠近熱源，經(jīng)細(xì)菌作用而自然發(fā)酵，或在室內(nèi)外低溫時(shí)摻入發(fā)酵粉而發(fā)酵。但存在下列問題：1.單層結(jié)構(gòu)及其結(jié)合方式不具有長時(shí)保溫性，不能在室內(nèi)外低溫時(shí)不用電、火或不靠近熱源而使食物自然發(fā)酵；2.室內(nèi)外低溫時(shí)發(fā)酵因靠發(fā)酵粉而損傷食品色味及質(zhì)量，而長期食用發(fā)酵粉也不利健康。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服現(xiàn)有的發(fā)酵容器單層結(jié)構(gòu)及其結(jié)合方式不具有長時(shí)保溫性，不能在室內(nèi)外低溫時(shí)不用電火或不靠近熱源而使食物自然發(fā)酵，以及室內(nèi)外低溫時(shí)發(fā)酵靠發(fā)酵粉而損傷食品色味及質(zhì)量和長期食用發(fā)酵粉不利健康的不足，本發(fā)明提供一種室內(nèi)外低溫?zé)o電、火式高效自然發(fā)酵盆，它不僅能在室內(nèi)外低溫時(shí)不用電、火也不靠近熱源而使食物自然發(fā)酵，而且還能在此條件下按所需的速度而優(yōu)質(zhì)、高效的自然發(fā)酵。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：用無毒硬質(zhì)塑料以5-6mm的層距，分別制成復(fù)合雙層的盆蓋、盆體、熱倉和盆殼蓋及盆殼，并以熱縮和粘膠方式分別封閉盆蓋、盆體、熱倉和盆殼的端口層縫。盆蓋，呈圓凸形，頂部豎立有豎口的半圓筒形的蓋柄，蓋柄內(nèi)的底部設(shè)蓋孔；蓋孔內(nèi)，塞膠塞并插溫度計(jì)；盆蓋下突部上大下小，環(huán)圍凹槽以塞膠箍，經(jīng)膠箍外凸面及蓋沿內(nèi)面與盆口、盆沿緊密結(jié)合。盆體，上大下小呈矮圓桶形，高為口徑的65％，內(nèi)底徑為口徑的80％，口沿外突；盆體口部與盆蓋下突部及其蓋沿處的膠箍相結(jié)合。置于盆體內(nèi)底部的圓餅形熱倉，下凸3條支墊，上設(shè)倉口并蓋有錐筒形的倉蓋，勻布12個(gè)有孔蓋的調(diào)溫孔；以上部勻布半圓筒形托座而托于內(nèi)盆外底部。無毒硬質(zhì)塑料的內(nèi)盆，上大下小，上伸勻布的2個(gè)“n”字形提耳；高為內(nèi)口徑的45％，上下直徑比例同于盆體并小其直徑30-35mm。用料、結(jié)構(gòu)及結(jié)合方式同于盆蓋與盆體的盆殼蓋與盆殼，嚴(yán)密地內(nèi)裝相互緊密結(jié)合的盆蓋與盆體。當(dāng)少量熱水倒入盆內(nèi)時(shí)，使其迅速達(dá)到發(fā)酵溫度并保持一時(shí)；此溫度以后的逐漸下降，被熱倉內(nèi)熱水熱量釋放的逐漸上升所抵消，以保持長時(shí)間的恒溫；盆蓋與盆體，以及盆殼蓋與盆殼和熱倉，其塑料復(fù)合雙層的結(jié)構(gòu)及其阻熱封閉性結(jié)合方式，與熱倉的溫控方式相配合，大量阻止了熱能向盆外的對流、傳導(dǎo)和輻射，使發(fā)酵盆內(nèi)的發(fā)酵恒溫能按需要延長；并以調(diào)溫孔封閉的多少，調(diào)控恒溫的高低及其時(shí)間的長短，而由溫度計(jì)所顯示。達(dá)到能在任何汽溫、室溫下不用電、火，不靠近熱源，使食物按所需速度優(yōu)質(zhì)、高效、自然發(fā)酵的目的。

本發(fā)明的有益效果是，僅以少量熱水為能源，經(jīng)塑料復(fù)合雙層的結(jié)構(gòu)及其阻熱封閉性結(jié)合方式與溫控方式相配合，致使發(fā)酵盆內(nèi)的發(fā)酵恒溫可按需要延長，使食物能在任何氣溫、室溫下不用電、火，不靠近熱源而按所需速度優(yōu)質(zhì)、高效的自然發(fā)酵；結(jié)構(gòu)簡單。輕便耐用，不怕摔碰，經(jīng)濟(jì)易造。

附圖說明

下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)一步說明。

圖1是本發(fā)明實(shí)施例的縱向全剖視構(gòu)造圖。

圖2是室內(nèi)外低溫?zé)o電、火式高效自然發(fā)酵盆的盆體、熱倉、盆殼的俯視圖。

圖中1.盆蓋，2.蓋柄，3.蓋孔，4.膠塞，5.溫度計(jì)，6.膠箍，7.盆體，8.熱倉，9.支墊，10.倉口，11.倉蓋，12.孔蓋，13.調(diào)控孔，14.托座，15.內(nèi)盆，16.提耳，17.盆殼蓋??18.盆殼。

具體實(shí)施方式

在圖1所未實(shí)施例中，無毒硬質(zhì)塑料的復(fù)合雙層的圓凸形盆蓋(1)，頂部豎立有豎口的半圓筒形的蓋柄(2)，蓋柄(2)內(nèi)底部設(shè)蓋孔(3)；蓋孔(3)內(nèi)，塞膠塞(4)并插溫度計(jì)(5)；盆蓋(1)下突部上大下小，環(huán)圍凹槽以塞膠箍(6)，經(jīng)膠箍(6)外凸面及蓋沿內(nèi)面，與盆口、盆沿緊密結(jié)合。無毒硬質(zhì)塑料的復(fù)合層的盆體(7)，上大下小呈圓桶形，高為口徑的65％，內(nèi)底徑為口徑的80％。口沿外突；盆體(7)口部與盆蓋(1)下突部及其蓋沿處的膠箍(6)相結(jié)合。熱倉(8)呈圓餅形，置于盆體(7)內(nèi)底部，下凸3條支墊(9)，上設(shè)倉口(10)并蓋有錐筒形的倉蓋(11)，勻布12個(gè)蓋著孔蓋(12)的調(diào)溫孔(13)；以上部勻布半圓筒形托座(14)托于內(nèi)盆(15)外底部。無毒硬質(zhì)塑料的內(nèi)盆(15)上大下小并上伸2個(gè)“n”字形提耳(16)，高為口徑的45％，上下直徑比例同于盆體(7)并小其直徑30-35mm。用料、結(jié)構(gòu)及結(jié)合方式同于盆蓋(1)與盆體(7)的盆殼蓋(17)與盆殼(18)，內(nèi)裝相互結(jié)合的盆蓋(1)與盆體(7)。