[發(fā)明專利]氽丸子方便食品的制作方法無效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 200810079268.3 | 申請(qǐng)日： | 2008-08-22 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN101341991A | 公開（公告）日： | 2009-01-14 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 崔保國(guó);陳聯(lián)平 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 山西百世特食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/317 | 分類號(hào)： | A23L1/317;A23L1/212;A23L1/32;A23L1/315;A23L1/01;A23L1/337;A23L1/20 |
| 代理公司： | 山西五維專利事務(wù)所（有限公司） | 代理人： | 崔雪花 |
| 地址： | 046200*** | 國(guó)省代碼： | 山西;14 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 丸子 方便 食品 制作方法 | ||
1、氽丸子方便食品的制作方法，先制作丸子，制作配菜，再包裝入袋，其特征在于：
第一步：制作丸子
a、制作半生胚丸子
先制作肉陷，肉陷原料按以下重量份配置：豬肉20-40份，雞肉10-30份，淀粉10-20份，食鹽1-3份，生抽1-3份，味精0.5-1.5份，大料0.5-1.5份，桂皮0.5-1.5份，姜末0.1-0.5份，蔥末0.1-0.5份，水10-20份；攪拌均勻成肉陷，
而后將肉陷制成丸子生胚，
再將丸子生胚放入熱油鍋中油炸2-4分鐘制成半生胚丸子；
b、制作熟丸子
先制作白蘿卜雞蛋液，白蘿卜雞蛋液的原料按以下重量份配置：白蘿卜5-10份，雞蛋5-10份；
再將粉碎的白蘿卜泥和雞蛋液攪拌均勻；
而后將半生胚丸子放入白蘿卜雞蛋液中上漿，使白蘿卜雞蛋液包裹于丸子半生胚的外層；
最后將包裹了白蘿卜雞蛋液外層的半生胚丸子在熱油鍋中油炸1-2分鐘后撈出，自然冷卻；
第二步：制作配菜
a、配菜原料按以下重量份配置：海帶1～3份，豆腐1～3份；
b、將上述重量份的海帶和豆腐切塊后放入沸騰的鹽水中，煮制2-3分鐘，撈出、自然冷卻；
第三步：包裝入袋
丸子、配菜和食鹽按照以下重量份配制，
丸子5-8份、配菜1-2份，食鹽1-3份；
將制作好的丸子、配菜分別放入包裝袋中充氮?dú)夥饪冢?/p>
另將食鹽用小包裝袋包裝，
而后將包裝好的丸子、配菜和食鹽裝入產(chǎn)品大包裝袋密封。
2、根據(jù)權(quán)利要求1所述氽丸子方便食品的制作方法，其特征在于：肉陷原料按以下重量份配置：豬肉30份，雞肉20份，淀粉15份，食鹽2份，生抽1份，味精0.5份，大料0.5份，桂皮0.5份，姜末0.2份，蔥末0.2份，水15份。
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