[發明專利]紅花鈣鐵醋

無效

• 申請號: 200810074297.0
• 申請日: 2008-02-02
• 公開（公告）號: CN101233929A
• 公開（公告）日: 2008-08-06
• 發明（設計）人: 赫廣才
• 申請（專利權）人: 赫廣才
• 主分類號: A23L1/304
• 分類號: A23L1/304;C12J1/00;A23L1/221
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1、一種保健食用紅花鈣鐵醋，其特征在于：該紅花鈣鐵醋是在生產普通食醋的原料中多加西紅花籽，發酵生成的半成品中加入可食用西紅花絨、可食用碳酸鈣(可食用鈣鹽)、可食用硫酸亞鐵(可食用鐵鹽、亞鐵鹽)，經過24-30小時，可食用碳酸鈣(可食用鈣鹽)、可食用硫酸亞鐵(可食用鐵鹽、亞鐵鹽)溶解于食醋中，生成有機鈣離子、有機亞鐵離子，濾去西紅花絨固體殘留物，使產品的醋酸含量達8-9％即成紅花鈣鐵醋。。

2、根據權利要求1所述的紅花鈣醋，其特征在于：該紅花鈣鐵醋是在生產普通食醋的原料中多加西紅花籽，發酵生成的半成品中加入可食用西紅花絨(食醋與可食用西紅花絨的質量配比為1000克∶2-50克，最佳是10-20克)、可食用碳酸鈣(可食用鈣鹽)(食醋與可食用碳酸鈣的質量配比為100克∶1-5克，最佳是2.5-3克)、可食用硫酸亞鐵(可食用鐵鹽、亞鐵鹽)(食醋與可食用硫酸亞鐵的質量配比為100克∶0.003-1克，最佳是0.004-0.02克)。

3、根據權利要求1所述的紅花鈣醋，其特征在于：主要過程是：

半成品食醋——→西紅花絨、可食用碳酸鈣(可食用鈣鹽)、可食用硫酸亞鐵(可食用鐵鹽、亞鐵鹽)、普通食醋——→紅花鈣鐵醋

化學反應過程是：

(1)可食用碳酸鈣+醋酸——→醋酸鈣

CaCO₃+2CH₃CH₂COOH---→Ca(CH₃CH₂COO)₂+CO₂↑+H₂O

(2)可食用硫酸亞鐵+醋酸——→醋酸亞鐵

FeSO₄+2CH₃CH₂COOH---→Fe(CH₃CH₂COO)₂+H₂SO₄(微量)

(3)可食用碳酸鈣+亞油酸——→亞油酸鈣

CaCO₃+2CH₃(CH₂)₄CH＝CHCH₂CH＝CH(CH₂)₇COOH---→Ca(CH₃(CH₂)₄CH＝CHCH₂CH＝CH(CH₂)₇COO)₂+CO₂↑+H₂O

(4)可食用硫酸亞鐵+亞油酸——→亞油酸鈣

FeSO₄+2CH₃(CH₂)₄CH＝CHCH₂CH＝CH(CH₂)₇COOH---→Fe(CH₃(CH₂)₄CH＝CHCH₂CH＝CH(CH₂)₇COO)₂+H₂SO₄(微量)

4、根據權利要求1所述的紅花鈣鐵醋，其特征在于：普通食醋包括釀造醋、配制醋、薰醋。