[發明專利]一種罐裝油茶

無效

• 申請號: 200810073615.1
• 申請日: 2008-06-11
• 公開（公告）號: CN101292690A
• 公開（公告）日: 2008-10-29
• 發明（設計）人: 周昱;陳慶高
• 申請（專利權）人: 周昱
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23L1/29
• 代理公司: 桂林市華杰專利事務所有限責任公司
• 代理人: 羅玉榮

技術領域：

本發明涉及食品，特別是具有傳統風味的一種罐裝油茶。

背景技術：

油茶是廣西桂林一種傳統風味食品，特別受到瑤族同胞和山區人民的喜愛，油茶具有茶的甘苦味，又有其他配料的清香，不僅口感好，而且具有助消化、提神醒腦等多種保健功能，但傳統打油茶要有專用的工具，還要有一個制作過程，不能想吃馬上就吃，更不用說出差外地了，另外，傳統油茶配方和用量非常隨意，這使得傳統油茶的質量非常不穩定。

發明內容：

本發明的目的是要提供一種質量穩定的、想吃可以馬上就吃的罐裝油茶。

本發明的目的是通過下述技術方案來實現：

本罐裝油茶由下述重量份配比原料經傳統打油茶的方法制出，過濾、罐裝、消毒制成：

茶葉???????20-65

生姜???????18-53

蒜米???????7-25

花生仁?????3-23

食用油?????15-73

水?????????茶葉重的20-110倍。

制備本發明罐裝油茶的配方優選重量份配比范圍是：

茶葉??????25-35

生姜??????24-34

蒜米??????9-20

花生仁????8-18

食用油????27-39

水????????茶葉重的20-110倍。

所述的食用油可以是茶油、花生油、豬油、橄欖油或調和油。

本發明的優點是：

(1)完全保留了傳統油茶的風味；

(2)食用方便，想吃時，開瓶倒出，加水或不加水稀釋，煮沸后配傳統油茶佐料吃即可；

(3)攜帶方便；

(4)質量穩定，保質期1-2年。

具體實施方式：

本發明油茶的制作方法為傳統打油茶的制作方法，錘打出的油茶經過濾、罐裝密封、消毒而成。

實施例1

制備1000ml食用時不加水稀釋的罐裝油茶，由下述重量份原料制成：茶葉17g、生姜15g、蒜米6g、花生仁5g、茶油18g、水1700ml，制備方法如下：

(1)先將茶葉用水泡軟，生姜搗碎；

(2)再將上述茶葉、生姜、蒜米、花生仁和少量食用油一同放入專用的炒鍋中加熱，加熱過程中不斷錘打，待水份被除去后加水煮沸過濾；

(3)濾渣再按上述方法添加少量食用油，再錘打、加水、過濾；

(4)合并過濾液，罐裝密封；

(5)將密封罐浸入裝有水的加熱器中，加熱煮沸2-60分鐘。

實施例2

制備1000ml食用時加水稀釋至2.5-3.5倍的罐裝油茶，由下述重量份的原料制成：茶葉55g、生姜45g、蒜米18g、花生仁19g、花生油65g、水2300ml，制備方法同實施例1。

實施例3

制備1000ml食用時加水稀釋至3.5-4.5倍的罐裝油茶，由下述重量份的原料制成：茶葉70g、生姜65g、蒜米25g、花生仁20g、調和油75g、水2800ml，制備方法同實施例1。