[發明專利]具有安神和健胃作用的保健竹鹽及其生產方法

有效

• 申請號: 200810073609.6
• 申請日: 2008-06-06
• 公開（公告）號: CN101292741A
• 公開（公告）日: 2008-10-29
• 發明（設計）人: 簡麗恒;周俊文
• 申請（專利權）人: 簡麗恒
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/237;A61K36/899;A61P1/16;A61P27/00;A61P29/00;A61P1/02;A61P3/02
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技術領域

本發明涉及保健食品的生產方法，特別是一種竹鹽及其生產方法。

背景技術

竹鹽是以鹽與竹子為原料制成的具有保健功能和治病作用的物質。

關于竹鹽，中國古代就已經有一些記載，我國勞動人民對于竹鹽食品的使用，已經有著 歷史淵長的深厚感情，因為竹鹽食品對人們的健康確實帶來了很多很多的好處和方便。傳統 的竹鹽制備方法是將食鹽放到新砍伐的竹筒中，封住端口，烘烤，使竹筒內的食鹽與竹子內 的竹汁結合，然后升溫脫水，再經高溫灼燒得到產品，這種竹鹽可以滯食或消化不暢時用作 “消化劑”，受傷時用作“止血劑”，用它刷牙，洗眼也可以起到保健作用。民間對竹鹽應 用的實踐證明，竹鹽食品對于食物中毒、皮膚炎癥、咽喉炎、腸胃不適，甚至外傷流血等， 均有神奇的療效作用。一些民間中醫，掌握了竹鹽的使用價值之后，就把它當作山里人的祖 傳秘方。在我國邊遠山區的一些少數民族家庭里，他們用最原始的方法加工燒制的竹鹽也成 了地方特色的醫藥生活保健用品。但是，由于生產竹鹽要選擇的地理、環境和衛生等方面很 講究，加上它的生產工藝神秘和制作時間長的特點，故能真正掌握生產竹鹽技術的人為數極 少。所以，從竹鹽問世開始，這些不可多得的產品便一直成了上層少數達官貴人壟斷使用的 長壽“仙丹”。

近年來，隨著韓國推出了被現代人稱為竹鹽的“健康鹽”，并在全民普及使用過程中引起 了世人的熱切關注。我國在改革開放后，一些科學研究者也開始對竹鹽進行了研究，公開文 獻《浙江鹽業》1999(4).-21-24報道了臨安市三和園竹鹽廠李友林的文章：“神秘的健康保健 鹽-竹鹽”，里面詳細敘述了竹鹽和竹鹽的功效，指出：所謂竹鹽，將海鹽(食鹽)裝在竹齡三 年以上的竹筒內，用黃土封口，放在高溫爐內用松木燒九次。用松木燒烤鹽時，竹筒便燒成 灰，鹽被熔融。這時竹瀝(竹汁)便滲透到鹽內，冷卻后成白色鹽柱，把第一次燒成的鹽粉碎 成粉狀。再裝在竹筒里重復再燒八次，每燒一次，鹽的色澤逐漸變灰色，最后一次燒制時， 用特別的爐具，并放入松香，使爐內溫度達到1000℃以上，在高溫作用下鹽熔化成熔巖狀態， 并從爐底往下流動，冷卻后變成像冰塊狀固體。為了便于服用，把大塊鹽粉碎成粒狀或粉狀 后，包裝即成產品。該文章還指出：用上述方法燒制成的竹鹽：a.其咸度要比普通食鹽低； b.其色澤與普通食鹽不同，由于使用松木、竹子、松香燒制，所以略帶灰色。c.味覺比普通 食鹽好，有清香爽口之感；d.竹鹽不易受潮，可加工成粒狀或粉狀，攜帶方便，隨時可用。 e.食用后使人爽快，沒有口渴之感。這就是竹鹽從視覺和味覺方面紿人帶來的好感。竹鹽在 燒制過程中是氯化鈉中的氯與Pb、Hg、Cd等有毒元素反應生成氯化物揮發，因而比海鹽更純 凈；竹鹽的治病機理是：1、竹鹽的水溶液呈堿性，與食鹽水溶液在同等條件下相比，其PH 值約高0.5左右。根據醫學上研究人體體液的PH值在7.3-7.4最為理想。每天食用一點竹鹽， 對多余的酸的含量，如胃酸、乳酸、尿酸等，它可起到調節人體PH值的作用；2、竹鹽的電導 率低于食鹽的電導率，根據藥物動力學方面研究，竹鹽的電離度低于食鹽的電離度，所以竹 鹽的滲透力強，使得它容易進入細胞膜，容易溶解人體內因各種原因堆積而成的廢物；3、食 鹽是從海水中濃縮結晶而得，所以食鹽它含有一定量的多種微量元素。再者食鹽在烤燒過程 中，竹子、黃土、燃料等亦有極少量的微量元素參混進去。也增加了竹鹽中的微量元素含量， 這些微量元素正是人體所需物質。