[發(fā)明專利]一種用魷魚內(nèi)臟制備水產(chǎn)飼料誘食劑的生產(chǎn)方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200810071073.4
• 申請日: 2008-05-21
• 公開（公告）號: CN101278703A
• 公開（公告）日: 2008-10-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 蘇祖鳳
• 申請（專利權(quán)）人: 福建融鑫海生物技術(shù)有限公司
• 主分類號: A23K1/18
• 分類號: A23K1/18;A23K1/10
• 代理公司: 福州展暉專利事務(wù)所
• 代理人: 林天凱

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種水產(chǎn)飼料誘食劑的生產(chǎn)方法，特別是用低溫真空濃縮工藝生產(chǎn)魷魚膏的方法。

背景技術(shù)

因魷魚內(nèi)臟具有獨特的魚蝦喜食的腥香味，所以就變廢為寶把魷魚內(nèi)臟進行加工，制成水產(chǎn)品飼料誘食劑，提高水產(chǎn)品的攝食量。由于魷魚內(nèi)臟含有豐富的蛋白質(zhì)，在加工過程中如長時間高溫濃縮易使蛋白質(zhì)變性，產(chǎn)生膠原蛋白，不僅降低了營養(yǎng)價值，同時也使腥香味變淡。為了克服這一問題，通常再另外配入腥香味來增味，配入如玉米蛋白粉等來增加蛋白質(zhì)成份。本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)的不足，在低溫真空條件下對魷魚內(nèi)臟進行濃縮，這樣不僅保證了蛋白質(zhì)營養(yǎng)成份不流失，而且保持了魷魚自然濃郁的腥香味。不添加任何配料。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明收集水產(chǎn)品加工后的廢棄物——魷魚內(nèi)臟，經(jīng)蒸煮，然后靜置使其自然酶解發(fā)酵，待油料分離后，將沉淀下來的魷魚漿進行兩次低溫真空濃縮。分兩次進行真空濃縮，最高溫度不超過90℃，便可完成濃縮，大大縮短了濃縮時間，避免了一次性高溫濃縮造成的結(jié)焦、蛋白質(zhì)變性。第二次濃縮利用第一次濃縮產(chǎn)生的蒸汽作為熱源，比長時間一次性濃縮提高了效率，節(jié)省了能耗。

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細說明。

實施例一：

將魷魚內(nèi)臟進行蒸煮，煮熟后，停止加熱，靜置，使其自然霉解發(fā)酵。等靜置分離出油和魷魚漿，將魷魚漿進行第一次低溫真空濃縮(即一效)。一效的蒸發(fā)溫度為80℃-90℃，蒸發(fā)時間20-40分鐘，蒸發(fā)掉水份約15％-35％。將該蒸發(fā)到一定濃度的魷魚漿，再進行第二次濃縮(即二效)，此時的蒸發(fā)溫度為60℃-65℃，蒸發(fā)時間3-4小時。經(jīng)過兩次蒸發(fā)濃縮，水份蒸發(fā)掉65％以上。

低溫真空濃縮過程中，真空度在0.04MPa-0.08MPa。利用增大真空度，增大溫差，加速蒸發(fā)濃縮。

第一次低溫真空濃縮時產(chǎn)生的蒸氣作為第二次低溫真空濃縮的熱源，并通過增大蒸氣壓力來降低物料的蒸發(fā)溫度，滿足熱敏物料的濃縮要求，

最佳實施例

先將魷魚內(nèi)臟在蒸煮池里蒸煮2小時，再靜置12小時，使其自然霉解發(fā)酵。靜置后分離出油和魷魚漿。油可收集加工如魷魚油產(chǎn)品。此時的魷魚漿還含有80％左右水份。開啟真空泵，當真空達至0.06MPa時，該魷魚漿進入一效蒸發(fā)器中，加入蒸氣開始升溫加熱，調(diào)節(jié)蒸氣壓力至0.09MPa，溫度升至80℃，保持蒸發(fā)30分鐘，蒸發(fā)掉水份約30％。再將此時含水份50％左右的魷魚漿輸送入二效蒸發(fā)器中，用一效蒸發(fā)濃縮產(chǎn)生的蒸氣作為二效蒸發(fā)的熱源，調(diào)節(jié)蒸氣壓力0.15Mpa，降低該次蒸發(fā)溫度至60℃，再次進行蒸發(fā)濃縮。蒸發(fā)4小時后，又蒸發(fā)掉約15％水份，最終得到含水份35％以下的魷魚膏，濃縮比達1.2-1.3。

以上所述的技術(shù)方案可采用天津隆業(yè)中藥設(shè)備有限公司生產(chǎn)的SJN2-2000二效蒸發(fā)器來完成。其操作步驟如下：

1、開啟循環(huán)水泵，向設(shè)備提供循環(huán)冷卻水。

2、開啟真空泵，當真空達0.06MPa時，開啟進料閥，料液先進一效，當料液升至蒸發(fā)室下中視鏡一半，關(guān)閉一效進料閥，

3、開啟蒸汽閥，調(diào)蒸氣壓力至0.09MPa，開始升溫加熱，同時開啟二效進料閥給二效進料，至二效蒸發(fā)室下中視鏡一半處，關(guān)閉二效進料閥，開始正常濃縮工作。

4、當料液受蒸發(fā)液面下降時，進行補料至原來的位置。

5、排水：當受水器冷凝水升至下班管液位視鏡1/2處時，關(guān)閉受水器上兩閥門(放氣閥、放水閥)打開下端排水閥將濃冷凝水排入濃縮冷凝水貯罐，排盡后復(fù)原。

6、收膏：蒸發(fā)器中的料液達到要求的濃度時，先關(guān)閉蒸發(fā)器的真空旁路閥，打開通大氣閥，破壞真空，物料靠重力排入貯罐中。