[發(fā)明專利]一種制茶方法及其在其它植物莖葉制品的應(yīng)用

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200810070420.1
• 申請日: 2008-01-08
• 公開（公告）號: CN101480208A
• 公開（公告）日: 2009-07-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉招華;劉川汶
• 申請（專利權(quán)）人: 劉川汶
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23L1/212
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種制茶方法，包括以下步驟：

a.將新鮮采摘下來的茶葉，攤開放置1-6小時(shí)后；

b.用純凈水以“氣泡清洗”方式清洗茶葉5-30分鐘后，再轉(zhuǎn)用以“超聲波”方式清洗茶葉5-30分鐘；

c.洗凈后的茶葉，浸入含臭氧的純凈水中以“臭氧殺菌，強(qiáng)氧化”的方式浸泡1-30分鐘；

d.用“微波”方式對已浸清過的茶葉殺青1-20分鐘后，用“風(fēng)干”方式吹去殺青過茶葉的熱量，涼至常溫；

e.(1)對已殺青的茶葉搓條或壓型，烘焙干制成綠茶；(2)用膠體磨將已殺青的茶葉磨成過100目的茶漿，以“噴霧干燥”的方式制成綠茶粉，或以真空“冷凍干燥”的方式制成綠茶粉；

f.對已殺青的茶葉速凍至—20℃，并在0℃至—20℃的冷庫或冷室中用切絲機(jī)把速凍的茶葉切成絲條，或用破碎機(jī)把速凍的茶葉粉碎成小茶片，用“真空冷凍干燥”方式把切成的茶絲條或粉碎成的小茶片干燥成綠茶絲或綠茶片，或用“烘干”方式干燥成綠茶絲或綠茶片；

g.在已殺青的茶葉上，噴灑含有已活化過的黑曲霉菌和茶酵母菌的液體，進(jìn)行茶葉全發(fā)酵或半發(fā)酵，制成全發(fā)酵茶胚或半發(fā)酵茶胚；(1)對茶胚搽條壓型，烘焙干制成全發(fā)酵或半發(fā)酵茶；(2)用膠體磨將茶胚磨成過100目的茶漿，以“噴霧干燥”方式或“真空冷凍干燥”方式干燥成全發(fā)酵茶粉或半發(fā)酵茶粉；(3)將對茶胚(發(fā)酵過的)速凍至—20℃并在0℃至—20℃的冷庫或冷室內(nèi)用切絲機(jī)把速凍過的發(fā)酵茶胚切成絲條，或用破碎機(jī)把速凍過的發(fā)酵的茶胚碎成小茶片，再用“真空冷凍干燥”方式或“烘干”方式干燥脫水已切成的絲條或已碎成的小茶片，干燥成全發(fā)酵和半發(fā)酵的茶絲、茶片；

h.將制成干燥的茶條、茶粉、茶絲、茶片用“微波干燥殺菌”方式干燥脫水殺菌5-30分鐘后，用袋裝包裝密封好，再用“微波殺菌”方式殺菌1-15分鐘，即成商品的茶制品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制茶方法，其特征在于：利用氣泡和超聲波清洗技術(shù)進(jìn)行茶葉清洗。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制茶方法，其特征在于：利用臭氧殺菌和強(qiáng)氧化作用原理進(jìn)行茶葉殺菌、去除農(nóng)殘、藥殘和重金屬。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制茶方法，其特征在于：利用微波技術(shù)進(jìn)行茶葉殺青、殺菌、干燥、脫水。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制茶方法，其特征在于：利用低溫冷凍技術(shù)進(jìn)行茶葉的搓條壓型，切絲，碎片。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制茶方法，其特征在于：利用真空冷凍干燥技術(shù)和噴霧干燥技術(shù)進(jìn)行茶葉干燥脫水。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制茶方法，其特征在于：利用膠體磨進(jìn)行茶葉微粉化。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制茶方法，其特征在于：在步驟e(1)中干燥的綠茶上噴一種或幾種藥食植物提取物，制成含香綠茶和功能性保健綠茶，藥食植物為(看9，10)。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制茶方法，其特征在于：在步驟e(2)茶漿中加入可食用鮮花漿或干花粉，制成含花香茶粉，食用花為茉莉花、食用玫瑰花、三七花、玉蘭花、桂花、葛花、槐花、柚子花、啤酒花、菊花、金銀花、香蕉花、丁香花。

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制茶方法，其特征在于：在步驟e(2)茶漿中加入一種或幾種藥食植物粉或藥食植物提取物，制成功能性保健茶粉，藥食植物為龍眼、荔枝、紅毛丹、枸杞子、金櫻子、桑椹子、枳俱子、烏梅、人參、西洋參、生姜、陳皮、紫蘇、銀杏葉、羅漢果、甘草、白芷、豆蔻、蘆薈、山楂、桑葉、沙參、貝母、荷葉、胡桃仁、天門冬、枇杷葉、橄欖葉、太子參、百合、薄荷、地黃、麥門冬、五味子、黃芪、黃精、虎杖、胖大海、玄參、桔梗、黃芩、黃柏、玉竹、黨參、車前草、玉米須、蒲黃、夏枯草、杜仲、厚樸、艾葉、蒲公英、金錢草、青錢柳、沙苑葵藜、山茱萸、葡萄干、提子干、桂皮、胡椒、絞股藍(lán)、橄欖、蓮芯、櫻桃、冬蟲夏草、瓜子金、郁金、木香、干姜、沉香。

11.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制茶方法，其特征在于：在步驟f.中在干燥的綠茶絲和綠茶片上噴一種或幾種藥食植物提取物，制成含香綠茶絲、綠茶片和功能性保健綠茶絲、綠茶片，藥食植物為權(quán)利要求9和權(quán)利要求10中所述的植物。