[發明專利]桃片蒸糕機

無效

• 申請號: 200810070247.5
• 申請日: 2008-09-08
• 公開（公告）號: CN101366465A
• 公開（公告）日: 2009-02-18
• 發明（設計）人: 荊世勇;荊世干;李維明
• 申請（專利權）人: 荊世勇
• 主分類號: A23L1/01
• 分類號: A23L1/01;A21D13/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品加工機械中的糕點加工機械，更具體涉及桃片加工機械中的一種桃片蒸糕機。

背景技術

桃片是由糯米粉、糖粉、核桃仁、油脂等原料冷作而成的糕點。盛產于重慶市的合川桃片，已有數百了年的歷史，合川桃片享譽中國，名揚海外，是重慶市的特產。桃片需要經過炒糯米、粉粹糯米、潤粉；核桃仁制作、輔料制作；煮糖、攪糖；配料、擦粉、裝糕缽、燉糕、蒸糕、切糕、檢驗、包裝等三十多道工序加工而成。桃片按口感，可分為甜桃片、鹽桃片，其主要制作工藝相近。長期以來，桃片的制作由手工操作，其勞動強度大，生產效率低，易污染，質量不穩定，保鮮難，保質期較短，影響遠銷，為此，有待改進。

桃片蒸糕是祧片生產中的重要工序，所謂的桃片蒸糕，就是將蒸氣蒸適當時間，有利原料的粘接和柔和，長期以來桃片蒸糕靠手工操作，其缺陷是：1、勞動強度大；2、衛生條件差；3、蒸糕的時間和溫度難以控制，蒸糕不均；4、影響產品質量，特別影響產品保鮮。為此，有待改進桃片蒸糕的手工操作，有待探索實現桃片蒸糕的機械化生產設備。

發明內容

本發明的目的：為了克服桃片生產中手工進行桃片蒸糕的缺陷，而提供一種桃片蒸糕機。

本發明的技術方案是這樣實現的：一種桃片蒸糕機，在機架上設有蒸汽槽，在蒸汽槽的上方設有水平導桿，水平導桿上放置糕缽，在糕缽的上方設有蒸汽蓋，在機架的兩邊各設有一條鏈條，在機架的兩端分別設有主動鏈輪和從動鏈輪，鏈條設在主動鏈輪和從動鏈輪上，在鏈條上設有推桿，在機架的下部設有電機，電機通過皮帶減速后驅動主動鏈輪旋轉，主動輪帶動鏈條運動，鏈條上的推桿使糕缽從機架的一端運動到機架的另一端。

所述的蒸汽槽內裝有熱水，熱水的溫度為90±2度，蒸汽槽的熱水靠蒸汽管進入蒸汽維持熱水的溫度穩定。

所述的糕缽在蒸汽槽上的運行時間為60±5秒。

上述所述的機架上設有鏈條過輪，鏈條過輪支撐鏈條。

所述蒸汽槽設有進入蒸汽的蒸汽管和排水用的排水管。

所述的水平導桿固定在機架上，水平導桿為四根，中間兩根水平導桿支撐糕缽，兩邊兩根水平導桿控制糕缽的前行方向。

所述的蒸汽蓋的長度比蒸汽槽的長度短3—10厘米，蒸汽蓋的寬度比蒸汽槽的寬度短1—3厘米，蒸汽蓋的寬度比糕缽的寬度大5—10厘米。

本發明的工作原理：電動機通過皮帶驅動主動輪旋轉，主動輪帶動鏈條運動，鏈條上的推桿推動糕缽在蒸汽槽和蒸汽蓋之間運行60±5秒，使熱水產生的蒸汽將糕缽中的原料蒸好，在機架的一端人工裝入糕缽，在機架的另一端人工取下糕缽。

本發明的有益效果：本發明的桃片蒸糕機，克服了桃片生產中手工進行桃片蒸糕的缺陷，降低了勞動強度，改善了衛生條件，蒸糕的時間和溫度易控制，蒸糕均勻，提高了產品質量，有利桃片的保質保鮮，成功實現了桃片蒸糕的機械化生產。

附圖說明

圖1為本發明的結構示意圖；

圖2為圖1中的取下蒸汽蓋后的俯視結構示意圖。

具體實施方式

下面通過實施例對本發明作進一步說明。

如圖1、圖2所示，一種桃片蒸糕機，在機架8上設有蒸汽槽7，在蒸汽槽7的上方設有水平導桿13，水平導桿13上放置糕缽1，在糕缽1的上方設有蒸汽蓋3，在機架8的兩邊各設有一條鏈條4，在機架8的兩端分別設有主動鏈輪11和從動鏈輪5，鏈條4設在主動鏈輪11和從動鏈輪5上，在鏈條4上設有推桿2，在機架8的下部設有電機10，電機10通過皮帶12減速后驅動主動鏈輪11旋轉，主動輪11帶動鏈條4運動，鏈條4上的推桿2使糕缽1從機架8的一端運動到機架8的另一端。所述的蒸汽槽7內裝有熱水，熱水的溫度為90±2度，蒸汽槽7的熱水靠蒸汽管9進入蒸汽維持熱水的溫度穩定。所述的糕缽1在蒸汽槽7上的運行時間為60秒。在所述的機架8上設有鏈條過輪14，鏈條過輪14支撐鏈條4。所述蒸汽槽7設有進入蒸汽的蒸汽管9和排水用的排水管6。所述的水平導桿13固定在機架8上，水平導桿13為四根，中間兩根水平導桿支撐糕缽1，兩邊兩根水平導桿限制糕缽1的前行方向。所述的蒸汽蓋3的長度比蒸汽槽7的長度短5厘米，蒸汽蓋3的寬度比蒸汽槽7的寬度短2厘米，蒸汽蓋3的寬度比糕缽1的寬度大8厘米。在所述的糕缽1內設有脫模角。