[發(fā)明專利]一種貴州豆豉提取得到的溶栓活性物質(zhì)及其產(chǎn)品

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200810068814.3
• 申請日: 2008-07-07
• 公開（公告）號: CN101623321A
• 公開（公告）日: 2010-01-13
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 高秀麗
• 申請（專利權(quán)）人: 貴州秀生堂醫(yī)藥生物有限公司
• 主分類號: A61K36/48
• 分類號: A61K36/48;A61K36/481;A61K36/537;A61K36/73;A61K9/48;A61P1/00;A61P1/16;A61P3/06;A61P3/10;A61P7/02;A61P9/10;A61P9/12;A61P19/10;A
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技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明是一種貴州豆豉提取得到的溶栓活性物質(zhì)及產(chǎn)品。

技術(shù)背景：

豆豉是貴州民間喜愛的一種傳統(tǒng)食品，它是一種以大豆為原料經(jīng)微生物 發(fā)酵而制成的，其味香，嗅臭，民間認為該食品開胃，助消化，是貴州民間長期以來大 眾普遍食用和十分喜愛的食品。按制曲時參與的微生物不同，豆豉可分為毛霉型、曲霉 型、根霉型和細菌型等。在傳統(tǒng)加工過程中，若不注意工藝，會致使品質(zhì)下降，甚至霉 變，造成損失。貴州豆豉屬于細菌型，營養(yǎng)豐富，但是目前對該食品的活性物質(zhì)研究還 尚未見任何報道。鑒于此種情況，對貴州豆豉活性物質(zhì)的研究具有良好發(fā)展前景和巨大 的市場潛力。

發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明的目的在于：提供一種貴州豆豉提取得到的活性物質(zhì)及產(chǎn)品； 從貴州豆豉中提取出有益細菌，經(jīng)過實驗摸索建立了可擴大的豆豉制備工藝，并對其活 性成分進行了分離、鑒定。

本發(fā)明是這樣構(gòu)成的：它主要是由大豆制得的豆豉中分離得到的活性成分。所述 的豆豉是這樣制備的：取大豆，浸泡，蒸煮，冷卻后接入菌種，置于生化培養(yǎng)箱中培養(yǎng)， 即得。準確的說：所述的豆豉是這樣制備的：取大豆，浸泡6小時，110℃蒸煮30分鐘， 冷卻后接入菌種，置于生化培養(yǎng)箱中37℃，培養(yǎng)48小時，即得。

所述的豆豉活性物質(zhì)是這樣分離的：所述的豆豉活性物質(zhì)是這樣分離的：取豆豉， 加入1∶1生理鹽水浸提，取上清液，離心5000轉(zhuǎn)/分鐘，10分鐘，得菌泥；取上清液， 加乙醇使含醇量為10％-60％，離心5000轉(zhuǎn)/分鐘，10分鐘，得沉淀；取上清液，加乙醇 使含醇量為30％-90％，離心5000轉(zhuǎn)/分鐘，5分鐘，得沉淀B。收集沉淀A和B，冷凍 干燥，保存，即得。所述的豆豉活性物質(zhì)還可以是這樣分離的：取豆豉，加入1∶1生 理鹽水浸提，取上清液中慢慢加入硫酸銨使含鹽量為10％-60％，4℃放置6h后，4℃、 12000轉(zhuǎn)/分鐘離心15分鐘，得沉淀A，再慢慢加入硫酸銨使含鹽量為30％-90％，4℃靜 置過夜，然后4℃、12000轉(zhuǎn)/分鐘離心15分鐘，得沉淀B，收集沉淀，用截留分子量為 10000的透析袋透析除鹽，將所得沉淀A和B，冷凍干燥，保存，即得。

菌泥的主要成分為豆豉芽孢桿菌；沉淀A的主要成分為超氧化物歧化酶、異黃酮、 皂苷類、生育酚、吡啶二羧酸、維生素K2、多糖等；沉淀B的主要成分為溶纖維蛋白酶。 所得的菌泥可用于制備治療腸道菌群失衡和肝臟疾病的藥物。沉淀A可于制備治療免疫 力低、高血糖、腫瘤、衰老、骨質(zhì)疏松、高血脂、高血壓的藥物。沉淀B可用于制備治 療血栓疾病的藥物。沉淀A和沉淀B干燥粉碎，混合后加入少量豆豉粉及適量輔料，裝 膠囊。具有較強的功效：治療預(yù)防血管栓塞，心絞痛及心肌梗塞；治療預(yù)防高血壓及 骨質(zhì)疏松癥發(fā)生；促進腸胃消化及排便順暢；解酒可分解酒精；抗菌可殺死胃腸內(nèi)之 壞菌，包括引發(fā)胃癌之螺旋桿菌；改善血流及缺血性腦中風(fēng)，降低血清中膽固醇及脂 質(zhì)的濃度。

該溶栓活性物質(zhì)的生化特性為：分子量28KD，最適pH為8.0，在50℃以下較為穩(wěn) 定，在胃環(huán)境中不穩(wěn)定，具有激活纖維蛋白溶解酶原轉(zhuǎn)化成纖維蛋白溶解酶和直接溶解 血栓中的纖維蛋白的溶栓作用。

現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明進一步明確了貴州傳統(tǒng)豆豉的營養(yǎng)價值，利用現(xiàn)在生物技 術(shù)生產(chǎn)得到了豆豉活性物質(zhì)及其產(chǎn)品。并且對豆豉進行了活性成分的提取分離工藝研 究，還對所得豆豉活性物質(zhì)進行了成分分析鑒定，該豆豉活性物質(zhì)及其產(chǎn)品具有明顯的 溶栓功效，可用于心腦血管的預(yù)防和治療，具有良好發(fā)展前景和巨大的市場潛力。

具體的實施方式：

實驗例1

貴州豆豉制備工藝研究：從貴州省貴陽市市售豆豉中用平板劃線分離法，分離篩選 出產(chǎn)豆豉活性物質(zhì)的單菌落，對其進行傳代培養(yǎng)，作為供試菌種。取大豆蛋白胨1％， 牛肉膏0.5％，NaCl0.5％，NaH₂PO₄0.1％；加蒸餾水至6ml(2％接種量)，調(diào)pH至9.0。 121℃高壓滅菌，30min。在超凈工作臺上將上述分離得到的菌種接入培養(yǎng)液，放入恒溫 培養(yǎng)箱培養(yǎng)24h，制得種子液。取大豆300g浸泡1-10小時，110℃蒸煮10-50分鐘，冷 卻后把種子液均勻撒在煮熟的大豆上，置于生化培養(yǎng)箱中，37℃培養(yǎng)48小時，得成品 豆豉。

實驗例2：