[發(fā)明專利]一種抗貧血魚(yú)蛋白鐵肽膠囊

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200810063750.8
• 申請(qǐng)日: 2008-08-04
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101491669A
• 公開(kāi)（公告）日: 2009-07-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鄧尚貴;裘耀東;楊立業(yè);夏志國(guó);謝超
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 浙江海洋學(xué)院;浙江海力生生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A61K38/16
• 分類號(hào): A61K38/16;A61K9/48;A61K9/16;A61K9/20;A23L1/29;A61P7/06
• 代理公司: 舟山固浚專利事務(wù)所
• 代理人: 周震海

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種由魚(yú)蛋白鐵肽與其它物質(zhì)混合加工而成的，適合嬰兒、青少年、中老年，尤其婦女用于預(yù)防缺鐵性貧血，屬功能性食品領(lǐng)域。

背景技術(shù)

眾所周知，鐵是人體所必需的微量元素，機(jī)體鐵貯備不足或食物缺鐵，都會(huì)造成鐵營(yíng)養(yǎng)缺乏，出現(xiàn)缺鐵性貧血，對(duì)人類身體健康造成危害；全世界有10-30％人群缺鐵，女性由于生理原因要高于男性，造成機(jī)體缺鐵的主要原因包括鐵喪失過(guò)多、攝入不足，機(jī)體在某個(gè)時(shí)期(如發(fā)育階段)需要量增加，吸收障礙、運(yùn)轉(zhuǎn)缺陷等，目前常見(jiàn)的改善營(yíng)養(yǎng)性貧血的功能物質(zhì)有乳酸亞鐵、血紅素鐵、硫酸亞鐵和葡萄糖亞鐵等。這些功能物質(zhì)都具有一定的氣味，如乳酸亞鐵略有異臭和甜金屬味，血紅素鐵有特殊氣味，硫酸亞鐵有澀味，葡萄糖亞鐵略有焦糖氣味，不僅使用不便，還會(huì)帶來(lái)口感不良的問(wèn)題；同時(shí)，它們還有一定的顏色，如乳酸亞鐵為綠白色，血紅素鐵為暗紫色或黑褐色，硫酸亞鐵為灰白色或米色，葡萄糖亞鐵為黃灰色或淺黃綠色，作為食品強(qiáng)化劑時(shí)往往會(huì)改變食品自身的顏色，影響美觀和商業(yè)價(jià)值。現(xiàn)代科學(xué)證明，小肽尤其是二肽和三肽可被機(jī)體整體吸收進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)供組織細(xì)胞利用，小肽能促進(jìn)Ca、Fe、Cu、Zn等元素的吸收已得到證實(shí)；小肽與鐵等金屬元素結(jié)合形成的五元環(huán)或六元環(huán)化合物可以小肽的形式被機(jī)體吸收；因而一種從低值海水魚(yú)及下腳料蛋白中提取的魚(yú)蛋白鐵肽，這種魚(yú)蛋白鐵肽以蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物肽為亞鐵的載體，形成白色和無(wú)味的肽與亞鐵的螯合物，同時(shí)解決了顏色和氣味問(wèn)題，使其口感更佳，因而以魚(yú)蛋白鐵肽與其它物質(zhì)所組成的膠囊，借助肽載體使鐵處于還原狀態(tài)，可避免亞鐵氧化或植酸等因素造成的不易吸收的困難，是一種理想的抗缺鐵性貧血制品，這就是本發(fā)明的目的。

發(fā)明內(nèi)容

為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明利用海洋低值魚(yú)類及其加工后頭、皮、骨、內(nèi)臟等下腳料的蛋白為原料，經(jīng)蛋白質(zhì)酶水解后成為復(fù)合多肽并經(jīng)亞鐵修飾而得到魚(yú)蛋白鐵肽成品，由魚(yú)蛋白鐵肽與紅花籽油、蜂蠟、磷脂及可溶淀粉按一定重量比混合制成膠囊或片劑或顆粒。

本發(fā)明的技術(shù)方案是：

原料——前處理——復(fù)合酶水解——板框過(guò)濾——亞鐵修飾——噴霧干燥——魚(yú)蛋白鐵肽——配制——成型——包裝——成品。

實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的首要技術(shù)是魚(yú)蛋白鐵肽的制得，魚(yú)蛋白鐵肽是從低值海水魚(yú)及其加工后的頭、皮、骨、內(nèi)臟的下腳料的蛋白經(jīng)蛋白質(zhì)酶水解后成為復(fù)合多肽，并經(jīng)亞鐵修飾后得到魚(yú)蛋白鐵肽，具體操作如下：

(1)原料：新鮮的低值海水魚(yú)或水產(chǎn)品加工后的頭、骨、皮、骨臟等下腳料；

(2)前處理：原料清洗后用粉碎機(jī)粉碎，按1比2-5的重量比加入水，即1份重量的原料加入2-5份原料重量的水磨成肉漿；

(3)復(fù)合酶水解：調(diào)整肉漿PH為5-7，按活力1比1的比例加入木瓜蛋白酶(廣西南寧龐博生物制品有限公司，固體粉末，40萬(wàn)IU)和風(fēng)味酶(廣西南寧龐博生物制品有限公司，液體，200萬(wàn)IU)，酶量控制為600-2400IU，在溫度為40℃-60℃的條件下有限水解2-4小時(shí)。將水解液加熱到90℃-100℃，并保持15分鐘殺滅酶的活力；

(4)板框過(guò)濾：采用300目板框過(guò)濾機(jī)過(guò)濾酶解液，得到水解液；

(5)亞鐵修飾：調(diào)整水解液的PH至6-8，在不斷攪拌的條件下、緩緩加入重量/體積比50份水解液加入1份濃度為1-5％的氯化亞鐵溶液，并保持15-60分鐘殺滅酶的活力；

(6)噴霧干燥：將(5)采用噴霧干燥機(jī)制得魚(yú)蛋白鐵肽成品。

上述從低值海水魚(yú)及下腳料蛋白中提取魚(yú)蛋白鐵肽的技術(shù)已和本申請(qǐng)一同申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利。

(7)配制，成型與包裝：以魚(yú)蛋白鐵肽為主料選配、紅花籽油、蜂蠟、磷酯、淀粉等為輔料按重量比混合后制成片劑、顆粒或灌裝膠囊，其配方為：按重量百分比：魚(yú)蛋白鐵肽25-50％，紅花籽油0.01-0.2％，蜂蠟0.01-0.2％，磷酯0.01-0.2％，，可溶淀粉49.4-74.97％。

魚(yú)蛋白鐵肽膠囊的物理化學(xué)特性：

(a)膠囊為白色、紅色、綠色或棕色；

(b)化學(xué)本質(zhì)是肽及氨基酸與亞鐵的螯合物制成品；

(c)蛋白質(zhì)含量≥30％，總鐵含量10±0.5mg/膠囊。