[發(fā)明專利]一種黃糖糖果及其生產(chǎn)方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200810063280.5
• 申請(qǐng)日: 2008-07-29
• 公開（公告）號(hào): CN101331908A
• 公開（公告）日: 2008-12-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李鐸;蘇拔材;歐蘭茹;王天
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 浙江大學(xué)
• 主分類號(hào): A23G3/36
• 分類號(hào): A23G3/36;A23G3/48;A23G3/02;A23L1/29;A61K36/9068;A61P1/14
• 代理公司: 杭州中成專利事務(wù)所有限公司
• 代理人: 金祺

1、一種黃糖糖果的生產(chǎn)方法，其特征是包括以下步驟：

1)、將新鮮生姜洗凈去皮，切成小塊，得生姜塊；

2)、將生姜塊進(jìn)行打漿處理，再過濾所得漿液，得姜汁；

3)、姜汁、黃糖、白糖、異麥芽酮糖醇和水按照1∶2.8～3.2∶2.8～3.2∶2.8～3.2∶0.9～1.1的重量比混合后加熱攪拌，直至黃糖和白糖全部溶解；得糖漿；

4)、將糖漿在真空中于125～135℃的溫度下進(jìn)行干燥處理；得除水糖漿；

5)、在上述除水糖漿中均勻添加霧狀化的桉葉油，得混合糖漿；所述桉葉油的重量是除水糖漿的0.01～0.2％；

6)、將混合糖漿注入模具，成型。

2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃糖糖果的生產(chǎn)方法，其特征是：所述步驟3)的加熱溫度為100～120℃。

3、根據(jù)權(quán)利要求2所述的黃糖糖果的生產(chǎn)方法，其特征是：所述步驟4)中，在不銹鋼蒸氣加熱真空脫水機(jī)中進(jìn)行干燥處理。

4、根據(jù)權(quán)利要求3所述的黃糖糖果的生產(chǎn)方法，其特征是：所述步驟5)中，利用注射器使桉葉油以霧狀化的形式加入脫水糖漿中。

5、根據(jù)權(quán)利要求4所述的黃糖糖果的生產(chǎn)方法，其特征是：所述步驟3)在不銹鋼蒸氣加熱攪拌鍋里進(jìn)行加熱攪拌。

6、根據(jù)權(quán)利要求5所述的黃糖糖果的生產(chǎn)方法，其特征是：所述步驟3)中，姜汁、黃糖、白糖、異麥芽酮糖醇和水按照1∶3∶3∶3∶1的重量比混合。

7、如權(quán)利要求1～6中任意一種方法生產(chǎn)的黃糖糖果。