[發(fā)明專利]一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200810063204.4
• 申請日: 2008-07-22
• 公開（公告）號: CN101326965A
• 公開（公告）日: 2008-12-24
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 吳天星;張邦輝;王進(jìn)波
• 申請（專利權(quán)）人: 浙江大學(xué);寧波天邦股份有限公司;浙江大學(xué)寧波理工學(xué)院
• 主分類號: A23K1/18
• 分類號: A23K1/18;A23K1/16
• 代理公司: 杭州求是專利事務(wù)所有限公司
• 代理人: 張法高

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及飼料添加劑，尤其涉及一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。

背景技術(shù)

海洋漁業(yè)資源逐年嚴(yán)重衰退，海洋捕撈漁業(yè)難以滿足人門對優(yōu)質(zhì)海水魚的需求。海水養(yǎng)殖量則逐年提高，海水魚類養(yǎng)殖成為捕撈漁民轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)、漁業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的必然趨勢。但海水魚類養(yǎng)殖業(yè)在快速發(fā)展過程遇到無法回避的問題是養(yǎng)殖魚類的品質(zhì)下降，令廣大消費者不滿意，市價不高，造成漁業(yè)減產(chǎn)。養(yǎng)殖魚類的品質(zhì)成為養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要瓶頸，如何提升養(yǎng)殖魚類的品質(zhì)成為政府、科研人員及生產(chǎn)與消費者共同關(guān)注的難點。目前，我國海水魚類的主要養(yǎng)殖種類已發(fā)展到59種，并且在我國南北海區(qū)形成了大黃魚、黑鮸、鱸魚、大菱鲆、金鯧等幾條主要經(jīng)濟(jì)魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶。海水魚類養(yǎng)殖方式正在走集約化、工廠化養(yǎng)殖道路，具有高密度和高效益等特點；在養(yǎng)殖模式上主要是采用小型板式網(wǎng)箱養(yǎng)殖，這種模式雖然在滿足人們對魚類產(chǎn)品的數(shù)量需求方面起了積極的作用，但是養(yǎng)殖區(qū)域僅局限于避風(fēng)條件好的內(nèi)灣，同一養(yǎng)殖海區(qū)網(wǎng)箱布局過于密集，長期高密度養(yǎng)殖，自身污染嚴(yán)重，超出海區(qū)環(huán)境容納量，使魚類長期處于應(yīng)激狀態(tài)，而且由于天然飼料缺乏，魚類除攝食蛋白質(zhì)含量較低、能量偏高的野雜魚外，主要靠攝食新鮮度低、組胺值較高的冰凍小雜魚和劣質(zhì)配合飼料，加之較小的網(wǎng)箱環(huán)境造成魚類活動量減少，從而造成養(yǎng)殖魚類較野生魚類體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量低、鮮味氨基酸含量缺乏、腹部脂肪高、風(fēng)味下降、品質(zhì)降低，形成“大肚魚”，這樣的魚與野生海水魚的價格在市場上往往相差數(shù)倍。

在這種情況下，開發(fā)能夠降低海水養(yǎng)殖魚類腹脂含量，提高其風(fēng)味物質(zhì)含量的飼料添加劑，改善海水養(yǎng)殖魚類的品質(zhì)勢在必行。已有研究指出，在日糧中添加天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和精氨酸等呈味氨基酸，可以增加肌肉中這些氨基酸的含量，從而使肌肉味道更為鮮美。也有研究報道，甜菜堿可以改善魚肉風(fēng)味；L-肉堿則可以降低魚類腹脂含量，改善魚體品質(zhì)，但是這些成分單獨使用效果并不十分明顯，或者只能增加一種呈味物質(zhì)的含量，而魚類的鮮味是由多種呈味物質(zhì)共同作用的結(jié)果。我們通過對這些成分的合理搭配，發(fā)明了一種能夠改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。

改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑由天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、甜菜堿和L-肉堿中的四種或四種以上按比例組成。改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑中各種物質(zhì)的配比如下：

1)甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸的重量比例是1∶1～5∶1～8∶1～10；

2)甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甜菜堿的重量比例是1∶1～5∶1～8∶0.1～10；

3)甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、L-肉堿的重量比例是1∶1～5∶1～8∶0.01～10；

4)甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甜菜堿的重量比例是1∶1～5∶1～8∶1～10∶0.1～10；

5)甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、L-肉堿的重量比例是1∶1～5∶1～8∶1～10∶0.01～10；

6)甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甜菜堿、L-肉堿的重量比例是1∶1～5∶1～8∶0.1～10∶0.01～10；

7)甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甜菜堿、L-肉堿的重量比例是1∶1～5∶1～8∶1～10∶0.1～10∶0.01～10；

上述復(fù)合物混合均勻，即得到改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑，該添加劑添加到全價配合飼料中，按全價配合飼料計，其添加量為0.5～5％。

本發(fā)明從海水魚的生理特點出發(fā)，綜合運用營養(yǎng)學(xué)和化學(xué)手段，將多種呈味氨基酸、甜菜堿和L-肉堿等成分通過合理配伍，研制了一種能夠明顯改進(jìn)海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。應(yīng)用本發(fā)明的飼料添加劑能夠提高魚類肌肉種甘氨酸、精氨酸和天冬氨酸等呈味氨基酸的含量，明顯提高肌肉中風(fēng)味物質(zhì)肌苷酸的含量；還能夠提高肌肉中超氧化物歧化酶(SOD)的活性，降低肌肉種丙二醛(MDA)的含量，防止魚肉氧化，改善魚肉風(fēng)味。改善海水魚風(fēng)味的飼料添加劑能夠顯著改善海水魚品質(zhì)，提高海水養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。經(jīng)多項試驗及實驗室分析，本添加劑高效、安全、無公害，飼喂的魚類完全符合食品衛(wèi)生要求。

具體實施方式

本發(fā)明的改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑為粉末狀，使用時，將該飼料添加劑添加到全價飼料中并混合均勻，其添加量為0.5～5％。

實施例1：

將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸以1∶1∶1.5∶10的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。

實施例2：