[發明專利]一種水果蔬菜罐頭工業的中水回用工藝

有效

• 申請號: 200810063032.0
• 申請日: 2008-07-07
• 公開（公告）號: CN101306897A
• 公開（公告）日: 2008-11-19
• 發明（設計）人: 陳健初;吳丹;葉興乾;洪基光;劉東紅
• 申請（專利權）人: 浙江大學
• 主分類號: C02F9/08
• 分類號: C02F9/08;C02F1/50;C02F1/32;C02F1/52
• 代理公司: 杭州天勤知識產權代理有限公司
• 代理人: 胡紅娟

技術領域

本發明涉及一種水果蔬菜罐頭工業中水回用工藝，屬于低濃度有機廢水和微污染有機廢水深度處理技術領域。

背景技術

近年來，我國罐頭食品需求量急劇增加，食品罐頭產業快速發展，極大地促進了社會經濟的增長和人民生活水平的提高，但在一段時期里，點多、面廣、量大的食品罐頭工業廢水直接排放，對水環境也造成了巨大壓力。水果、蔬菜罐頭生產有較強的季節性，生產時間短，收獲季節也是生產旺季，廢水排放量大。據統計，水果蔬菜罐頭廠平均排水量為3～8m³/t原料。表1為某罐頭廠污水水質排放情況。

表1.某罐頭廠污水水質排放情況

從表1可以看出，果蔬罐頭工業廢水如果不經回收利用，排放量較大，而且未經處理的果蔬罐頭工業廢水，有機物和懸浮物濃度較高，富含糖類，容易被微生物降解，因此對水資源的污染相當嚴重。

在實際生產過程中，果蔬罐頭的生產一般包括以下幾個工藝：原料→清洗→剝皮→分瓣→網帶輸送→護色技術處理或去囊衣技術處理→漂洗→分級機分級→網帶輸送→裝罐→加湯汁→封罐→殺菌冷卻→成品，不同品種的果蔬、不同工廠的工藝稍有出入，但一個共同的特點是大部分工序均需大量的用水，而且不同工序排放的污水，其水體的污染程度有很大的差別，例如用于清洗原材料的水體污染主要是少量的砂土、原料表面帶有的絨毛等等固體物，此類污水污染程度低，經過簡單的處理后可以回收利用。而有些工序，水體污染非常嚴重，如柑桔桔瓣處理的酸堿處理水，排放的污水中含有大量的果膠物質、糖類、酸類，COD濃度可以達到1500～3000mg/L，此類污水需要經過復雜的工藝程序后，達到排放標準或者再利用。因此有必要對果蔬罐頭企業生產的不同工序廢水進行分別處理，一方面節省處理成本，簡化處理程序，另一方面，在現有我國水資源嚴重短缺及環境日益嚴峻的今天，有效和循環利用水資源將對環境和社會經濟的可持續發展具有重要的現實意義。

發明內容

本發明提供了一種水果蔬菜罐頭工業中水回用工藝，針對水果蔬菜罐頭加工的生產工藝流程和各工序的用水特點以及排放水質的內容物特點，對果蔬低濃度有機廢水進行分段回收處理，經過固液分離，過濾以及消毒等措施后再次回用到生產工藝中，提高水資源的利用率，減少廢水排放量，節省了生產成本，提高了社會經濟生態效益。

一種水果蔬菜罐頭工業的中水回用工藝，包括：

(1)回收原料清洗用水，泥水分離后，添加飲用水消毒劑后直接用于原料清洗；

(2)回收網帶輸送水、漂洗水、分級機分級水以及分選裝罐水，用篩網過濾后進一步強化過濾，然后紫外殺菌，用于除殺菌冷卻外的其他罐頭生產工藝流程(如原料清洗、網帶輸送、護色技術處理、去囊衣技術處理、漂洗、分級機分級、分選裝罐)，以及清洗設備和車間；

(3)回收殺菌冷卻用水，經冷卻后，添加飲用水消毒劑循環用于殺菌冷卻。

步驟(2)中回收水篩網過濾后可根據水質條件添加氯系消毒劑和絮凝劑，進一步消除水中的微生物，促使大分子物質絮凝沉淀，方便后續加強過濾過程，絮凝劑選用一般水處理過程中使用的絮凝劑即可，比如聚二甲基二烯丙基氯化胺或聚合氯化鋁。

步驟(1)處理后的回收水除直接回用于原料清洗外，也可加入一定的絮凝劑后經進一步強化過濾、紫外殺菌，同步驟(2)處理后的回收水統一使用。

所述的進一步強化過濾要求過濾后的水質總大腸桿菌不得檢出，菌落總數控制在100cfu/ml之內，無肉眼可見物。可依次進行篩網濾布過濾、布袋式過濾機過濾、活性炭過濾和精密過濾器過濾后達此標準。

所述的紫外殺菌波段控制在200nm～280nm，1cm水樣透光率≥65％，紫外線輸出強度和照射時間根據水體流量的試劑情況設定。

所述的飲用水消毒劑為氯系消毒劑、鐵酸鈉、臭氧、過氧化氫、三氧化氮或納米光催化劑。

所述的氯系消毒劑為氯氣、二氧化氯、次氯酸鈉或氯胺等。

步驟(1)和步驟(2)的回收水本身可能含有一定的有機物質，容易被細菌繁殖利用，所以必須做到即時生產即時使用。處理過程中用到的各分離設備，過濾設備，殺菌設備，貯存設備和輸送設備等在處理工藝結束后需要進行及時沖洗和滅菌。

本發明工藝，系統運行穩定，操作簡單，運行費用低；根據不同果蔬罐頭加工工序，節水率可達30％-60％，對果蔬罐頭工業的節能減排有較大的意義。

附圖說明

圖1為果蔬罐頭工業的中水回用工藝流程圖。

具體實施方式

實施例1：

柑桔罐頭生產工藝如下：