[發明專利]新鮮菱肉冷凍保鮮工藝

無效

• 申請號: 200810062195.7
• 申請日: 2008-06-13
• 公開（公告）號: CN101288419A
• 公開（公告）日: 2008-10-22
• 發明（設計）人: 倪文良;陳永法
• 申請（專利權）人: 倪文良;陳永法
• 主分類號: A23B7/00
• 分類號: A23B7/00;A23B7/157;A23B7/04
• 代理公司: 杭州求是專利事務所有限公司
• 代理人: 沈志良

1.?一種新鮮菱肉冷凍保鮮工藝，該工藝包括：1)原料收購和處理：在新鮮菱肉生產季節向農戶或到市收購新鮮菱肉，把收購來的新鮮菱肉去殼后，用水洗凈，再濾水或晾干；2)氯化鈉溶液處理：把濾過水或晾干的新鮮菱肉放進容器內，而后在容器內加入重量百分濃度為5％-6％的氯化鈉溶液，氯化鈉溶液加入的量以新鮮菱肉被全部被浸沒為止；3)速凍：容器內加滿氯化鈉溶液后，即刻放進冷凍箱速凍保鮮；4)解凍：在取用時，對經速凍后的新鮮菱肉進行解凍。

2.?根據權利要求1所述的新鮮菱肉冷凍保鮮工藝，其特征在于解凍時需要將盛放新鮮菱肉的容器倒置，以讓解凍后的溶液及時流出容器，防止新鮮菱肉被解凍后的氯化鈉溶液浸沒，影響新鮮度。

3.?根據權利要求1所述的新鮮菱肉冷凍保鮮工藝，其特征在于所加的氯化鈉溶液為冷卻到自然溫度的溶液。

4.?根據權利要求1所述的新鮮菱肉冷凍保鮮工藝，其特征在于冷凍箱的溫度控制在零下16℃到零下20℃之間。