[發明專利]一種山楂酒及其制作方法

有效

• 申請號: 200810061784.3
• 申請日: 2008-05-20
• 公開（公告）號: CN101280260B
• 公開（公告）日: 2011-11-30
• 發明（設計）人: 陳森淼
• 申請（專利權）人: 陳森淼
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12G3/04
• 代理公司: 杭州求是專利事務所有限公司 33200
• 代理人: 林懷禹

1.一種山楂酒，其特征在于，以山楂、高梁、小麥、玉米、谷子為原料， 經發酵、蒸煮，再經浸泡、過濾而得，所述各原料的重量百分比為：山楂15％ -30％、高梁10％-25％、玉米15％-30％、小麥8％-15％、谷子10％-25％； 所述浸泡材料為山楂、枸杞子、紅棗和蜜糖。

2.如權利要求1所述的一種山楂酒，其特征在于，所述各原料的重量百分 比為：山楂20％-30％、高梁15％-20％、玉米15％-25％、小麥10％-15％、 谷子15％-25％。

3.如權利要求1所述的一種山楂酒，其特征在于，所述谷子為糯谷，所述 各原料的重量百分比為：山楂15％-25％、高梁10％-25％、玉米20％-30％、 小麥8％-15％、糯谷10％-25％。

4.如權利要求1、2或3所述的一種山楂酒，其特征在于，所述浸泡材料 的用量為：每100kg山楂白酒浸入山楂20-40kg、枸杞子5-10kg、紅棗5-15kg、 蜜糖0.5-6kg。

5.一種山楂酒的制作方法，其特征在于，它包括如下工藝步驟：1、以山 楂、高梁、玉米、小麥、谷子為原料，將各原料混合、蒸熟、發酵、蒸煮后制 成山楂白酒，灌裝密封待用；再將山楂、枸杞子、紅棗除渣、清洗、消毒、晾 干，然后加蜜糖將其浸入所述山楂白酒，密封浸泡7-30天，最后經過固液分 離、灌裝、密封，制得山楂酒。

6.如權利要求5所述的一種山楂酒的制作方法，其特征在于，所述浸泡材 料的用量為：100kg山楂白酒浸入山楂20-40kg、枸杞子5-10kg、紅棗5-15kg、 蜜糖0.5-6kg。