[發明專利]野山筍味蠶豆飯及制作方法無效
| 申請號： | 200810061410.1 | 申請日： | 2008-05-09 |
| 公開（公告）號： | CN101574126A | 公開（公告）日： | 2009-11-11 |
| 發明（設計）人： | 傅奧;陳陽 | 申請（專利權）人： | 傅奧 |
| 主分類號： | A23L1/10 | 分類號： | A23L1/10;A23L1/20;A23L1/28;A23L1/01;A23L1/29 |
| 代理公司： | 杭州杭誠專利事務所有限公司 | 代理人： | 林寶堂 |
| 地址： | 323000浙江省麗*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 野山筍味 蠶豆 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種野山筍味蠶豆飯，其特征在于：包括主料，配料，調料；
a.所述主料及重量份是：
大米500克，新鮮蠶豆200-300克，新鮮野山筍400-500克；
b.所述配料及重量份是：
咸肉300-400克；
c.所述調料及重量份是：
食用油100克，
味精、料酒、醬油、糖、蔥適量。
2.一種如權利要求1的野山筍味蠶豆飯的制作方法，其特征在于：
A.預處理
大米洗凈后冷水浸泡、瀝干，
蠶豆洗凈、瀝干，
野山筍去殼、洗凈后切成丁，
咸肉切成丁，
蔥洗凈、切碎；
B.制作
a.將食用油倒入鍋中，大火，放入咸肉翻炒約1分鐘，至散發肉香后放入山筍翻炒約2分鐘，放入蠶豆翻炒約1分鐘；
b.加入料酒、醬油、糖，加水燜燒約3分鐘；
c.加入大米，加水至水面基本浸沒大米；
d.燜燒，并不時攪動食材，水快干時加入水一小勺；
e.重復上一步驟數次，期間逐漸控制減小爐火；
f.加入味精、蔥，拌勻后小火燜約5分鐘后出鍋。
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