[發明專利]一種降膽固醇保健飲料

有效

• 申請號: 200810061276.5
• 申請日: 2008-03-20
• 公開（公告）號: CN101248876A
• 公開（公告）日: 2008-08-27
• 發明（設計）人: 劉小杰;馬青;翟鵬貴;李言郡
• 申請（專利權）人: 杭州娃哈哈集團有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/30;A23L1/305;A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60;A61K36/52;A61P3/06;A61P9/00
• 代理公司: 杭州九洲專利事務所有限公司
• 代理人: 韓小燕

1.一種降膽固醇保健飲料，其特征是：原料為白砂糖、大豆蛋白、花生醬、巧克力榛子醬、植物甾醇類、核桃粉、卡拉膠、瓜爾豆膠、黃原膠、結冷膠、變性淀粉、單甘酯、硬脂酰乳酸鈉、聚甘油酯、植脂末、三聚磷酸鈉、氯化鈉和純凈水，其中所述各成分的重量以總量1000ml計為，

該保健飲料的生產工藝如下：

1)白砂糖、卡拉膠、瓜爾豆膠、黃原膠和結冷膠干混均勻，用熱純凈水在高速攪拌剪切15分鐘，分散并充分溶解上述干粉混合物，備用；

2)用適量熱純凈水加入大豆蛋白粉、核桃粉、氯化鈉、變性淀粉預混料，高速攪拌剪切15分鐘；加入單甘酯、硬脂酰乳酸鈉、聚甘油酯、植脂末和植物甾醇或植物甾醇酯攪拌剪切5分鐘、加入花生醬、巧克力榛子醬和三聚磷酸鈉剪切10分鐘；

3)將步驟2制得的半成品料液在60-65℃，進行第1次均質；

4)在配料罐中，混合步驟1和步驟3制得的料液，并高速攪拌或剪切乳化15分鐘，攪拌條件下添加香精，定容攪拌10分鐘；

5)檢驗pH值及理化指標符合要求后，進行第2次均質；

6)無菌灌裝。

2.根據權利要求1所述的降膽固醇保健飲料，其特征是：所述原料中還加入甜味劑，其重量以總量1000毫升計為0.01～0.5克。

3.根據權利要求2所述的降膽固醇保健飲料，其特征是：所述的甜味劑為阿斯巴甜或AK糖或它們的混合物。