[發明專利]一種不飽和果膠低聚糖及復合生物防腐劑

有效

• 申請號: 200810059518.7
• 申請日: 2008-01-25
• 公開（公告）號: CN101225121A
• 公開（公告）日: 2008-07-23
• 發明（設計）人: 汪釗;沈雪亮;章銀軍
• 申請（專利權）人: 浙江工業大學
• 主分類號: C08B37/06
• 分類號: C08B37/06;A23L3/3562
• 代理公司: 杭州天正專利事務所有限公司
• 代理人: 黃美娟;冷紅梅

1.一種不飽和果膠低聚糖，聚合度為2～20，平均分子質量為400～4000，結構如式(I)所示：

式(I)中，n為2～20的自然數，

R₁、R₂各自獨立為：-H、-CH₃、-CH₂CH₃、或-CH₂CH₂CH₃。

2.如權利要求1所述的不飽和果膠低聚糖，其特征在于所述不飽和果膠低聚糖由如下方法制備得到：(1)將含有果膠質的果皮或果渣溶于10～20倍質量的水中，調pH值1.0～2.0，70～90℃水浴中水解1～2h，抽濾得到果膠提取液；(2)往果膠提取液中加入50～200U/mL的果膠裂解酶，40～60℃、pH3.0～7.0下水解3～24h；(3)水解產物經離心分離，取上清液，按10～30g/L上清液的加入量往上清液中添加酵母，25～40℃發酵12～48h；(4)發酵液調pH值3.0～4.0，于40～60℃下活性炭脫色20～40min，依次經分子量為10000、5000的聚醚砜膜、分子量為3000、1000的再生纖維素膜分離，得到含有所述果膠低聚糖的溶液，再經干燥得到所述不飽和果膠低聚糖的粉末。

3.如權利要求2所述的不飽和果膠低聚糖，其特征在于：所述果膠裂解酶由黑曲霉經液體發酵培養獲得；液體發酵培養基終濃度組成：麩皮10～100g/L，玉米粉10～50g/L，酵母膏10～100g/L，胡蘿卜10～50g/L，CaCO₃?10～30g/L，溶劑為水，起始pH7.0～7.5，滅菌、冷卻，接種黑曲霉種曲，25～50℃、150～250r/min條件下培養24～96h，過濾得到果膠裂解酶的粗酶液。

4.如權利要求2所述的不飽和果膠低聚糖，其特征在于：所述果膠裂解酶由黑曲霉經固體發酵培養獲得；固體發酵培養基終濃度每100g質量組成如下：麩皮15～30.0g，桔皮粉5～10.0g，NaNO₃?5～10.0g，KH₂PO₄0.1～1.0g，余量為水，滅菌、冷卻，接種黑曲霉種曲，于25～55℃下培養24～96h，加入質量為培養基質量5～8倍的生理鹽水，于120rpm、40℃水浴搖床中浸提2～4h，過濾得到果膠裂解酶的粗酶液。

5.一種復合生物防腐劑，由如權利要求1所述的不飽和果膠低聚糖與下列化學或生物防腐劑中的一種或多種復合而成：①苯甲酸鈉、②山梨酸鉀、③乳酸鏈球菌素，所述果膠低聚糖與所述化學或生物防腐劑質量之比為0.5～20∶1。

6.如權利要求5所述的復合生物防腐劑，其特征在于所述復合生物防腐劑為不飽和果膠低聚糖與山梨酸鉀質量比6～15∶1的混合物。

7.如權利要求5所述的復合生物防腐劑，其特征在于所述復合生物防腐劑為不飽和果膠低聚糖與乳酸鏈球菌素質量比0.6～5∶1的混合物。

8.如權利要求1或2所述的不飽和果膠低聚糖在促進雙歧桿菌增殖中的應用。